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“切絲吧，綁帶比切絲更麻煩一些，這麼多還得折騰一會。我單子上寫好了，水煮，意思就是不用煎，需要煎的話會寫明要煎的。小塊的意思就是，一塊豆腐橫切兩刀，豎切三刀，中間再切一刀，一共分成18塊。這樣就不用擔心不夠分了，這麼多豆腐，是夠分的。”陳白微給他說得明明白白，周泰連連點頭，“對對對，您說的都對，是我腦子裡犯迷糊了。”“不用擔心，煮湯很容易的，你按照我上面的用量放調料，調整火候，就沒問題。我現在還在這呢，随時可以問我。”陳白微決定原諒一下這位剛上任的萌新廚子，總歸算半個徒弟，教好一點說出去，她面上也有光。這會陳白微炖魚頭魚骨的鍋裡已經飄出來了鮮香的味道，她過去掀開，翻滾的濃白湯汁夾帶着豔紅的辣椒圈，鮮辣撲鼻。陳白微很清楚這點用量的辣椒聞着是有點辣，但湯汁其實也隻是稍微有點辣口而已，就算是不怎麼愛吃辣的海城人，也是能接受的。再把魚肉全部放下去，原本微微帶點透明的魚肉，接觸到滾燙的湯汁，表面迅速收白，鮮嫩的魚肉表面紋理如大理石一般，看得清清楚楚。如果是魚片，煮個一分鐘就可以了。但現在是魚塊，就不一樣了，得煮個五到六分鐘，盛起來之後再用湯汁的餘溫，将内裡全部煮熟。這樣的話就能充分的保持住魚肉的腴美和鮮嫩。陳白微讓幫工拿了大餐盤出來，分成幾份，然後一半是鋪上辣椒粉和蔥以及花椒，另一半隻鋪上蔥花和花椒。熱鍋起油燒到七成熱，然後一半澆到辣味那一份，一半教到不辣的那一份。随着油聲澆上去滋啦啦的作用，辣得嗆人卻又讓人忍不住想多聞的味道伴随着蔥花和花椒獨有辛香味結合。陳白微自己嗅了嗅，有些滿意的将視線落在撲了辣椒粉的那一份缽缽魚上面，想吃了。她這邊做好了，就開始往窗口端，于此同時，兩位師傅還有周泰那邊也都差不多了。伴随着外面提醒的鈴聲，所有的一切都準備就緒。陳白微倒沒多大感覺，在她看來，跟之前都差不多嘛。可在食堂其他人眼裡，就不一樣了。因為這是王師傅走後他們正式的很快，外面遠遠的，就傳來了雜亂的腳步聲。順着食堂的大門，也能狂奔過來的各路學生的身影，你追我趕的，好不熱鬧。守在窗口的嬸子們相互提醒着。“來了來了，都準備好。”“快點快點，馬上就到了。”兩位師傅也不自覺的站直了，盯着窗口不放了。至于周泰，更不用說了，從聽到腳步聲，那腿就抖得更厲害了。看到人之後，都要扶着牆了。陳白微微微側了下臉，不想看他這沒出息的樣子。倒沒有說什麼話。因為周泰這樣子，讓她想到了自己。當初她被允許到家裡的酒樓做事，第一次負責的一道菜，要用到的是鲟魚子。魚子選用的是10年到12年的2胎鲟魚子，個個顆粒圓潤飽滿，顔色深黃偏黑。但這麼珍貴的鲟魚子，是随便她用的。那時候的她剛到酒樓，同樣的年輕氣盛。跟酒樓裡的長輩鬧了些矛盾，就被安排給一位很重要的人物做這道菜，而這位客人的要求是，用鲟龍魚子這種偏西式食材做出中式的味道。她知道别人是覺得她從小接觸的是傳下來的食譜，隻擅長做中式菜，就認為她不會做西式的。然後她就用桂花陳酒煎深海扇貝，使其帶上濃郁的桂花陳酒的味道。随後魚子醬與冰凍過後的桂花陳酒冰塊放在一起接觸三十秒，再放到深海扇貝上面，旁邊澆上一層新鮮的黃瓜冰霜，直接送到客人面前。她還記得那時候的心情，面上沒有表情，眼睛卻牢牢的看着客人食用。

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