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第三十八章 今晚吃大鳥（第1頁）
莫有銀邁步走進自家的院子，手上提着兩隻大鳥，體型跟山裡的雉雞差不多。
他的父母都在院子裡坐着，看到他這樣走進來，都看楞了。
“阿銀，這是什麼鳥，咋那麼大，能吃嘛？”莫母一臉驚訝的問道。
莫有銀不假思索的回答道：“這是一隻犀鳥和一隻雕。”
他可不敢說這是一隻冠斑犀鳥和一隻白肩雕，山裡人對鳥類的了解不多，說出來真正的學名，父母也聽不懂。
莫有銀對這兩隻鳥類有所了解，還是因為上一世兒媳給孫女買來幾本科普書，他跟老伴帶娃時也翻開閱讀。
冠斑犀鳥，體型較大，通體主要以黑色為主，頭部、背部和兩翅有光澤。
冠斑犀鳥是一種留鳥，栖息在中低海拔的熱帶森林中，喜歡較開闊的森林及林緣，常常滑翔在樹間。
冠斑犀鳥為雜食性鳥類，主要以植物的果實和昆蟲為食。
它們飛行時喜歡滑翔，頭頸前伸，酷似飛機，山裡人稱他們為“飛機鳥”。
捕龍山處于桂越邊境，山裡人是見過飛機翺翔在天空的。
冠斑犀鳥的最大特點是喜歡成對出行，山裡人又叫它“愛情鳥”。
莫有銀在野狼峰森林裡看到它們時，就是一對同時出現，他棒打鴛鴦的打落一隻，另一隻飛到樹冠裡久久不肯離去。
它一直叫着“嘎克、嘎克、嘎克”
聲音非常洪亮。
樹葉濃密，他填完彈藥想要再次射擊，可惜密葉遮擋，看不到鳥的身影。
不一會兒，那一隻冠斑犀鳥就哀鳴着飛走了。
這一隻冠斑犀鳥在盔突的背面幾乎沒有黑斑，莫有銀猜測它是一隻雌鳥。
莫有銀讓母親趕緊去燒一鍋水，他要把兩隻鳥的羽毛都拔了，再把彈珠摳出來，今晚就吃鳥肉。
莫懷仁看着那隻白肩雕，驚歎道：“這隻雕好特别啊，我在山裡遠遠的見過兩次，沒想到它長這麼大隻。”
莫有銀聽完，淡淡一笑道：“這一隻雕，我也沒有見過，山裡面很少看到雕類，今天算是運氣好，打到一隻。”
白肩雕是一種大型猛禽，它的羽毛呈黑褐色，頭頸部較淡，肩部有着明顯的白斑，在黑褐色的體羽上非常醒目，人們距離很遠都能看見。
不同于其它大雕，白肩雕的捕獵目标往往并不大，主要捕食黃鼠、松鼠、野兔、蛇等小型動物，也捕食鳥類。
白肩雕仗着自己個頭大，性情兇猛，飛行速度快，經常搶奪其它較小猛禽的獵物。
莫母把一個鋁盆端出來後，又進去提出來半桶沸水，倒在盆子裡。
他們把兩隻大鳥都放進盆裡，将所有部位都燙過一遍，然後提出來拔毛。
莫有銀一邊拔毛，一邊想着該怎麼吃這兩隻鳥。
冠斑犀鳥是上等野味珍品，體大肉多，味道極美
他原打算爆炒冠斑犀鳥，以米酒、醋、姜蒜和小米椒為輔料，使犀鳥的肉質顯得更加清脆。
鳥類比雞肉略柴，必須要多放料，尤其要多放點辣椒，可以多喝半斤米酒。
但是，考慮到還有一隻雕，便決定作為飯後燒烤。
把冠斑犀鳥當成雞或者當成鴨子，烤着吃就挺好。
燒烤的時候，火候很難掌握。
火候不到，外皮酥脆，但是裡面肉還有血絲。
火候要是過了，裡面的肉熟了，但是皮都糊了。
要把鳥類烤到外皮金黃酥脆，内裡肉汁鮮美，這并不是一件容易的事情，好在他前世吃過不少，略有經驗。
白肩雕一身腱子肉，沒肥肉烤着不好吃，又柴又腥，不适合燒烤，爆炒也不太好。
炒出來的雕肉，誇張點兒說，肉塊就跟鐵一樣，根本沒人能咬得動。
比較好的吃法是焖煮，把雕肉煮軟。
莫有銀的父母細心的摳出大鳥身上的彈珠。
他則進廚房裡備菜，找佐料，做準備工作。
兩隻鳥都處理好後，莫有銀提着它們走進廚房。
他把雕肉去骨，剁成雕塊，鹽水、清水浸泡。
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