第151章招聘最新章節，第1頁_解鎖物資空間後，我在農家養弟妹免費全文閱讀

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“一來，不管一品鍋未來是繼續開分店擴大生意版圖，還是水土不服改做其他的餐飲内容，都需要至少一名廚師坐鎮，把合适的人提前招過來，将來也不至于在店鋪籌備期間，還在為廚師的人選發愁。”

“二來，上次咱倆的談話讓我充分意識到大周的社會環境、風俗民情和我那邊是有着巨大差異的，若是一味的照搬照抄，最後很可能會起反效果。”

“就拿牛肉來說，在我那裡的火鍋店十家裡面最少有六家，是把牛肉當招牌當主打，還根據部位不同，口感差異把牛肉分成雪花牛肉、牛眼肉、肥牛肉、牛闆腱等多個分開售賣。”

“除了牛肉本身之外，牛肉丸、牛筋丸等牛肉制品，牛百葉、毛肚、黃喉等牛内髒也備受歡迎，甚至可以說牛撐起了火鍋屆的半壁江山。”

“可在這裡，牛是重要的勞動力，是不允許随意斬殺的，也就意味着，一品鍋的菜單裡不能出現任何一樣與牛相關的東西。”

“而這隻是時代不同造成的其中一個差異，所以我經過深思熟慮後，決定從一開始就改變一品鍋的市場定位，讓它從一個專做火鍋的火鍋品牌，變成了火鍋為主，菜品為輔的火鍋品牌，以火鍋做創新，以菜品迎合市場，增強一品鍋的市場競争力。”

“這樣做的話，廚師在一品鍋的後廚，将不再是一個備菜工具人，而是成為真正的主廚，但這時候會出現一個新的問題，廚師的廚藝水平都各不相同，哪怕做的是同一道菜，做出來的成品也會有一定的出入。一品鍋開成連鎖店的話，如果出現菜品質量參差不齊的問題，品牌效應就會大打折扣。”

“所以，我想了一個折中的辦法，那就是先把選定的廚師聚在一起，再根據他們擅長的部分，給每個人弄幾道定制特色菜，将來分店一開，菜單上除了火鍋内容，就隻出現廚師會的特色菜，這樣算是另一種程度上的求同存異，應該可以給咱們的一品鍋增加新的賣點。”

錢來也聽了林初一的解釋，很快理解了林初一話裡的意思。

菜品不像火鍋底料那樣可以預制，而同樣的菜品在不同人的手裡，也會産生不同的效果。

與其每個店出同樣的菜品，但卻被顧客吐槽味道不一樣，從而影響連鎖店的口碑，不如像林初一說的那樣，根據廚師的水平出一些拿手菜。

這樣顧客想吃火鍋的時候，可以選擇離自己最近的一品鍋，不用擔心味道不對，想吃其他菜品，也可以選擇菜單上的其他菜品，而每家一品鍋的菜品都不一樣，但都很好吃，這樣做不但不會影響一品鍋的生意，還有可能在顧客的口口相傳之下，給一品鍋帶來新的人流量。

錢來也想通之後，把原先要說的話都咽回肚子裡，認真翻看起冊子上做了标記的那幾頁，很快就在腦子裡形成了一條最優路線圖。

确認路線無誤後，錢來也冊子合上，擡頭看向林初一，“路線我已經記好了，咱們這就出發吧。”

“行，到地方之後，你來跟對方周旋，中途我會給你提示，可以就繼續談，不行就找個借口撤。”

“好。”

兩人三言兩語間敲定了今天行動的大緻流程後，就一起出發離開了宅子。

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