第97章芋頭三吃粉蒸排骨最新章節，第2頁_軍嫂俏!軍爺糙!八零随軍閃了腰全文版作者栗子V作者免費全文閱讀

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把大米和香料從鐵鍋裡盛出來，放到圓形簸箕上晾涼。

這期間，就可以準備石臼。

晾涼之後的大米，放到石臼裡面，可以被輕易的搗碎。

也不用完全搗成粉末，有着一些大小不一的顆粒感，蒸出來的口感會更豐富。

如果是不喜歡香料味道的，也可以在這一步的時候，把香料挑出去，就剩下開花的大米，直接搗碎。

接着就是處理排骨。

排骨切段，泡水。

泡水的時候，可以稍微加一點面粉。

面粉水有一定的粘稠性，可以帶走排骨上更多的雜質。

然後再用清水沖洗幾遍，就幹淨了。

蔥末，姜末，醬油，料酒。

和排骨一起拌勻，是簡單的調味了。

這一步，最好是可以腌制個二十分鐘，可以将料酒的味道滲透到排骨裡。

但是心急的話，直接往下做也可以。

這個時候，就輪到芋頭出場了。

又大又圓的荔浦芋頭，去掉最外層的皮，露出了粉糯白皙的芋頭肉。

從中間一刀切開。

然後再切成小塊，整齊的排放在盤子的底部。

調味好的排骨，往搗碎的米粉裡轉一圈，就會裹上厚厚的一層。

裹了米粉的排骨，再往芋頭上一放。

一塊，兩塊……

很快大大的一個盤子，排骨已經壘成小山了一樣。

就可以放到鐵鍋裡，開大火蒸煮了。

約莫半個小時的時間，就能差不多完成。

出鍋的時候，芋頭外層的米粉是吸滿了肉汁的金色。

看起來像是一座金山。

最後再點綴上一些翠綠的蔥花。

色香味俱全！

王春霞和楊蕊在一旁看的目不轉睛的，驚歎不已，還一遍一遍的舔着嘴唇。

粉粉嫩嫩的米粉，被蒸透了的排骨肉，再加上一樣粉粉糯糯的芋頭。

這樣的搭配，一口咬下去，嘴裡肉質鮮美，又柔軟黏糯的口感，說不定連舌頭都要一同吞下去了。

“甯妹子，你……你怎麼什麼都會……這種菜，我老家縣城裡酒樓的師傅都不一定會做！”

“阿甯，你太厲害啦！好像什麼事情都難不倒你。”

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