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第23章 個體戶 吃辣比賽（第1頁）
晚上嶽龍和宋大寶正回師傅家練功，見兩位師傅從外面，醉醺醺地回來了。
“市場經濟，個體戶形勢一片大好啊。”于德水的臉通紅，像是喝酒喝得上頭了。
“誰說不是呢，我都想下海了。”馬世俠笑着說。
“下海幹嘛呢？開個豬肉攤子啊？”于德水說。
“我開不了那個，不過我可以搞些什麼策劃之類的，就是專門動腦子的那種。”馬世俠說。
“你的意思是做軍師參謀，是嗎？于德水問。“正是。你覺得你能策劃出什麼曠世奇作啊。”
馬世俠答道：“我可以做幾個全國大策劃，号召全國的人來我們西街，來我們西街菜市場買菜，賣肉。”
“你的想法真的很傻很天真。”馬世俠笑着說。
“你們先去想會兒，下午我們聽你們的相聲。”馬世俠說。
下午，宋大寶和嶽龍便開始了彩排：
于德水報幕：“下一段請欣賞相聲《吃辣比賽》，表演者宋大寶，嶽龍。”
……
宋大寶：我們西街菜市場管委會啊，看市場經濟的形勢如此之好，于是，他們開始謀劃了一個吃辣比賽。
嶽龍：哦？吃辣比賽？這聽起來挺有挑戰性的。具體怎麼個比賽法子呢？
宋大寶：也不知道那幫人從哪裡弄過來一些辣椒，說是全世界的辣椒之最，每個辣椒都有不同級别辣度的。選手們一個一個挑戰，挑戰到最後最辣的，才能拿到獎金1萬塊。
嶽龍：哇，一萬塊的獎金，确實挺吸引人的。那這個比賽的參與情況怎麼樣？
宋大寶：報名的人還真不少呢！有來自各地的辣食愛好者，還有一些專業的吃辣選手也來到了現場。整個比賽的氛圍異常熱烈，觀衆們都在期待誰能成為最終的“辣王”。
嶽龍：那你介紹一下從最低的辣度到最高級的辣度，都有什麼辣椒呗。
宋大寶：聽我給你說啊，這辣椒的種類可真是五花八門，辣度也是從微辣到極辣都有。
嶽龍：說說，都有哪些辣椒，我在家好好練練，下次也去參加，拿個一萬塊回來。
宋大寶：我們這次比賽準備的辣椒，辣度分為五個等級，每個等級都有代表性的辣椒品種。
最低的辣度一級，其實就是我們常見的普通辣椒，比如小米椒和朝天椒。這些辣椒的辣度大概在幾千到一兩萬斯科維爾。
嶽龍：你說那什麼維爾，幹嘛的？
宋大寶：斯科維爾，是衡量辣椒辣度的一個單位，這個單位是用來描述辣椒中辣椒素含量的。
嶽龍：原來如此，就是一米兩米，一斤兩斤一個意思，是吧。
宋大寶：你理解得非常到位。辣椒素是一種化合物，主要存在于辣椒的種子和内壁之中，是給辣椒帶來辣味的主要成分。斯科維爾單位是用來量化這種化合物的含量，從而确定辣椒的辣度水平。
嶽龍：這個單位是一個人發明的嗎？和牛頓一樣？
宋大寶：這個單位的名稱來源于一位名叫威爾伯·斯科維爾的美國藥劑師。他在1912年時創造了這一測量方法。
嶽龍：我不怎麼吃辣的，我這腸胃受不了。
宋大寶：斯科維爾單位的測試方式是通過将辣椒樣品與糖水混合，并逐漸稀釋直到辣味幾乎無法被測驗者檢測出來為止。需要的稀釋水量越多，辣椒的斯科維爾等級就越高，表示其辣度越強。
嶽龍：這個人确實很聰明啊。這樣這個東西就能可測量了。
宋大寶：當我們說一個辣椒有多少斯科維爾時，我們實際上是在描述這個辣椒的辣度等級，以及它相對于其他辣椒的辣度強度。這個數值可以幫助人們了解不同辣椒之間的辣度差異，從而選擇适合自己口味的辣椒産品。
嶽龍：對，還是我們中國人簡單：微辣、中辣、很辣、最辣。
宋大寶：剛才說的辣度一級，小米辣和朝天椒，大概幾千到一萬的斯科維爾，這個普通人都能接受，用來炒菜或者做辣椒醬都非常合适，能增加菜肴的風味，但不會讓人感到過于辣。
嶽龍：我就是這個級别。
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