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雲雁回點點頭，“當然了，公孫先生幫着我一起設計了很久，廢了不知道多少皮、紙、墨，今晚還得耗去許多燭火，不過，這個舞美效果不錯吧？在這裡完全看不到被黑布遮住的高台，月輪就像浮在半空中，不知道在府裡場地看起來的效果又是怎樣，那裡雖隔了一個院子，但也有些近呢。哎，咱們趕緊趕回去吧，我還安排了歌舞表演。”鄭淩心服口服，“雁哥兒，還是你會玩兒。”縱然京人工巧，好绮麗，但能像雲雁回這樣弄出這麼大動靜，真的不多。那月亮，在開封府周圍看，甚至比天上的月亮還要引人注目！趙允初都不禁咕哝：“倘若，台子搭得更高一些，月亮做得更大一些，那豈不是全城都能看到了？”“我們府裡反正隻能做到這個程度了，負擔不起那個消耗，這一次我也是答應了包少尹，這玩意兒轉手要賣出去，平衡收支的……”雲雁回說道，“今晚既是欣賞，也相當于商品展示了，否則台子可以再低一點。”三人邊說邊走到了開封府衙，這麼短短時間，府衙周圍都被人圍得水洩不通了，全是目睹或者耳聞前來“賞月”的汴京市民，還有正在趕來的，人群中不斷有驚歎聲發出。開封府迫于壓力，也調了不少府吏維護秩序。雲雁回帶着兩人大喊“我是開封府的，讓我進去”擠了過去，鞋都快丢了，總算進了府内，往晚會場地去。到了裡面，台上是正在表演的張山人，他如今已經很少上場表演了，還是看着雲雁回的面子才出來。台下的人，一半在欣賞張山人的表演，一半卻是在癡癡看着觀衆席正對面的人造明月。中秋時節，人們賞月往往會登高去開闊處，而他們這些要待在開封府輪班值守的官吏，卻是不出門就能賞月了！而且，即使在府内，也能聽到外面熙熙攘攘的聲音——賞月的人都跑到這兒來啦，這不由得令每一個人都又激動又自豪，覺得與有榮焉。雲雁回一進來，周人愛周媽媽便不知從哪蹿了出來，拉住雲雁回的胳膊，“雁哥兒啊，你可來了。”她這突然出來，差點把趙允初吓到呢——他正拉着雲雁回的另一條胳膊。“人愛姐姐，怎麼了，可是舞蹈出問題了？”雲雁回問道。“沒問題，隻是，你不在場我不敢讓開始呀。”周人愛擦擦額頭，嬌嗔道，“太驚險了，姐姐心裡怕着呢。”鄭淩不明白了，“你是來表演歌舞的吧，怕什麼啊？”周人愛手底下都是有豐富演出經驗的妓女，還有人氣極高的花魁娘子，怎麼會怕這樣數百人的小場合？雲雁回咳嗽兩聲，“嗯，等會兒不是歌舞表演麼，舞蹈名是《常娥奔月》……”……這一夜，許多在開封府外圍觀的汴京市民都看到了，開封府内懸着一輪明月，然後随着隐隐傳出來的絲竹鼓樂之聲，一名宮裝麗人從屋頂飄飄然飛向那輪明月。所有人都抽了口氣：不但有明月，竟然還有常娥？隔得極遠，根本看不清其容貌，然而長長的裙擺與飄帶在夜空中獵獵舞動，這扮演常娥的女子身姿極為輕盈，随着樂聲在空中曼妙起舞，時而起時而落，就像在雲間騰躍一般……舞姿絕妙，這心思、這意境，更是難得。此情此景，真是無酒也醉人！首屆開封府中秋晚會因周人愛極力要求，雲雁回隻好暫不入戲，到後面那進院子去看着。高台搭在場地對面的院子，隔着房屋，這一邊就是天然的後台了。為了這場演出，周人愛手底下的花魁娘子周水娘排練了半個多月，差點要放棄了。但是周人愛說了，這懸空的舞蹈，日後他們演出時也能用，絕對吸引人眼球，就是不上這場中秋晚會，也得練習好。一場舞蹈結束，水娘緩緩落下，消失在屋頂後，隻聽那邊的觀衆齊齊發出一聲歎息。外面的市民看不到，但他們離得近一些，卻是隐約能看見這“常娥仙子”的絕世容顔，配合着這場景，真與往日想象中的月宮仙子身影重合了。也正是這場演出之後，汴京人都開始管水娘叫小常娥了。後台的工作人員們操控着輪軸，把裹着布的鐵索勻速放下來，水娘雙足落地，被周人愛扶住，将身上綁縛的帶子解開了，拍着胸口道：“怎麼樣？我的動作有沒有很僵硬？在上面風一吹，我的心都要跳出來了！”“沒有，很好……”周人愛抱了抱水娘，挺激動的，大概是想到了今夜之後水娘的身價要飙升。雲雁回也笑了一下，“一點也看不出你很緊張，特别漂亮，聽到前面的掌聲了嗎？”水娘紅着臉對雲雁回一禮，“謝謝雁叔。”周人愛不是隻有她一個會跳舞的女兒，人是雲雁回選的，在此之前水娘還沒感覺，但是當她看到了現場的效果之後，她完全确信，今晚這個場合，即便是一個新人，隻要舞姿不出錯，上去就能火。雲雁回避開，沒有受全禮，“客氣，這些日子辛苦你們了。”在地上跳舞和綁在空中跳，還得配合升降動作，難度不可同日而語，這妹子真是吃了不少苦，呈現出來的效果比他想象的還要好。雲雁回叫人送了一桌席面到後台，給她們單獨吃，自己則得坐到外面去了。雲雁回将鄭淩和趙允初帶去天慶觀那一桌坐下，除了“全國宗教管理協會”的官員，還有觀裡的老道士，沖着雲雁回笑呵呵的，“今日這席面可真是好啊，雁哥兒想必廢了不少心。”這歌舞安排之事，他們俱不知是雲雁回的主意，自然都撿着席面來誇他。雲雁回笑嘻嘻地謝過，“那大家今兒多吃點，可惜今夜要輪值，不能喝酒，否則喝着葡萄酒賞月才美呢，是吧？”“這樣已經很好了，方才的常娥奔月真不似人間之景！”老道捏着胡子一臉陶醉。“可惜了，早知道效果這麼好，應該把節目再往後推一點兒。”這是雲雁回唯一的遺憾了，現在都已經在繼續其他表演了，但人們還沉浸在之前的舞蹈之中。不過人事哪能都盡善盡美呢，雲雁回也隻可惜了一下，就招呼鄭淩和趙允初開吃了。這桌上有十道菜五道果子，中間是一盤月團，制成菱花形狀，酥皮，餡兒各不同。除卻常見的宴席菜之外，有蟹釀橙、田螺塞肉、拔絲芋頭等風味菜，是專為這次晚會做的，平日不供應。蟹釀橙是将橙子切去頂，挖了瓤，當做盅，然後将蟹的蟹肉、膏黃取出來，加姜末、胡椒粉等炒香，然後填進橙盅裡，加上一朵菊花，蓋上橙子蓋後再以酒醋水蒸幾分鐘。這蟹釀橙本是南宋時的宮廷菜，構思精巧，極為風雅，後流傳至民間，成了一道名菜。如今被雲雁回搬到開封府的餐桌上來，照樣驚豔了滿堂食客。雲雁回将一隻蟹釀橙打開，橙香混着蟹香、酒香撲鼻而來，卻無半分腥味，還可将備好的細鹽灑上去一些。一旁有配好的銀勺，都是從酒家裡借的，拿來挖蟹肉入口，滿口鮮香微鹹，仔細一品，還有淡淡的菊花香味兒。做的時候特意留了些橙汁做底，酸甜的橙汁融入膏黃之中，兩個本是不相幹的食物卻融合得極為巧妙，橙汁解膩，清香适口。鄭淩三兩口吃完一隻蟹釀橙，感動無比，“幸好我今日來了，逃也要逃來啊，否則眼福、口福，我是一樣也享不到了。”趙允初嘲笑道：“當心回去被逮住。”鄭淩沉思了一下，對雲雁回道：“雁哥兒，走的時候給我幾隻蟹釀橙吧，我就說我一片孝心，為我阿娘找好吃的去了。”雲雁回：“……好。”俗話說八月望日，尚芋食螺。中秋前後，田螺空懷，腹内沒有小螺，肉質尤其好，現在正是吃螺肉的好時候。而吃芋頭，則有消災辟邪的寓意。隻是這兩種做法，都與民間流行的不太一樣。民間通常煮芋頭、炒田螺吃，而雲雁回給出的菜單，卻是田螺塞肉和拔絲芋頭。田螺塞肉是取豬肉剁碎，螺肉也取出洗淨，切碎後與豬肉末、蔥花、雞蛋、醬油、姜汁攪拌均勻，入味又再加上芡粉，拌好回填至田螺殼中，加調料煮熟。這拔絲芋頭耗費的功夫也不少，拔絲菜向來考驗火候，起源于唐宋，但在明清時期廣為流傳，如今并非什麼知名的菜品，所以雲雁回配廚子練這道菜也練了很久。拔絲菜雲雁回自己隻知道理論知識，看過吃過，卻沒有做過，所以一開始也是抱着這道菜不會成功的心理去準備的。拔絲芋頭要先将芋頭削皮，切成小塊，然後放進油鍋了炸熟再撈出來。這時便要炒糖，拔絲菜就是利用了糖漿能夠拔出絲的來制作，所以這一步很重要。油燒熱後倒入糖，炒到糖融化，顔色黃而不焦，這時便可以下芋頭挂糖漿了，均勻地挂好一層糖漿即可裝盤。每盤拔絲芋頭旁邊都放着一碗水，以便将餐具沾水取用拔絲芋頭，免費被糖漿粘住。挂着糖漿，晶瑩剔透的芋頭被挾起來時，牽連出縷縷糖絲，衆人一起挾取，就見席上銀絲亂飛，場面煞是好玩兒。

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