49 公若不棄最新章節，第1頁_重生的我不想做渣男劍影萍蹤筆趣閣免費全文閱讀

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其他人在做擦洗，串肉，串蔬菜的工作時，張楊也沒閑着。

他雖然決定在日後當個甩手掌櫃，甚至就當個分錢的股東，但也不能擱現在就擺爛。

不然，這混混燒烤，就要創業未半中道崩殂了。

别覺得幹燒烤就容易，人也要講究核心競争力的。

要想燒烤掙錢，那就必須要滿足三個條件……

燒烤料，也可以視作燒烤味道的根本。

燒烤攤的位置，則是關系着客源。

最後還有價格，關乎着選品，還有大家願不願意花錢消費，掙多掙少的問題。

什麼，你說燒烤的技術。

不可否認這的确有點重要，畢竟好的燒烤師傅，可以拉高一家燒烤鋪的上限。

但實際上，就燒烤掙錢這方面來說，技術實力是所有要素當中最不重要的，也是最容易學習精進的。

不然你就沒法解釋，張楊穿越時，外賣上面的燒烤店鋪百分之九十為了追求出餐速度，都是先過油炸，再放架上烘二十秒的速成“燒烤”了。

離譜的是，一家店鋪幾萬條評價裡面，隻有十幾條差評是吃出炸串味道的。

是真的那麼多人嘴笨嗎？

其實不是的，你仔細研究就會發現，這些統一批發進貨的串店，價格打的很低，甚至好評後還會有紅包。

在成本控制上面，碾壓了那些自己燒烤的店，并在銷量上面，回收了成本，甚至近一步地拉開了差距。

這大抵就是所謂的薄利多銷了。

但張楊肯定不會選擇走這個加盟店營銷供貨的路子，燒烤還是要烤着才行的，嶺城的人嘴很挑剔，你一炸人家一口就能吃出來。

再說，嶺城也沒那麼大的量。

他算了算，當然其實也是有跟菜市口那邊老闆取經的成果：

一晚上尋常能賣到600簽，節假日人多時，能賣到上千數。

簽子的數量，能算作燒烤的毛利。

貴的肉，比如說排骨，魚排，羊肉，牛肉，一串的利潤大多在一塊多些浮動，而像雅片魚，鱿魚這些賣的貴的，利潤就越高。

相應的，蔬菜，雞胗，雞心這些都是一塊一串，其中的利潤肯定是不足的。

但燒烤生意就是這樣，要有貴的，也要有便宜的串，搭配起來，保持在利潤一根簽一塊錢左右就行了。

其實真算起來的話，通常收益都會比預估高一些，原因就是老闆選品的時候，肯定會下意識地挑選貴的多一些。

所以張楊的選品，就是圍繞着既簡單，又能賺錢來的。

比如說一些知名的烤攤，往往會有幾樣絕活。

油邊，腰子，甚至豬眼睛，烤雞蛋這種。

張楊碰都不會碰，至于以後趙虎他們有沒有進取心，做大做強之後開發出一些“獨門絕技”，那就跟張楊無關了。

是以，三要素以外，這個才排上趟，或者說是最後才需要考慮的。

而張楊現在，就在搗鼓他們這個燒烤攤是見光死，還是能夠順利開下去的決定因素——

調料。

“哥，你讓我們買回來的調料都在這了，還有，你标注的幾個料也讓店裡打粉了。”

“好。”

張楊跟着窦餘，來到了竈台。

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