鲊類的菜都是需提前做好,封存一些時日,待食材微微發酵才好吃。
好在赢得驚鴻宴初賽時若星就提前做了一些防備,正好就有黃雀做的假朱雀肫鲊,而這道鲊,做工也是最複雜的。
前些日子葉舜送來了一些鮮肥的黃雀,若星記着姑母教的《四司理學》裡有這個菜譜,就順道做了。
要将黃雀收拾幹淨,取出胃來,牢牢記得不能犯水,用酒擦洗,最後用軟帛擦幹淨。
在鍋中熱了油,炒過花椒和蔥,下鹽小麥以及酒曲來調味,取一個陶罐壇子,将黃雀頭尾颠倒,一層料一層黃雀碼好,中間腌入黃雀胃,最後用竹葉把壇子塞滿,封存,待過上幾日,壇子裡鹵出了湯汁,将湯汁倒掉,将酒澆入到陶罐之中,沒過黃雀一寸左右,這道鲊就做好了,封存以後,可以吃上個半載也不會壞。
若星從廚櫃中取出陶罐壇子,小心翼翼打開蓋子,蓋子下是一層發黃的竹葉,用筷子挑出頂層的竹葉後,一抹帶着鹵香的酒味飄然而出,濃郁饞人。
冬菱咽了咽口水,好奇地盯着壇子裡看,嘀咕道:“黃雀原來也可以入菜麼,我怎麼從未見過這道菜……”
“這道菜現在很少有人做了,我姑母說,是因為十幾年前,有個大臣愛吃這道菜,卻也因為宴席上做了這道菜,沒了性命,此後盛京中人吃到的,都是假的朱雀肫鲊。”說話間,若星用幹淨的筷子從壇子裡取出兩隻色澤潤亮的黃雀,放入碟子中,再放入甑中蒸上一小會兒,快手切了蔥花撒上,淋上醬油,一氣呵成。
“大案?”冬菱舔了舔唇,聲量小了下去,“吃個席面還能沒了性命不成……”
若星取了蓋碗将黃雀鲊蓋上,然後在托盤裡放了嵌入的燭台,她将燈燭點燃,直接把菜碟子放上去暖着,把托盤交給冬菱:“朝堂上的宴席,就是懸崖上走繩索,不好吃的。”
冬菱抖了抖,還是覺得不要多問的好,端着托盤轉身走向江焉闌的馬車。
若星有些好奇地看過去,她還以為這道朱雀肫鲊是不會有人點的,忽地想到了馬車上另一位不認識的男人,莫名覺得……有些蹊跷。
她曾經聽姑母講過朱雀肫鲊的故事,那位因為朱雀肫鲊而丢了性命的大臣,就姓江。
……
“始終是假的朱雀肫鲊,不如真品。”珩王放下筷子,微微笑道,“當年樞密院江居尚大人最是愛吃朱雀肫鲊,奈何長尾雀産自西涼,彼時西涼上一任帝王突襲大榮,正是兩國交鋒之時,誰知江大人設的春日宴席面上,卻有這道隻取朱雀胃的西涼皇庭宴菜,聖上疑心,派人一搜,焉闌,你猜如何?”
江焉闌并未動筷,面上無波無瀾,輕笑一聲:“如何?”
“那時,戰場上疑似有西涼洩露了援軍的蹤迹導緻大榮損失慘重,而侍衛在江大人的府上搜出了整整三間屋子的朱雀肫鲊,你說,江大人是否清白?”
“王爺不應該問臣,清白不清白,天子聖人自有決斷。”
這世道所謂的“清白”,從來都是被定奪,而不是被證明。
珩王從他的神色出看不出任何破綻,終是放下杯盞,意味深長道:“也是。過幾日本王府上有春日宴,你也來吧,到時讓你嘗嘗什麼才是真的朱雀肫鲊,你便知人間絕味了。”
江焉闌垂眸:“是焉闌的榮幸。”
湖心亭的高台上,戲台子搭好了,該是捐軍饷的時候了,琉璃燈将“戲台子”裝點得流光溢彩,台上的黃花梨案上,擺放着一個個名貴的物件。
台下馬車内的賓客看到戲台子上的物件時,皆是面色一變。
案上放着的都是賓客送的府禮,旁擺放着插屏寫着府禮來源,價值大小,出自哪家府邸,一目了然,好在這些世家大族不敢得罪江焉闌,起碼面上送的禮都是精緻華貴的。
柳雨提着鑼鼓,悠悠道:“我家少将軍擇日就要前往西州平定邊西,想必各位貴賓知曉此事,都同小人一般,即有提筆安天下的壯志,更有跨馬定乾坤之抱負,隻歎不能随少将軍一道前往西州,但如今,大好的機會就在眼前,各位貴賓——”
柳雨敲響手中鑼鼓,指着戲台前的一個寬大的九射格:“這是今日宴席上最後一個遊戲,名為凱旋射格,隻要拿起手中的箭,射中畫着府禮的射格,而後以捐軍饷的名義買下對應的府禮,就可将名刻在軍旗上,随少将軍一起征戰四方,凱旋之時,流芳百世!”
一衆簪花馬車鴉雀無聲。
不知是誰在心中暗罵了一聲,敢情今日是來被宰的……
這可是軍饷,若要捐,捐多少才算合适?反正不能少,若不捐,傳到聖上耳裡去,那要遭大罪了!
難怪這宴席都是讓簪花馬車去府邸門口請人的,原來是怕人跑了罷。
“這麼好的事,怎麼現在才說!本小公爺當第一個捐!”
就在無人敢出頭之時,一個清亮的少年音朗聲而來,隻見魏念雲一身正氣地跳下馬車,走到戲台前。
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江焉闌舉着杯盞,不經意看過去,看到魏念雲身後跟着一個輕盈嬌美的少女,竟是若星,他薄唇緊抿,眸色變得幽深如寒潭。
魏念雲伸出手來,道:“箭來。”
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