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第72章 渾然天成（第1頁）
一個不入流的半吊子廚師，也敢來頂替主廚的位置，你趕緊回家炸大果子去吧。
“老闆娘，您這是唱的哪出戲啊？”
蔡師傅嘲笑道：“他一個年輕小子，廚藝能高到哪去？”
“我說句不中聽的話，今晚招待貴賓，要是出了問題，那不是砸咱紅袖樓的招牌嗎？”
他大嘴一撇，給其他四人使了個眼色。
“老闆娘，蔡師傅說得沒錯，他一個賣早點的，那不是扯犢子嗎？”
“對，還是用蔡師傅吧，那幾道招牌菜，除了主廚，就屬蔡師傅做得最好。”
四人趕緊力挺，自然不可能向着外人。
“葉先生，你看這……”
方春燕沒回答，還故意把話說一半。
“蔡師傅，咱們這的招牌菜是什麼？”
葉鳴笑問。
“小子，啥意思？你還想跟我比劃比劃？”
“老子在廚房炒菜的時候，你毛還沒長齊呢。”
蔡師傅雙臂盤胸，一臉藐視。
毛頭小子，敢來搶我飯碗？也不掂量掂量自己有幾斤幾兩，什麼東西吧。
葉鳴看出對方想法，笑着解釋：“蔡師傅，我隻是頂替一晚上，你可别誤會。”
“少廢話！”
蔡師傅橫道：“炒菜不是靠嘴，是靠技術和經驗，是騾子是馬得拉出來溜溜。”
葉鳴笑了，他本不想較真，可這死胖子屬實有點狗眼看人低。
“蔡師傅，别瞧不起人。”
“哈…笑話！”
蔡師傅扁嘴道：“老子十五歲進廚房，整整二十年了，華夏八大菜系，不敢說全精通，那也絕非一般廚師能比。”
“小子，蔡師傅的廚藝，在整個東河城都能排得上。”
“你還是快走吧，免得下不來台，丢人現眼就不好了。”
後面那兩個女廚師，把玩着雕刻刀在冷嘲熱諷。
方春燕故意沒阻止，她想看看葉鳴會怎麼處理。
“是嗎？”
葉鳴調侃道：“你都炒菜二十年了，咋還沒混上主廚呢？”
“臭小子，你說什麼？”
蔡師傅怒了：“老子就算不是主廚，拿捏你還是輕而易舉。”
“好，說得好。”
葉鳴點點頭：“燕姐，咱們這有幾道招牌菜？”
“我紅袖樓，一共有三道招牌菜。”
“分别是九轉大腸、松鼠桂魚、以及紅油雲絲。”
“另外還有一道果盤，叫龍鳳呈祥，也是我茶樓的主打。”
方春燕回答道。
前兩個是熱菜，後兩個是涼菜和水果。
畢竟明面上還是茶樓，主要以喝茶為主，餐飲隻是捎帶。
“蔡師傅，你随便選出兩道菜，咱們交流交流如何？”
葉鳴微笑道。
“行！”
蔡師傅冷笑：“小子，我就讓你看看，這大廚和賣早點之間的差距，紅油雲絲，備菜。”
兩個配菜工，趕緊把食材準備好，就是一塊豆腐，還有青紅椒和香菜。
之所以叫雲絲，就是把豆腐切絲，這也是整道菜的最大難點，有些星級飯店都沒有這道菜，因為太費時費力了。
‘嚓嚓嚓…’
蔡師傅先蕩蕩刀，接着開始切配菜，青紅椒切絲，香菜切段。
最後才切豆腐，他小心翼翼的把豆腐放在菜墩上，開始了他的表演。
他刀工确實不錯，下刀平穩，速度也不慢。
“哇，蔡師傅果然厲害。”
“這算啥，蔡師傅最厲害的是雕刻。”
那兩個女廚師，全都露出了仰慕的神色。
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