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第89章 ％酒精（第1頁）
酒精在醫學上主要用于皮膚的消毒，能迅速殺滅多種細菌及真菌，對芽孢及肝炎病毒無效。
70-75的酒精滅菌作用最強。
穆清需要酒精，很重要的一個原因就是戰場上很多刀傷都是死于傷口感染，若是縫合工具帶有細菌便有可能加劇傷口的惡化。
在進行外科手術時無菌操作是很有必要的。
手消即手部消毒，還有器具例如針、線、手術刀等手術器具的消毒也極為關鍵。
順嘴提一句，除了将酒精用于外科手術上。
由于酒精具有揮發性，使用酒精進行擦浴，可以帶走體表的溫度，從而起到退熱的作用。
酒精也可以用于傷口感染引發的高熱降溫。
酒精主要通過發酵制備。
穆清嘗試過用??、糖蜜、?麥等澱粉質原料來發酵制備。
木薯暫時沒有。
酒精制備的原理大概是?薯經過熱預處理後加?a-澱粉酶，讓澱粉分?從原料細胞中遊離出來以後，先膨脹、糊化，使之分解為?分?的糊精和低聚糖。
利用糖化酶可以将液化産物徹底?解成葡萄糖。
再利用酒精酵母将葡萄糖轉化成為酒精，最後蒸餾。
?業上?般?澱粉發酵法或?烯的?化法制取?醇。
這次穆清拉上沈陌言和江寂決定一鼓作氣把酒精搗騰出來。
于是乎，萬俟子烨這幾日在基地便可以看見穆清天天拿着大鍋蒸高粱。
萬俟子烨看了一眼後不解的跟了上去。
“穆大人，你們在釀酒？”
“是也不是。”
穆清将酒曲的曲塊粉碎分别按照千分之五和千分之十的比例加入酒糧中混合攪拌。
還有其他的比例穆清一一試驗了過去。
這幾日穆清光是重新準備用糧食釀出酒來就花了許久。
萬俟子烨得到似是而非的回答，也沒太在意。
“本少爺家中就是開酒莊的，對釀酒一事有些心得。”
他傲嬌的擡了擡頭:
“喂，需不需要本少爺幫忙。”
穆清一愣，她記着這家夥他爹是北明子來着。
“你爹不是墨家的矩子嗎，怎麼成了開酒莊的。”
“老頭子愛喝酒，就開了呗，再說墨家的矩子怎麼了，開個酒莊而已，瞧你沒見識的。”
萬俟子烨接過穆清手中的酒曲:
“酒曲應該這樣加，還是我來吧。”
有萬俟子烨這個稍微内行一點的人搭把手，穆清心中有數了些。
100斤的熟化糧加入5兩到一斤的酒曲。
将其裝入經開水消毒後的密封容器進行發酵。
發酵十天的糧食之中就已經含有酒精和其他成分。
“這就是酒醅了。”
雖然萬俟子烨不知道穆清制酒用來做什麼，不過想到過年收到的壓歲銀和糖，他任勞任怨忙碌了好幾日，這才将酒釀制了出來。
酒醅的酒精含量隻有10。
穆清将酒醅放入蒸餾瓶中進行蒸餾，用蒸汽将酒醅中的酒精帶離出來進行提純冷凝。
接下來的步驟幾乎都隻有穆清、沈陌言和江寂在場。
為了快些，蒸餾過程和提純還有冷凝過程該控制溫度的，該用術法直接轉移蒸汽的也都一步帶過。
最後穆清得到了酒精、水以及含有其他微量成分的混合溶液。
酒液分酒頭、酒體。
先流出的酒液為酒頭，酒精含量可達百分之七十，不過含有甲醇等一些有害物質。
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