江南一帶向來講究鮮嫩,制作講究刀工與精細,這三套鴨,就是其中代表的名菜,但是江南很大,宜市并不是産鴨禽類盛地,也就沒那麼多禽類的吃法。
“沒有。”趙立新想了想,問了一句:“需要預定嗎?晚上我帶我老頭子能來嘗嘗這江南名菜麼。”
他其實對吃食所有的了解,都來源書本遊記,既然有這個的機會,自然不會放過,“這價格貴嗎?”
雖然他現在小金庫還算充裕,但是架不住老頭子扣習慣了,萬一,好不容易融洽的關系又因為他敗家,嫌棄了怎麼辦?
“我剛好買了兩份的量,價格貴些,10元。”秦瑜想了想,還是把價格定高一點。
“那還行,”趙立新從兜兜裡拿出了五元錢放在桌子上,擺手就走,“那我就先預定一個,其他等就帶我老頭來再一起點,你記得和秦叔趙姨說下,咱們晚上一起吃飯。”
他本來也想邀請秦瑜,可這開店的人估計不能一起吃,可以等以後有機會。
秦瑜看着潇灑走着外八字,極為随意的趙立新,也是高聲應和:“好的,再幫我帶一些豆腐制片來,我想給趙爺爺做一席豆腐宴。”
她是敬佩趙大海的,他既然放下了傳承,想來心情未必會輕松,那還有什麼會比自己做出來的豆制品變成美味還能安慰人呢?
砧闆上的食材變化,可以看到秦瑜手裡的活就沒停過,等到5點的時候,她才把全部的準備工作做好。
今日菜單僅售:魚香肉絲蓋澆面飯(0.8元份)
滑蛋牛肉蓋澆面飯(1元份)
今日活動:香菇雞湯-小蠱(免費)
秦瑜決定今天主要花心思做幾個宴席,再加上已經成功與美好食品達成合作,簽下協議,所以黑闆菜單換了個極簡模式,都是做得又快又美味的飯和面,再加上小小彌補的雞湯,肯定可以安撫到一部分需求五花八門的食客。
當然,她也承認,絕對是因為兜裡有錢後,有點飄了。
向方到秦記攤位的時候,就看到黑闆上特意圈出來的僅售,沒有了豬小排,沒有了鐵闆豆腐,甚至連榨菜肉絲湯都沒了,心理幹淨空蕩蕩的:“秦老闆,你也太任性了吧?難道以後菜單還都會這樣随機麼?”
“有可能,主要看當天的食材。”秦瑜看到老食客,笑着點點頭,“次要看廚師的心情,所以每天都會給你驚喜感哦。”話反正也放出去,不說滿,也不說絕。
向方聽到後,都不知道應該怎麼描述那種心理,就挺突然又感覺好像還挺有趣,若是後世,他可能還能比喻成刮刮樂啊,盲盒,隻可惜福彩現在還沒上市。
“這滑蛋做法是我們港城那一塊的粵菜,魚香肉絲算是内陸川菜,秦老闆你的菜系範圍真得很廣啊。”黃丘今天下班也早,自覺排在向方的後面,“那我榨菜肉絲面是不是吃不到了?”
“放心,你的我專門給你做。”秦瑜聽到熟悉的聲音,頭都不帶擡,繼續逆向沿着紋理切着她的牛肉片,将纖維切斷後才能保證牛肉的嫩感,緊接着加入生抽、蚝油、糖、胡椒粉,以及最關鍵的水,腌制抓勻,“你上次那一批蚝油不錯,還有嗎?我想再買一批,麻煩不?。”
秦記的蚝油是來自黃丘的渠道,聽說是港城的大牌子,确實新鮮幹淨。
“行啊,秦老闆照顧我生意怎麼會麻煩。”黃丘身體不自覺傾斜,眼睛盯着秦瑜極快把胡蘿蔔、茭白切絲,“說實話,每次看秦老闆刀工都是一種享受。”
向方聽到秦瑜的話,感覺胸口很痛,裝作悲切的模樣:“我也算是老顧客了,為什麼我隻能跟着黑闆,我不服。”
“這你就不懂了吧,我上次拉你來嘗的時候,你不還說我是托麼?”黃丘怡然自得,他覺得自己身份已經天然高一截了,“不服就憋着,你快點菜,我也要下單。”
向方眼睛一溜一溜,小八字胡都表現着嫉妒,但是就像黃丘說得,這也沒辦法,他其實來秦記吃飯也沒幾天:“我要一份滑蛋牛肉飯,然後可以額外點一個魚香肉絲嗎?”
隻能化悲憤為食欲,他們閩南和那邊接軌,這粵菜他也常吃,滑蛋系列算是當地必吃的很美味,而且還是秦老闆做得,更得期待一下。
但是川菜他還沒吃過多少,也就知道一個辣味,自然也不能錯過,所以都點上,畢竟誰也不知道明天這菜還有沒有。
“可以。”秦瑜斟酌了一下,其實她訂制向的計劃還沒定,做得菜本就很随意,也就這食客态度好,要是遇到個暴脾氣,肯定翻桌,“等秦記開業會有會員制度,可以關注一下。”
“會員是什麼?”向方一臉茫然。
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