唐昊開始配秘制辛香調料。
他輕觸面前的虛拟瑩藍色面闆,點開之前的秘制燒烤技能。
大量有關燒烤的調料配方,精準到克,一應俱全。
精鹽200克,白糖100克,八角粉5克,五香粉10克,南乳25克,芝麻醬25克,白糖50克,蒜5克,生粉25克,汾酒7克,糖水……
除了這些基本調料,還有其他秘制調香的秘方。他按照技能,将對應的配比兌上,取125克配好的香料開始勻塗豬内腔,揉搓腌制的乳豬等待腌30分鐘。
辛香料獨有的香味,帶着說不出好聞的辛辣味,飄散在空氣裡,往一群貴婦富豪鼻子裡使勁鑽。
錢貴婦就站在他身後,深吸一口氣,陶醉地眯起眼,眼裡全是迷離和迷醉,發出誘人的呻吟。
“喔……小唐……好香……”
唐昊:“……”
夫人,你說清楚啊,是豬肉香,還是我香。
你老公就站在邊上,夫人這樣不太好吧。
辛香味太好聞,别墅大廳裡擁擠的名媛,富二代們紛紛露出迷離向往的神情,直勾勾看着唐昊,眼睛都灼熱了。
青春靓麗的妙齡少女這樣熱情的看,讓他還有些竊喜,暗爽。但你們這群大老爺們兒使勁盯着看,是幾個意思?
王偉樂得調侃:“唐哥,他們要吃了你噻。”
掌勺陶師傅眼巴巴看着唐昊做配方。
和别的廚子不同,一般越是有名的大廚,做配方越是避着人,生怕祖傳秘方被偷學了去。但唐昊不一樣,唐昊見到陶師傅站在邊上,也不避諱。系統給的秘制配方,除了普通香料配比以外,還有最核心的秘料配方包,這配方包,别人學不去。
唐昊笑道。
“陶叔不拍張照?”
掌勺陶師傅偷看被拆穿,老臉紅了紅,轉過身不服地嘟囔。
“就這法子做調料,襪子放進去都好吃。”
……
幫廚小李先眼睛亮起來,好奇地真的脫下臭襪子,想要在調料配方裡腌制一下,被陶師傅惡狠狠瞪,小李委屈上了。
“師父,不是您說襪子放進去都好吃麼,我就想看看唐哥的調料能不能給我襪子去去腥,我最近腳滂臭。”
陶師傅:!!!
你小子,是真的油鹽不進。
等待腌制的30分鐘是無聊的,唐昊趁着時間和左鄰右舍的富豪鄰居唠唠嗑。
“小唐師傅,你這調料絕對是天底下最香,最好吃的!”
“那可不是,咱們大中華菜系,本來就擅長用草本植物提味增鮮。”
“唔系廣東人啊,廣東靓仔愛食粵菜,好鮮嘞!”
“粵菜香料更有名了,絕對是全球最有本事的提鮮菜系。”
說起燒菜領域,唐昊可就不困了,他打起精神來和鄰居們閑聊。
“咱們東方香料用的是多,但說到全球用的最多的香料國家,還得是阿三。”
“阿三他不服啊,他們拿香料當飯吃,幾十克的比例丢下去,黃油不要錢似的一磚塊的丢。”
阿三國的迷之咖喱粉調味料,咖喱葉,孜然,木豆……魔性又奇特的阿三國辛香料,聞着既像香草味又像檸檬味,做湯時放一點點進去,非常提鮮。
無論是阿三國的咖喱辛香料調味,還是泰國冬陰功調味,馬來,東南亞等國的辛香料使用,他都很有興趣。
他本就是廚師世家出身,東方菜系衆多,如果日後能有機會把東方美食發揚光大,走進全球各地和同行交流,他不知道能有多期待。
左鄰右舍們一想到阿三國的咖喱粉,鼻子裡聞着唐昊配比的烤乳豬秘制辛香料,口腔裡快速分泌出口水。
他們很好奇,唐昊現在做菜已經那麼好吃,如果他繼續成長,走到國際舞台,日後的成就不知會有多驚人。
唐昊看着時間,檢查了腌制了30分鐘的烤乳豬,然後用鐵鈎穿上挂起,滴幹水分後取下。
他将除香味料及糖水外的全部調料拌和,勻抹内腔,腌20分鐘後再叉上,用沸水遍淋豬身。
在沸水澆淋後,豬皮繃緊、肉變硬。
王偉和幫廚們幫着把燙好的乳豬穿上燒烤爐,将豬頭朝上放,用排筆掃刷糖水。
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