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第十二章 殺雞炖湯（第1頁）

将羊排分割成大小均勻的塊，剔除脂肪。

将處理好的羊排放入配制好的腌制液中。腌制液可以包含上述調料，如醬油、酒、蔥頭等。

腌制好的羊排置于配好的調料水中，煮40分鐘。

将煮好的羊排撈出，控幹水分後置于烤爐中。

烤爐把控好火候，烤制時間根據羊排的大小和厚度調整，烤制30分鐘，期間可翻面一次以确保均勻受熱。

烤好的羊排冷卻後，在羊排表面塗抹一層蜂蜜。

烤羊排完成！

白切羊肉色鮮味醇，肉質緊密，醬香濃郁，風味别緻。肉質嫩酥，不腥不膻，味香鮮美，清爽适口。

老馬震驚，這才過了幾個時辰，月姑娘的刀功竟然已經能和他媲美了。

烤羊排金黃酥脆的外皮，包裹着裡面鮮嫩多汁的羊肉，烤羊排散發着濃郁的香氣，入口即化，風味獨特而口感豐富，讓人回味無窮，實在是滋味無窮的美食佳肴。

月傾煙已經開始喜滋滋的查看起系統來。

白切羊肉

色：優

香：優

味：優

最終評分：上品

獲得經驗+1

獲得經驗+6

獲得經驗+10

烤羊排

色：優

香：優

味：優

最終評分：上品

獲得經驗+1

獲得經驗+6

獲得經驗+10

繼續把屬性分配給力量，現在月傾煙已經14級62點力量了，已經漸漸地開始不當人了。

正準備上菜，一個侍女忽然跑過來，說家中來了客人，是公子煜的朋友，要老馬殺隻雞，炖鍋雞湯，雞不能炖的太爛。

這是月傾煙第一次看到活物在她面前逝去，感覺一股寒意從脊椎骨冒起。但她看的很認真，因為她知道這是必要的，她必須學會活物的處理方式。殺雞過程可以詳細描述如下，以确保步驟清晰、準确：

殺雞前準備準備一把鋒利的菜刀，用于切割雞的氣管、血管和後續的開膛。準備一個碗或盆子，用于裝放雞血。準備一鍋開水，用于燙雞毛。

老馬右手捉住雞腿倒提，左手捉兩翅翅根，雞頸用左食指勾住或者和兩翅翅根攥在一起。用刀在雞的脖子處，刀刃斜割雞下颚的“三管”（氣管、食管、血管）。割完後，将雞頭朝下，讓血流入碗中。

将雞放入已準備好的開水中，不斷翻動雞毛，确保各處燙均勻。燙好後，開始拔毛。

在雞脖子後邊近翅膀處開個小口，取出氣管和食嗉。在肛門與腹部之間開一長二寸的刀口，輕輕拉出内髒，注意避免肝髒碰碎和膽囊弄破。切除肛門骨上突起的騷筋及腳爪尖等。

将雞腹部内外沖洗幹淨，同時去除雞身上的一層膜和雞瓜、雞嘴上的一些角質層。

處理完了以後，老馬又将雞腸、雞珍、雞心等内髒清洗幹淨，然後開始讓月傾煙上手，指點她炖雞和做雞雜。

将老母雞沖洗幹淨後剁成均勻小塊；準備一根山藥，把外皮削幹淨切成滾刀塊，切好後用清水泡上，再倒入一點醋；準備幾粒紅棗和枸杞，用清水浸泡一會；生姜切成片，大蔥切成馬蹄片放在一起備用。

鍋内燒水，冷水放入雞塊加入一點酒去腥，雞塊冷水下鍋更容易煮出裡面的血水和雜質，大約煮2分鐘雞塊變色以後倒出來，用清水把上面的血沫洗幹淨瀝幹水分備用。

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