第78頁最新章節，第1頁_開家飯館從炸土豆開始免費全文閱讀

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舒挽挽先是把高粉、低粉、糖粉按比例混合，再倒入一些粘稠的黃油，把它們一起揉搓成面團。

黃油的味道淡淡的，面團上散發着面粉的清香。

在這個大面團上包裹上保鮮膜松弛，這就成了“水油皮”。

舒挽挽再把低粉和黃油混合在一起，也是揉搓的方法，制成“油酥”。

這樣子一來，一小塊油酥搭配着一小團油皮混合成新的面團，再放入冰箱裡冷凍。等時間差不多了，取出面團來。

這時候的面團是微微的黃色，有種很清亮的感覺，聞起來也是淡淡的甜味。

舒挽挽按照類似于包蝦餃的方式，在這裡邊裹上了豆沙餡和鹹蛋黃。最後在面團的外邊刷了幾遍蛋液，在外邊又随意地撒上幾粒小芝麻。

蛋液的味道也很清新，一個個小面團整整齊齊地裹着蛋黃餡。

等在烤箱裡把蛋黃酥制好後，舒挽挽帶着差不多兩百個蛋黃酥出的攤。

烤好的蛋黃酥甜味很誘人，有種面粉炙烤過後重歸于陽光的香味，芝麻粒緊緊的貼在油皮上，顯得色澤很漂亮。

上午的顧客還是以老年人居多。

第一個老太太看了看蛋黃酥，贊歎道：“真好看啊做的，小舒你這個巴适得很！多少錢一個啊？”

“關注公衆号免費送啦。”

老太太眉開眼笑地：“哎呀，謝謝小舒啦，不過你這蛋黃酥看着好看，以後也可以賣賣嘛，配個好看的盒子，都可以拿去送人了。”

舒挽挽也是笑着回：“好嘞，等過段時間會拿出來賣的，現階段還是先搞搞活動。”

她這樣說着，也給自己的蛋黃酥拍了拍短視頻。

舒挽挽發了一個很簡短的視頻——

“「蛋黃酥」～是甜甜的味道～”

作者有話說：

蛋黃酥做法：

[1]文怡.酥皮點心怎麼做——蛋黃酥[J].食品與健康，2012（09）:52.

第39章蛋黃酥（一）[VIP]

圓圓的蛋黃酥是放在一個小盒子裡的，透明的外殼呈現出一個拱形的弧度。

老太太接過這個蛋黃酥，像是捧着什麼珍寶一樣，止不住笑意：“這長得可真乖。”

薄薄的深黃色的外皮附着，芝麻粒像是星星一樣散落着，薄皮下的蛋黃色的酥皮泛起些微粒。

湊近了些聞，還能聞到經過炙烤過後的甜甜的香氣。

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