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第98章
是張林。
之前比賽結束之後,師承顔摳出時間帶着張林在北安市玩了兩天之後,張林就回老家去了,師承顔原本還以為張林短時間内不會再來北安市呢。
卻沒想到這次張林聯系他就是對在承露居幹活有些心動。
【張林】:實際上,就算你不發這條消息,我過兩天也是要出發去北安市的。
原來,張林的師父去世後,他之前上班的餐廳被師父的兩個兒子給繼承了,經營起來就沒有以前的樣子了不說,甚至還屢屢出現偷工減料的情況。
他畢竟是個外人,雖然心痛師父的基業和口碑估計就要這樣毀于一旦,但是也實在是沒有辦法阻擋。
于是便不願意繼續呆在家鄉那個算是“傷心地”之處。
當初比賽時問師承顔的那個問題,也未免沒有這方面的意思。
隻是師承顔的店鋪畢竟到現在也沒有具體的頭緒,實在是不好承諾他什麼,最後他還是暫時離開了北安打算再做打算的。
他回去後和家人商量了之後就收拾了東西準備換一座城市發展呢。
北安相對發達不少,再加上這次比賽張林在北安也算有一定的熟悉度了,所以最終他還是決定來北安闖蕩一番。
沒想到這倒是巧了,這還在收拾東西呢,就趕上師承顔這邊招收廚師,張林自然二話不說的先預定了一個名額。
并且為了避免師承顔難辦,甚至沒有提起任何走後門甚至說是透露考題的問題來。
【張林】:我本來也是打算來北安市發展的,北安這邊的平均工資和消費水平都比我家鄉那邊高不少。
這對師承顔來說算是個好消息,張林可是一位十分有天賦的年輕廚師,雖然在實力上到底還是比他差上一些,但是張林敢做敢闖,以後進步也必不會笑,而且張林本身擅長贛菜,和川菜一樣都以辣為主,在做辣菜上面還是有一定的優勢的。
别的不說,承露居的菜單說不定下個季度又能有不小的變化呢。
師承顔果斷的給張林發了招聘相關的信息。
不僅僅是師承顔這裡,老爺子和選擇的朋友圈也有好多人找上門來詢問的,雖然未必個個都是真心想到承露居來當廚師的,但是由此也可見得承露居的工作還是十分受歡迎的。
招聘的事情已經正式進入正軌,除了最開始幾天聯系過來的人稍微多一點以外,後面也慢慢的少了。
有實力的廚師畢竟也就這麼些,大部分都不缺少工作,其他的廚師裡面,不少看見承露居的要求甚至都不敢投簡曆過來。
這個招牌信息實際上也确實寫的蠻苛刻的,寫了一大堆的要求,關于刀工火候之類的東西,待遇卻隻是輕描淡寫的加了一個面談,說實話,看着挺沒有誠意的。
不過這是師青崖故意的,原因也很簡單,本身也就招兩個廚師,以北安市的現狀直接消化掉并沒有任何的問題,他不希望到時候有人特意千裡迢迢跑過來,最終卻發現不合适什麼的。
搞起來也麻煩。
因為承露居是半月修,所以距離下次面試還有足足十來天,承露居的人也就剛開始兩天還特别關注這個事情,最後又滿心滿眼的投入到了後廚之中。
尤其是師承顔,小廚房裝修好之後,在平時忙碌的間隙,師承顔所有空閑的時間都幾乎泡在裡面。
小廚房就沒有承露居後廚那麼多的規矩了,師承顔還在裡面準備了凳子,沒事還能一邊看着火一邊在那裡寫寫畫畫的,不用特别的講究,反正小廚房的食物是不上客人餐桌的。
這天中午的營業結束,一貫沒有午休習慣的師承顔正在聯系徐高岑教他的新手藝。
不是别的,正是之前楊優優在比賽中展示過的蝦餃。
蝦餃的難度其實并不低,屬于看着簡單,但是光上手就有一定難度的,不過難度不在别的地方,而在于蝦餃最外面的那層餃子皮。
從蝦餃這種蒸熟後半透明的狀态就能看出,它的原材料和一般的餃子皮肯定是有差異的。
而這種能夠做成半透明的餃子皮,實際過程中操作難度很高,要用熱水去燙澄粉做的面,然後再去揉,整個過程中,面團都是要保證比較幹燥的狀态又不能太幹燥,然後還要包入蝦餃的餡。
因為最終會呈現出來的是半透明的效果,那麼想要外形均勻且好看的話,肯定是不能和平時吃的餃子那樣随意。
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