抛開技烹饪技巧不談,櫻花廚師對于食材的鑽研确實足夠認真,也有誇張到離譜的恒心。
在林晨看來,這些都是成為一名合格的廚師該有的職業素養。
唯一的問題,就在于櫻花的廚師相對來說不會變通,也就是創新。
他們的匠人精神束縛着廚師沒辦法打破原本的概念,隻能一直在同一個領域進行鑽研。
雞蛋卷,永遠都是那個味道,就算創新隻是改變裡面的食材。
關東煮也永遠都是那個味道,還有甜口的燒肉醬等等,無論去到哪裡,這些都是櫻花菜系特有的味道。
說白了,跟全國連鎖的沙縣小吃也沒什麼太大的區别。
或許會因為廚師的手藝導緻好吃難吃,但味道嘛,永遠都那個樣。
相對應的,大夏的菜系過多,廚師能掌控的實在有限。
由于菜譜實在多,自然也沒有足夠的時間去鑽研同一道菜,将其搗鼓出什麼花樣來,隻能靠人口基數慢慢去發展。
這樣一來,雖然形成了各地獨特的美食文化,但多數大廚都會對自己研發的配方有占有欲,互相之間其實也很難融合進步。
林晨搖搖頭,将多餘的雜念從腦袋裡驅逐出去。
想的确實有點遠了。
每個國家都有其獨特的文化差異,這些不是他一個小廚子能夠改變的。
唯一能做的,就是吸取各國的飲食文化豐富自己,不停地錘煉提高自己的廚藝和眼界,将來才能成為一名合格的大廚。
“泥嚎。”
不知不覺間,那個櫻花女人已經來到窗前,用蹩腳的中文朝他打了聲招呼。
“你好。”
林晨點點頭算是回應,切換回當地語言:“要點什麼?”
“所有菜品都來兩份吧。”
“好的。”
女人根本沒有掩飾的意思,豎起兩根纖細的手指,大眼睛仔細盯着桌上的四個裝菜的盆目不轉睛,似乎在觀察食物的外觀、色澤、搭配和氣味。
每次炒的菜份量不大,隻有醬燒茄子一次會多做點,需要的時間相對較長,另外兩道菜都是以現炒為主,放久了不好吃,影響口感。
每接待差不多十位客人,他就需要重新炒一鍋土豆絲和番茄炒蛋。
此時盆裡隻剩下最後一份,顯然是不夠的,必須現炒。
見林晨拿起菜刀,包括櫻花女人在内,所有靠得前的食客眼睛唰的亮起。
櫻花女人更是捧起手機直直對準林晨。
他也不在意,手起刀落,迅速切好一盆番茄,熟練地炒蛋、熬茄汁。
趁着番茄在鍋中炖煮的空檔,又拿起提前削好皮浸泡在清水裡的土豆。
唰唰唰
刀影翻飛,一根根晶瑩剔透的土豆絲在案闆上越堆越高。
泡水、簡單沖洗、瀝幹、炒制。
同時操縱兩口鍋,林晨顯得格外從容,每一個步驟都井井有條,沒有出現絲毫差錯。
短短幾分鐘的時間,又是兩鍋熱氣騰騰的新菜出爐。
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