第117章拿手菜阿龍敗最新章節，第1頁_殺手3美食評論家免費全文閱讀

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廚師長剛笑了一聲，後面的笑聲戛然而止，脖子好像被人掐住一樣。

鳳姨激動的從位置上站起來，不可置信的問廚師長：“财閥家廚要做什麼菜品？”

廚師長張了張嘴，終究沒能說出财閥家廚要做的菜品名稱來！

何鮮輕描淡寫道：“他們要做【雞茸蛋】……”

鳳姨無力的坐到位置上，無精打采道：“阿龍這下遇到麻煩了！”

廚師長連連搖頭，安慰鳳姨道：“阿鳳你也别太擔心，說不定對方就是想吓唬你們。以此來擾亂你們的心神，好讓你們在【廚鬥】中出現失誤。”

何鮮盯着财閥家的主廚，隻見他對阿龍說着什麼。

“大家都說你的【芙蓉雞片】是本市一絕，幾天前我品嘗過一次。味道确實不錯，不過你做的【芙蓉雞片】還有一點點小問題，可能你自己都沒有發現吧？”

“你胡說八道，我做的【芙蓉雞片】沒有任何問題。”阿龍立刻反駁财閥家的主廚。

财閥家的主廚聳聳肩，冷笑道：“今天的三位評委可不是一般人，他們是本市四大飯店酒樓的其他三家。

實不相瞞我也去過，他們三家飯店酒樓吃過飯，最後我決定選擇跟你【龍鳳樓】進行【廚鬥】。你就不好奇是為什麼？”

阿龍下意識的問：“為什麼？”

财閥家的主廚看向阿龍身後的兩個幫廚一眼，悄悄的點了一下頭後道：“有人告訴我你做的【芙蓉雞片】有問題，而且是你忽略幾十年的小問題。

雖然是小問題，一般食客可能品嘗不出來。可我吃了幾筷子就品嘗出來了，我想今天的三位評委肯定能品嘗出來的。”

阿龍剛才看見财閥家主廚，對自己身後的兩個幫廚點點頭。他回過頭看向一男一女兩幫廚，低聲的問：“他剛才在跟你們誰點頭的，現在說出來我既往不咎。”

男幫廚：龍叔，他是離間計，我們根本就不認識他！

女幫廚：龍叔，我跟你整整五年，沒想到因為對方的一句話，你就懷疑我！

主持人見财閥家幫廚在處理食材，而【龍鳳樓】的幫廚好像與主廚說着什麼，他提醒道：“這次比賽是1個小時，财閥家這邊已經處理好食材，【龍鳳樓】連食材都沒有處理，不知道是不是有什麼情況。”

男幫廚：“龍叔，現在還是做菜要緊。我不阻止你懷疑我們，可現在不是懷疑我們的時候。”

女幫廚：“我現在就去處理食材，如果有哪一步驟錯了，而導緻這局失敗，我二話不說離開【龍鳳樓】。”

阿龍看着去處理食材的兩幫廚，又看向下面的阿鳳。見阿鳳給自己加油打氣，他稍微安心一些。

财閥家幫廚将【雞茸蛋】需要的主、配、調味料都準備好後，退到一旁站着。

主廚将雞脯肉、豬肥膘肉剁成茸，一起放入碗中，加黃酒、鹽、味精、17雞蛋清，攪拌成雞茸。（熟火腿切絲，水發香菇切絲，青菜葉切絲，幫廚處理）1

将67雞蛋清放入盆中，攪打成發蛋。先舀3湯匙發蛋，放入雞茸中攪拌均勻，然後将剩下的發蛋放入雞茸中調勻。2

将鍋在中火上燒熱，舀入熟豬油，燒至四成熱時，用湯匙将雞茸分次舀入鍋内（成蛋形），同時用筷子輕輕翻動，待外表凝結成雞茸蛋，用筷子逐個托起，放在漏勺内瀝油。改小火，再放入雞茸蛋，輕輕翻動，使其均勻受熱—油溫需保持三至四成熱，使雞茸蛋潔白不黃。3

另起鍋大火燒，放入熟豬油，舀入雞清湯，加紹酒、鹽、味精、再放入火腿絲、香菇絲、青菜葉絲，燒沸後用水澱粉勾芡。同時将雞茸蛋用漏勺撈出，放入鍋内輕輕翻動，淋入熟豬油25克，起鍋滑入盤中，再淋上熟雞油。（4）

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