第116章冰糖最新章節，第1頁_工業革命中的中國免費全文閱讀

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水燒開了，趙乾雲把5斤糖倒進入開水中攪拌，把棉布綁在甕口，然後把糖水一勺一勺澆在帶有木炭的棉布上。

紅糖和白糖的區别就是紅糖的雜質多，當然這些雜質很大部分都是有價值的營養物質，比如維生素、鐵、葉酸、胡蘿蔔素、核黃素等。

趙乾雲一邊倒一邊對趙數奇說道：“現在大部分東西都有雜質的，要經過過濾才能讓東西純潔。當然，不是什麼東西能用這辦法，隻有少部分的可以這樣，比如鹽，紅糖。”

趙數奇：“鹽也可以這樣弄，我說我們吃的鹽，和别人用的鹽不一樣，那麼白！”

趙乾雲點頭說道：“那些鹽也是這樣提純過的。”

趙數奇：“哥！那樣的話，我們把那個幹淨的鹽拿來賣？”

趙乾雲搖頭說道：“鹽畢竟是朝廷專營的，我們自己弄點吃吃就好！這糖就不一樣了。”

趙乾雲見所有的糖水都裝入甕中，他想想把木炭浸在糖水之中。

對身後的仆役說道：“拿盆井水來！”

然後對趙數奇說道：“水溶解紅糖，在一定溫度下，溶解的數量是有限的，但随着水的溫度，溶解的紅糖就越多，這就是溶解度。

溫度下降，這糖水溶度就下降，裡面就會析出糖，這就叫結晶。因為糖是晶瑩剔透的像晶體一樣的。過一會兒你就能看見！”

趙乾雲在說的時候，曾念祖把邊上的仆役趕開，并且威脅道：“你們如果把府上的事情說出去！立刻打死，扔到城外的亂葬崗喂狗！”

這個時候打死一個仆役，官府一般不大會追究，就算追究起來：諸奴婢有罪，其主不請官司而殺者，杖一百；無罪而殺者，徒一年。

司法解釋：“奴婢賤隸雖各有主，至于殺戮宜有禀承，奴婢有罪，不請官司而辄殺者，杖一百；無罪殺者，謂全無罪失，而故殺者，徒一年。”

而實際上，想弄死一個仆役更加簡單，隻要栽贓，或者誣為賊盜送官百分百死。

如果不想送官，下點血本，毆死仆役後，讓其他仆役扛罪即可。

當然弄死一個人很簡單，比如，凍死，熱死，病死，餓死，撐死，失足摔死，太多的意外。

這些仆役都是聽說過誰家的仆役被殺，誰家的仆役餓死。自然紛紛點頭，說是！

糖水溫度快速下降，趙乾雲感覺結晶的過程該給趙數奇看看，于是拿來一個陶碗，把糖水倒在陶碗裡，再放井水裡冷卻。

溫度下降，他沒有看到結晶，他想到結晶的時候要晶核，于是從棉布上抽了條棉線，放到碗裡。

棉線掉進碗裡，糖晶體在棉線上快速的生長，趙乾雲說道：“這就是冰糖，好看嗎？”

趙數奇真好看：“比冬天的冰還漂亮，哥哥，這冰為什麼不化啊！”

趙乾雲笑道：“這是糖，不是冰！”

他拉出泡在甕裡的棉布，看到上面也是一塊很大的冰糖，又放回甕中。

他回到書房，拿了一張紙，把上面的冰糖小心翼翼的弄下，大約2斤的樣子，他撿出一塊大約1兩左右的冰糖給趙數奇。

然後包了一下，對曾念祖說道：“曾伯，你把這糖拿出去，到賣糖的地方問一下，5千錢一斤，他們要不要！”

曾念祖聽到趙乾雲的報價，吸了口冷氣，200文一斤的紅糖，就這樣弄了一下，成了糖塊，價格就升到5000錢，翻了10餘倍。

他忐忑的問道：“這是不是太高了？”

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