57爆炒土豆絲火焰的藝術最新章節，第1頁_帶火大夏美食92免費全文閱讀

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清脆的哒哒哒聲響仿佛蘊含着特殊的韻律，瞬間讓衆人的注意力全部聚焦于刀身之上。

随着刀光殘影翻飛，能夠清晰地聽見咔嚓咔嚓土豆被切開的聲音。

一片片極薄的土豆乖巧地堆疊在刀身另一側案闆上，形成類似多米諾骨牌倒塌的形狀。

短短十幾秒的時間，那顆土豆已經變成了毛線般的細絲。

這種厚度是林晨經過實踐後選擇的最佳厚度。

再細，先不提他能不能穩定切出來，對于口感的提升也沒有多大，反而容易在翻炒的過程中斷裂，影響賣相。

在保證口味的前提下，兼顧表演功能便是最佳。

連續切了五顆土豆，将絲絲浸泡在清水裡，接着繼續切青椒絲、番茄塊以及茄子滾刀塊。

旁邊的爐竈上正在加熱糖醋排骨，時不時就得掀開鍋蓋攪拌幾下避免糊鍋。

每次攪動所散發出來的酸甜味越來越濃，離得近的幾名客人不停地吸着鼻子。

“啊……好香好香，炖的那是什麼？”

“我瞧瞧，菜單上寫的是……糖醋排骨？這翻譯還真挺精準，瞬間就看明白了材料，還以為會翻譯成酸甜排骨呢。”

“哼！”

盧卡斯得意地昂起下巴：“不看看是誰翻譯的！”

林晨飛快地打好一盆蛋液，往裡面加入少許牛奶攪打均勻，油鍋已經燒熱，直接将其倒進去。

冰冷的蛋液遇上滾燙的油鍋，刹時爆發出噼啪噼啪的聲響，四周的蛋液也迅速凝結。

鍋鏟從四周往裡推，讓中央的蛋液漏出來，同時避免已經結塊的雞蛋熟過頭。

等到百分之七十的蛋液都已經凝固就可以出鍋，利用剩下的餘溫将蛋液慢慢焖熟，起到類似低溫慢煮的效果，這樣做出來的雞蛋會更嫩。

不用洗鍋，補點油潤鍋，直接把切好的番茄塊丢進去。

在高溫的熬煮下，番茄以肉眼可見的速度開始出汁、變沙。

這些番茄在家的時候他都提前用熱水燙過，已經去掉了表皮，炒起來化的極快。

約莫兩分鐘左右，鍋底已經積攢出許多濃郁的番茄汁液。

制作番茄炒蛋的番茄要切的大塊，炖出來後才會有形狀殘留，否則會全部化成水，影響賣相。

稍微添點水燒開，加入白糖、鹽巴和味精調味，最後再将雞蛋倒進去攪拌均勻，同時鏟成小塊。

汁水不用收幹，這是拌飯的靈魂醬汁。

短短五分鐘的時間，一盆茄紅色中混雜着金黃色雞蛋塊的誘人菜肴出鍋，空氣中彌漫的淡淡酸甜味迅速被番茄雞蛋的清香給掩蓋。

雞蛋看上去極嫩，表面似乎還微微流動的狀态，實際上已經凝固，裹滿一層濃郁的番茄汁液，讓人看了止不住口水狂流。

“呲啦”

油爆的聲音将幾人驚醒。

隻見林晨拿起另一口鍋，将先前瀝幹水分的土豆絲整盆倒入鍋中。

土豆絲殘留的水分在鍋中迅速蒸發出大片白氣。

林晨握住鍋柄，手腕用力一抖！

“嘩啦”

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