500小說

500小說>帶火大夏美食92 > 57爆炒土豆絲火焰的藝術(第1頁)

57爆炒土豆絲火焰的藝術(第1頁)

清脆的哒哒哒聲響仿佛蘊含着特殊的韻律,瞬間讓衆人的注意力全部聚焦于刀身之上。

随着刀光殘影翻飛,能夠清晰地聽見咔嚓咔嚓土豆被切開的聲音。

一片片極薄的土豆乖巧地堆疊在刀身另一側案闆上,形成類似多米諾骨牌倒塌的形狀。

短短十幾秒的時間,那顆土豆已經變成了毛線般的細絲。

這種厚度是林晨經過實踐後選擇的最佳厚度。

再細,先不提他能不能穩定切出來,對于口感的提升也沒有多大,反而容易在翻炒的過程中斷裂,影響賣相。

在保證口味的前提下,兼顧表演功能便是最佳。

連續切了五顆土豆,将絲絲浸泡在清水裡,接着繼續切青椒絲、番茄塊以及茄子滾刀塊。

旁邊的爐竈上正在加熱糖醋排骨,時不時就得掀開鍋蓋攪拌幾下避免糊鍋。

每次攪動所散發出來的酸甜味越來越濃,離得近的幾名客人不停地吸着鼻子。

“啊……好香好香,炖的那是什麼?”

“我瞧瞧,菜單上寫的是……糖醋排骨?這翻譯還真挺精準,瞬間就看明白了材料,還以為會翻譯成酸甜排骨呢。”

“哼!”

盧卡斯得意地昂起下巴:“不看看是誰翻譯的!”

林晨飛快地打好一盆蛋液,往裡面加入少許牛奶攪打均勻,油鍋已經燒熱,直接将其倒進去。

冰冷的蛋液遇上滾燙的油鍋,刹時爆發出噼啪噼啪的聲響,四周的蛋液也迅速凝結。

鍋鏟從四周往裡推,讓中央的蛋液漏出來,同時避免已經結塊的雞蛋熟過頭。

等到百分之七十的蛋液都已經凝固就可以出鍋,利用剩下的餘溫将蛋液慢慢焖熟,起到類似低溫慢煮的效果,這樣做出來的雞蛋會更嫩。

不用洗鍋,補點油潤鍋,直接把切好的番茄塊丢進去。

在高溫的熬煮下,番茄以肉眼可見的速度開始出汁、變沙。

這些番茄在家的時候他都提前用熱水燙過,已經去掉了表皮,炒起來化的極快。

約莫兩分鐘左右,鍋底已經積攢出許多濃郁的番茄汁液。

制作番茄炒蛋的番茄要切的大塊,炖出來後才會有形狀殘留,否則會全部化成水,影響賣相。

稍微添點水燒開,加入白糖、鹽巴和味精調味,最後再将雞蛋倒進去攪拌均勻,同時鏟成小塊。

汁水不用收幹,這是拌飯的靈魂醬汁。

短短五分鐘的時間,一盆茄紅色中混雜着金黃色雞蛋塊的誘人菜肴出鍋,空氣中彌漫的淡淡酸甜味迅速被番茄雞蛋的清香給掩蓋。

雞蛋看上去極嫩,表面似乎還微微流動的狀态,實際上已經凝固,裹滿一層濃郁的番茄汁液,讓人看了止不住口水狂流。

“呲啦”

油爆的聲音将幾人驚醒。

隻見林晨拿起另一口鍋,将先前瀝幹水分的土豆絲整盆倒入鍋中。

土豆絲殘留的水分在鍋中迅速蒸發出大片白氣。

林晨握住鍋柄,手腕用力一抖!

“嘩啦”

請勿開啟浏覽器閱讀模式,否則将導緻章節内容缺失及無法閱讀下一章。

相鄰推薦:南并記  霸道總裁嬌嬌千金  重生了,先賺個小目标  我真的不想相親了!  神豪:我的舔狗金無窮無盡  重啟16歲,狀元又虎又茶  一覺醒來被八塊腹肌的糙漢纏上了  重生後享受享受怎麼了  異鄉來者  重生93,錢途還是前途?  神豪:一開始,我隻想體驗生活  重生神豪之誰沒點大病  娛樂:京圈少爺的我成頂流了?  我和惡魔有個交易  開局雷法大成,我在三界屠魔弑神  術師世界:開局獲得超能力  神豪從被逼分手開始  再生血肉  三十歲的我加載了美食供應商遊戲  超脫之路:掠奪萬界資源  

已完結熱門小說推薦

最新标簽