“他才不會這般說呢,”南溪捧着自己通紅的臉,垂下眼睫,小聲地道。
“那是阿姐你還不知道我哥這為人,我跟姐你說,他對這婚事可上心了。連聘禮的禮單都是他自個兒寫的,每樣挨個挑揀過,要是不好就大半夜拉着我去挑,挑得滿意了才肯回來。”
阿夏自然是大力說着她哥的好話,論拍馬屁的功力舍她其誰。
隻把南溪說的更擡不起頭,一會兒又眼巴巴的問她,“你哥,他真是這般做的?”
哪個女子會不喜歡未婚夫婿對自己上心。
“當真,比黃金還要真,”阿夏隻差沒對天發誓。
南溪攪着手上的衣帶子,頭略微擡起來一些,話裡卻帶笑,“你這張嘴,縱是假的都要被你說成真的。”
“阿姐,你這就是冤枉我了,”阿夏走到她旁邊,挽住她手臂,“我這說的可是真心話。”
反正她把話說的天花亂墜,到後頭都把南溪給逗得忍不住笑出聲。
阿夏沉思,就這樣她哥還怕她跟未來嫂子吵嘴,還不如擔憂他日後與嫂子的關系呢。
這般想了後,門外有人敲門,原是南母來送飯菜了,商議婚期這事女兒家不好下去,她就把飯端上來,又請求阿夏留着陪南溪吃頓飯。
阿夏自然沒有不應的。
端過那兩碗面,忍着燙将它放到茶室的桌子上,她聞着這味道就知道是奧竈面。也是極費功夫的一碗面,在鎮上若非有貴客臨門,輕則都不會在自家燒這面。
主要這面比起旁的來,講究要更多些,正宗的說是要到這“五熱”才好。
五熱之一,碗要熱。那些碗都是放在沸水裡,等面煮好後,才将碗給撈出,避免它被風吹涼,到時候這熱面觸着,滋味就壞了些。
之二,湯熱。湯不熱,這面本就是重油,一冷那油花就浮在上頭,冷油入口哪裡還算好吃。
之三四為油熱、面熱,面就是得水燙時放,不然很容易坨成一團,油熱是本該就熱。
最後就是澆頭熱,這澆頭冷,鮮味就差。且澆頭也決定了這面到底是紅湯還是白湯的。
這紅湯面可以說是紅油爆魚面,是用青魚腌後再炸,放紅湯把堿水面放下煮熟而成。白湯的澆頭是鹵鴨,用的麻鴨炖煮後切片,再倒湯頭煮面。
紅湯顔色深,那是用黃鳝或是螺絲、魚頭,再加筒骨、老母雞吊出來的,濃油醬赤全給擱下,才湯頭紅潤,魚味滿口香。
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