店内服務人員經過背景調查和集中訓練,不達标不錄用,很是嚴格。
衛生有兩個保證措施,一是在廚房安裝監控,讓客人們能夠看到幹淨敞亮廚房,看得放心,吃得安心;二是嚴格要求工作人員,對于某些偷懶和不講衛生行為進行資金上處罰。
三管齊下使得青空美食店自營業第一天起就場場爆滿,天天排隊,業績突出。
生意越好,溫柔越是狠抓廚房。
廚房衛生天天檢查,重要配料每天清點與補充,做好對應記錄。
這本是在秦臻手下當秘書鍛煉出來習慣,因确實好用一直沿用着,沒想到今天檢查出了問題。
溫柔裝作沒有發現樣子,繼續檢查其他,随後回到櫃台查看昨天監控,店内和廚房監控都看了。
之後,以想知道她昨晚離開後店裡有沒有發生其他事理由,一個個地找員工談話,不着痕迹地進行套話。
結束後,溫柔給蘇晴天打電話,傳達一個壞消息:店裡配料被偷了。
蘇晴天沒有懷疑溫柔能耐和判斷,隻是有些好奇:“你是怎麼發現?”
溫柔:“店裡請廚師都是有經驗大廚,每種配料使用基本定量,誤差也不會大到哪裡去,開店以來一直在一個合理範圍内,最近四天每天都有少,少量不多,我沒有确定,昨天最多。”
大概是因為偷了一段時間沒被發現,膽子變大了。
昨天又出了那樣意外,店裡很是混亂,那人以為能夠渾水摸魚,偷得比之前多了一點。也正是這一點,讓溫柔确定配料缺少不是大廚失手或者她錯覺,而是店裡出了小偷。
比較傷腦筋是:那人偷東西時背對攝像頭,避過拍攝,沒有實質性證據,抓不了他。
沒有證據這點完全難不倒蘇晴天,她又不是警察,不靠證據抓人。
“開除,本人及其所有家屬親戚全部拉入黑名單,青空藥膳所有産品藥品都不對其開放。”
什麼叫做一粒屎壞了一鍋粥,蘇晴天要讓所有人知道青空藥膳不是那麼好惹道理。
“好。”溫柔默默點了個贊。
除非是同餐飲行業商家雇人來偷,普通員工不可能起偷配料心思,最多是把當天沒用完就要倒掉火鍋湯底要回家去。
那是真用雞、大骨、藥材熬出來湯底,店裡不能給客人吃過夜,他們可以拿回去直接喝或者下面條,又鮮又補。
這種情況處理辦法越狠,越能起到殺一儆百效果。
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