安然這才點點頭,是挺吓人的,自己都不敢盯着看,忽聽先生吩咐:&ldo;丫頭膽小,你在外頭候着去吧。&rdo;那漢子應了一聲,轉身出去了,嗓子眼發出的聲音,像是壞掉的風琴,難聽非常,好在他不在跟前了,要不然,還真挑戰安然的膽量,她膽子并不小,可這男人的臉,卻實在有些可怖。安然讓着老先生在院裡坐了,想給他沏茶,卻想到自己的茶,還是前兒讓狗子買回來的高沫,隻怕這位口刁吃不下,卻也隻能沏了一杯端了出去,果然,老先生喝一口就放下了,看向安然:&ldo;丫頭你倒是好手藝,跟老夫說說,你師傅是誰?這大燕有名兒廚子,怕沒有我不知道的了。&rdo;安然卻眨了眨眼:&ldo;既如此,先生不如來猜猜安然的師傅是誰?&rdo;梅先生笑了一聲:&ldo;從你做的這道扒燒整豬頭來說,能做的這般地道,倒讓我想起一個人來,高炳義說你是從冀州來的,如今那老頭子也正在冀州府,莫非你師傅是鄭春陽。&rdo;旁邊的高炳義一個踉跄差點兒栽地上,心說,怪不得人家這麼好的手藝,原來鄭春陽鄭老爺子的徒弟啊,那可是他們南派廚子最傳奇的存在,更是他們這一行的泰山北鬥,可不對啊,雖那位老爺子有兩個徒弟,卻都是男的,何時收了這麼位女弟子,怎麼沒聽說呢。安然笑了起來:&ldo;果然瞞不過先生。&rdo;梅先生卻愣了愣:&ldo;你還真是鄭老頭的徒弟啊,那老頭何時收了你這麼個女弟子,我怎麼不知道,更何況,五年前鄭老頭傷了手,怕如今不能上竈呢吧。&rdo;一提起這個,安然就覺韓子章真不是個東西,師傅讓着他,他倒好,恨不能趕盡殺絕,揚了揚頭:&ldo;不能上竈,師傅也是名副其實的天下碎金飯?所謂碎金飯其實就是蛋炒飯,别看隻是簡單的蛋炒飯,若要炒出碎金飯的效果卻不易,需顆顆飯粒上皆裹上一層金黃的蛋液,盛入盤中,遠遠看去,仿佛一盤碎金子閃閃發光,方不負碎金之名。做碎金飯,米飯尤為重要,需蒸的不軟不硬正恰好,安然喜歡用撈飯的法子,選上好大米,用院子裡的泉水浸泡半小時,入開水中撈一遍,再上籠屜蒸熟,這樣米粒顆顆晶瑩飽滿,絕不會黏在一起。安然得承認,用這個法子有投機取巧之嫌,現代注重營養,撈一遍的米飯會流失部分營養成分,大多不用此法。而今天之所以用,是因這位梅先生實難對付,隻從他的隻字片語,安然就知道這老先生對吃食的挑剔,已經到了吹毛求疵的程度,用撈飯的法子可以最大限度把這道碎金飯做到完美,隻這老先生說一個好,自己想讓他出頭幫忙也就容易多。
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