看來隻是姜媛不會表達而已,這個甜口紅燒肉果然是做到了她的心尖尖上!
既然如此的話。
蘇辰拍了拍方長的肩膀,“第二份的錢我先幫你存着,下午擺攤的時候做好第一份就給你老婆吃。”
方長懵逼的看着蘇辰拉着張老二回了廚房。
“不是,怎麼還帶預付款的啊到底是才是供貨商啊?”
方長狠狠地算了一筆賬。
在蘇老闆這裡掙的錢,搞不好還沒花的錢多!
淦!
鹹鮮口的紅燒肉制作工藝十分簡單,隻需要在高壓鍋裡壓足夠的時間即可。
然後全部撈出放在不鏽鋼桶裡泡着,這樣就可以入味。
隻需要在擺攤的時候,要有客人點了鹹口紅燒肉,直接給鍋裡撈上肉和湯汁,再大火加熱收汁即可。
而另外二百多斤五花肉塊,則是要焯水切成小方塊,之後再用蘇辰獨特的山楂烹調方式進行小火慢炖90分鐘。
裝到不鏽鋼桶裡繼續用湯汁浸泡,客人點單之後直接大火收汁,擺上三個‘演員’後即可出菜。
‘這麼做下來,出菜最快的反而是紅燒肉了。’
與張和平一同将這些工作都處理好之後,時間已經臨近中午時分。
也到了飯點兒了。
“呆着也是呆着,其實今天提前去擺攤也是可以的。”
劉勝男看了眼二樓,“可是咱們今天人手會不會有些不太夠?”
白小波和淩舒嶼全都回家休息去了,雖然白小波呆着隻能添亂吧,但是多少還是可以搬點東西什麼的。
淩舒嶼吧,也不幹什麼活兒。
但是人家往那兒一站,都不用何舒婷喊大喇叭了,那些想擾亂秩序的人光是看到淩總的眼神,就吓得乖乖去排隊了。
還是很有用的。
“沒辦法的事兒。”蘇辰轉而看向方長,“今天當我一天員工怎麼樣?”
“啊?”方長這一上午都沒走,就是準備等着蘇辰出攤兒的時候一起過去,到時候第一份小炒還不是手到擒來?
“你去給我當一天員工,紅燒肉管飽的。”
面對蘇辰允諾的條件,方長哥吞了下口水,“您還要人嗎?”
“誰?”
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