紅色的豆沙綿綿沙沙,裡頭還有許多半爛不爛的紅豆粒,吃起來顆粒感十足。
豆沙餡料裡還巧妙拌了荷花花瓣進去。粉嫩的花瓣經過蒸煮後吸收了豆沙的赤紅,變成飽滿褐紅,裝點在豆沙餡料裡甜而不膩。
岚娘忍不住吃了一個又一個綠荷包子,直瞧見新上一盤盤菜式這才停了下來。隻見裡頭有各色炙烤好的肉類、果蔬,一行人紛紛大快朵頤。
慈姑趁機做個升平炙,這道菜是将鹿舌和羊舌炙烤,取得是歌舞升平之意。
上好的羊舌、鹿舌收拾幹淨後上爐小火慢炙,直到慢慢變得褐紅才拿起來,撒上特制的百花鹽。
鹿肉、羊肉被片得薄薄,炙烤的烹饪方式使得它們入口毫無任何腥膻味道,吃起來鮮美無比。
口感也是薄薄的帶有一絲絲柔韌,富有嚼頭。
那百花鹽更是錦上添花,将可食用的槐花、桃花、紫藤等多種鮮花隻挑花瓣晾幹,而後碾成粗轫顆粒與鹽粒混合,等到炙烤時撒上去,瞧着各色繁花盛開,吃起來也在尋常的椒鹽裡混合一絲淡淡的花香。
呂二姐先提議:“以後這法子可用在娘子腳店。橫豎娘子們都吃個稀罕。”
杜輕雲素來不怎麼吃肉,也吃了幾口,贊不絕口:“這法子雅緻,回頭我看能否調進酒裡,做一道名飲。”
她們吃得熱鬧,又鬧着叫杜輕雲取出一壺新釀的載馳釀拍開土封,各自倒入杯中喝了起來。喝着喝着居然還一個兩個行起酒令來。
慈姑搖搖頭,看諸人笑得熱鬧,便又扭頭去做一道箸頭春。
這道菜也簡單,正是炙烤鹌子,腌制好的鹌子撐開羽翼串在鐵簽上,而後放于火上不斷炙烤,直到烤熟為止,
蜜合色的鹌鹑滲透出淡淡的蜜色,炙烤時又被快速刷了一層蜜水鎖住了裡頭的肉汁。
吃一口下去,肉質果然絲毫不柴,帶着許多溫潤的鮮美肉汁往唇舌而來,外脆裡嫩,着實過瘾。
呂二姐喝着美酒,索性擊節而歌,唱的是汴京城裡流行的民間小調:“青青時節,蓦春溪……”
她歌聲婉轉嗓音甜美,直聽得諸人驚呆,許久才拍手叫好,岚娘又鼓動諸人喝酒。
她們喝得盡心,還鬧騰着要送一碟子箸頭春往背街裡的軍巡鋪裡去,偏偏慈姑犯困,玩了一會兒便想自去安歇,橫豎是自己店鋪,她囑咐夥計們自己先走,回頭将門帶上便是。
囑咐完這一通,慈姑瞧着酒席上正喝得痛快,馬老夫人都插了一枝花,開唱山歌,不由得抿嘴一笑,自己便也先回去安睡不提。
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