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被家裡女人們用一副“沒得事你随便造”的态度縱容,周楊再一次感歎原身真的是太受寵了。
周家男人們的擔心不是沒有道理的——原身是個兩耳不聞窗外事,一心隻讀聖賢書的,哪怕是生在農村,但也和農活兒和家務活兒無緣,尤其是寵孫子的周婆婆,覺得原身那雙手是用來握筆杆子寫字的,不能被活兒給弄傷了。周父雖然提過幾次異議,但胳膊擰不過大腿,在周婆婆的堅持下也隻能聽之任之。
但是現在原身換成了周楊,原本的不可能便成為了可能。
他依然不知道自己原先是做什麼的,但是當他手摸到雞肉的時候,腦海裡卻自動浮現出了一系列的關于紅燒雞的好幾個菜譜。
或許他曾經是個大廚?
周楊一邊思考着,一邊按照現在廚房裡調料選中了一個菜譜。
選定了菜譜之後,周楊下刀就有如神助,隻見幾道白光閃過,原本一隻完完整整的小公雞就變成了一盆大小均勻的雞肉。一些骨頭多的地方甚至還直接被剔了出來,周永麗好奇地拿起一塊骨頭,驚異地瞪大了眼睛——上面居然真的沒有一絲絲肉了!
而被周永麗等人用驚歎的眼神注視的周楊還在不滿意——這隻土雞肥美歸肥美,可是體脂率不夠标準,肥油太多了點,肉質也不夠緊實,看來農家的家養土雞和那種漫山遍野跑的跑山雞還是有差别的,要是有機會的話一定要嘗嘗跑山雞的滋味兒。
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把鍋子燒熱之後,周楊往鍋裡倒了小半勺菜籽油。
金黃的菜籽油一導出來,周楊就享受地眯起了眼睛——啊,這是真正的從土裡長出來的油菜籽榨出來的菜籽油啊,光是這香氣就讓人仿佛眼前出現了一片燦爛的油菜花田。
等到菜籽油的泡沫在高溫下消散,周楊小公雞身上的肥油塊便下鍋熬化,等到雞油熬出來,原本隻是巴鍋底的油已經變成了淺淺一汪。
這個時候就是加入幾塊冰糖的好時機,在高溫下,略帶琥珀黃的冰糖塊快速融化,趁着冰糖沒有轉化為棕褐色之前放入各種調料和蔥姜蒜之類,高溫作用下,蔥姜蒜和調料被煸出猛烈的香味。
“媽,雞肉給我。”
周母趕緊将之前在旁邊另一個鐵鍋裡用姜片、蔥結、花椒粒和料酒焯水并且控幹了水分的雞肉遞給周楊,周楊手腕一抖,一大盆雞肉便如同天女散花一般掉落鍋裡。
“轟”的一聲,鍋裡瞬間升騰起白色的水霧,帶着一股帶着無法忽視的、屬于肉類蛋白質變化的濃烈香氣,以橫掃千軍的氣勢四處擴散。
就連周父周爺爺這樣的大老爺們兒,原本是在堂屋擺龍門陣的,這廚房的香氣跑出來,讓他們的心思都飄遠了,都忍不住借着喝水來掩飾吞口水的速度。
不僅是屋子裡的人類,就連屋肩負觀察恩人需要什麼幫助好方便報恩的重任,悄咪咪躲在暗處觀察的黃四被這香氣一“襲擊”,頓時不争氣的眼淚便從嘴角流了出來。
作者有話要說:周六去了朋友的孩子的百日宴,看了小寶寶,白白胖胖的真可愛,那小臉頰肉肉的,跟蠟筆小新的肉肉臉一樣,超級想捏!
可是不敢,小寶寶的臉頰太柔嫩了,最後隻敢用食指指背輕輕蹭了蹭~
土雞肉,超好吃!
老家養了雞鴨鵝,每次回老家的時候家裡老人都會殺上一隻,然後走的時候還要殺上兩隻讓帶走,還有一大包的雞蛋鴨蛋鵝蛋,說是現在家裡養的就是為了我們這些兒子女兒、孫子孫女外孫子外孫女的回家吃的,超幸福o(* ̄▽ ̄*)o~
希望家裡的老人們都身體健健康康,平平安安呀。感謝在2020-07-1100:00:00~2020-07-1300:00:00期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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非常感謝大家對我的支持,我會繼續努力的!
第10章
周楊可不知道自己這第一次做菜不僅吸引了人類,還吸引了非人類。
此刻的他還在認真烹饪——這可是他第一次(大概)下廚,不能分心搞砸了。
紅燒還講究一個醬色的外觀,融化的冰糖還不足以給所有雞肉完美上色,這時候就還需要加入一點醬油,調色的同時也可以增加一絲鹹鮮。
裡頭那些調料炒香之後就沒必要留着了,避免因為後期的持續高溫焦化變苦,周楊全部都撈出去丢進垃圾桶,取而代之和醬紅色雞肉作伴的便是切成滾刀塊的洋芋塊。
他們這兒的洋芋就叫做土豆,純粹的肉吃多了會膩,所以種花家人總會在大塊的肉菜中加入一部分蔬菜用以中和。
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