第117章芝麻醬最新章節，第1頁_穿越後逃荒免費全文閱讀

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将水洗的混濁，就換盆水，直到面團的大小不再變，就可以了，這樣我們吃涼皮時，那裡的面筋就有了。

這時候姜梓洛讓張掌櫃找來酵母，将面筋揉進一些酵母，然後醒發一會，就可以将面筋先放在蒸屜上蒸了。

而洗面的水經過沉澱水面也分離了，将盆子上面的清水倒掉隻留下下面的面糊，這樣制作涼皮的面糊就有了。

這些都做好了，姜梓洛便讓人，燒鍋，鍋裡放上半鍋水，等水開。而這個時間，姜梓洛将鐵盤刷上一層油，防止涼皮揭不下來。

水開以後，将面糊倒入一些在鐵盤中，把鐵盤搖勻，讓面糊在鐵盤上鋪滿，放入鍋中，蓋上蓋子，繼續大火燒着。

這個世界沒辦法看表，姜梓洛就數秒，數到六十，将鍋蓋揭開，拿出鐵盤，過一下涼水，使其能更好的揭下來。

第一張面糊倒的有些多，厚了一點。不過還是很好揭下來，沒有爛的，開始第二張，第二張姜梓洛就比第一張少到一些面糊，搖勻以後，放入鍋裡，蓋上蓋子，繼續燒火。

同樣還是數到六十，這次要比第一張薄一些，但還是不夠現代時那樣，姜梓洛就又試了幾遍，沒有一張如現代時薄的。

一張最接近姜梓洛也感覺厚，但是又想想，好像小時候姜奶奶自己做的也就是比外面機器壓出來的要厚一點點。

于是姜梓洛讓李二牛開始試着做，剛剛姜梓洛試着做的時候，就把要注意的點，講給李二牛了，畢竟姜梓洛隻是為了做一下，待會自己可以吃到。

其餘的還是要專業人士來做的，姜梓洛看李二牛做了一遍，還不錯，做的都正确。

姜梓洛便不再看了，而是把做好的涼皮，拿到另一邊，切好，厚度不一樣，姜梓洛都分開放，她打算待會嘗嘗，哪個厚度最好吃?

面筋早就蒸好了，隻是這配菜，現代時都會配些豆芽，黃瓜的，現在豆芽倒是有，隻是這黃瓜，姜梓洛沒見過有。

她空間冰箱裡有，但是不能拿出來讓人見到。于是姜梓洛就用燙熟的豆芽涼皮，面筋用蒜汁，醋，鹽，香油，辣椒油，拌了一份。

嘗嘗味道還可以，而在一邊等着的玄一，玄三，早就聞到香味了，就等着也嘗嘗呢。

姜梓洛讓他們也嘗嘗，這個味道還是可以的，但是姜梓洛還是覺得放芝麻醬的涼皮會更香，更好吃些。

于是姜梓洛就找到張掌櫃，讓他嘗了涼皮的味道，張掌櫃表示，吃着還可以，可這也沒什麼特色，最多就算是個涼菜。

姜梓洛當然知道，于是問張掌櫃“張掌櫃，你這芝麻油是自己做的，還是買的?”

“這是買的，東街有個賣油的鋪子，咱家這芝麻油都是在他那買的，他家這芝麻油是自己家種的芝麻。

芝麻成熟以後，他就會來找我，讓我去看芝麻的好壞程度，咱家若是看上眼了，便會先給咱們做，剩餘的才會做了，再賣給别人。”

姜梓洛點點頭，繼續問道“芝麻就隻可以做出芝麻油嗎？，張掌櫃有沒有見過是怎麼做成芝麻油?”

張掌櫃搖搖頭說道“這畢竟是人家的本事，要靠這個工藝養家呢，不過我知道做出油以後的渣子，會直接放在田地裡，這樣來增加莊稼的長勢。”

這個說法姜梓洛還是第一次聽說，她是真的不知道，榨出油的油渣還可以當肥料用。

“掌櫃的，那用油渣的田地，是不是比一般的田地裡的長得好?”

“是的。”

“張掌櫃，有芝麻和石磨嗎？要小石磨。”

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