麻油雞這道菜,發源自四川,但是又按着風味的不同,分為川味的麻油雞和台式麻油雞。
既然孔郁不想吃辣,趙一禾選的就是台式的麻油雞。做法簡單,花費的時間不長。
主要是用芝麻油熱鍋,下姜片,然後再下雞肉。雞肉塊切的不要太大,炒制六七分熟之後,再下米酒,冰糖、鹽等等的調味上色,簡單的炖煮,撒上蔥花,一道麻油雞出鍋。
這次的速度,比之前炒菜都要快上一些。
但是外面的孔郁,已經下了筷子。
醋溜絕對是中餐開胃的神。
醋溜白菜第一口吃起來酸酸甜甜,一點點的湯汁泡飯,可謂一絕。
蘑菇肉絲同樣也下飯,一筷子蘑菇滑爽,肉絲提鮮、提味!再加上一筷子米飯,堪稱是完美搭配。
吃過兩口,重頭菜麻油雞送上來。
雞肉的香味是很特别的,幾乎是一下就可以聞出來。這和孔郁之前吃過的都不太一樣。
第一口,他先喝的湯汁。
雞肉的湯汁,常常用在各種中餐裡的高湯,前段時間的冷吃串就叫缽缽雞,其中就用到雞肉和牛肉的高湯,鮮味十足!
現在這鍋炖煮時間雖然不長,但是雞肉的香味依舊已經熬出不少,再混合着芝麻油的香!
他幾乎是放下勺子,馬上拿起筷子夾了一塊雞肉。
相較炖煮時間很長的雞肉,眼前的這份,味道更加鮮嫩。入口滑,雞皮彈,鮮美多汁,香氣四溢!
‘啧啧啧’
他下意識的吸了吸幹淨的骨頭,再擡頭的時候,就看到趙一禾和李秀根都正看着自己。
“幹嘛?”他問道。
“我們看着你,會不舒服嗎?”李秀根問道。
“不會啊。”孔郁吃的超級大口,肉仿佛被他後更香了一樣,“平時拍戲的時候,都不是兩個人盯着。”
“所以,好吃是演的?”趙一禾挺直腰背。
“當然不是了。”孔郁馬上抓住重點:“這道菜很好吃,叫什麼?”
“麻油雞。”趙一禾回答道:“這道菜很補的,一般都是放在平時生孩子的時候,給孕婦補。”
“嗯?”本來吃的香的孔郁,手上的動作一頓,擡頭看向趙一禾,“我怎麼覺得你的話裡意有所指呢?”
“想太多了。”趙一禾聳聳肩,“平常人吃,就是補氣養血,不會吃虧。”
孔郁目光帶着疑惑,但還是扛不住美食誘.惑,半晌隻能點頭,“哦。”
沒多長時間,李秀根就有外賣訂單過來點菜。趙一禾又進到廚房忙活,送李秀根出門之後,才有時間休息。
孔郁已經吃的差不多,中間起來添了兩次飯,桌上的菜也吃的七七八八。
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