二樓雅間是兩面通透的閣樓,推開裡邊的窗子就能看到一樓的大廳,推開外面的窗子就能看到三江奇景。
再一次坐到這裡,方經理多少有些感慨,畢竟打小他就是從這個樓裡面玩大的,現在物是人非,他已經被排除在三江月的管理層之外,怎能不讓人心寒呢?
唐俏想的可不是這個,她摸摸屋裡的紅木桌椅,滿心感慨,有錢可真是好呀!
三江月到底是大館子,在上菜之前先上了幾樣幹果鮮果的拼盤。
别小看這些幹鮮果品,這要上什麼東西,怎麼個上法,那是有講究的。
要是碰見那種不會經營的商家,在吃飯之前先贈送幾樣油脂含量高的幹果點心,比如花生雲片糕,直接填飽了食客的肚子,那食客接下來吃什麼也不會覺得香。
而三江月所上的果子就大有講究了。
第109章江南春
盤子裡的幹果是糖雪球和椒鹽鍋巴,鮮果則是酥梨和柑橘。
這唐雪球是山楂制成,大家都知道山楂是開胃消食的,幾粒山楂下去,原本不餓的人也能變得饑腸辘辘,這接下來可不是吃什麼都香麼?
至于這兩樣鮮果,酥梨和柑橘則能起到清口氣,調節味覺的作用,吃過這兩樣清淡的水果,人嘴裡邊其他的雜味都将被去掉,味蕾變得特别敏感,就能品出來食物中的細微滋味兒和變化了。
唐俏一邊嘗着幹果,一邊心裡感慨,不管怎麼說,這三江月的老闆還是有謀略見地的。
方舅舅點的主菜是魚羹,蟹鬥還有獅子頭,這三個菜都是葷菜硬菜,而且味道鮮美。
就連唐俏品了這三道菜之後,都是連連點頭,這三個菜雖然沒有獲得傳承中的做法,不過已經達到了普通廚藝烹調中的最高水準,無論是用料還是火候,都已經相當精準了。
這使得她對接下來的江南春充滿了好奇,最鮮美不過是蝦蟹,現在她吃了魚羹和蟹鬥,這江南春,還有什麼過人之處,能壓過這些菜,排在三江月的壓軸菜之首呢?
很快唐俏的疑問就得到了解答,夥計嘴裡吆喝着,端上來一道大菜,這一道大菜盛在雪白的細瓷盆裡,菜色竟然也是細白,雕琢成巍巍遠山的形狀,上面點綴着一些青翠的鮮菜,看起來就猶如春天的遠山,陽春白雪。
“江南春來了……”夥計開開心心的報着菜名,“這菜得趁熱吃,再配上熱黃酒既養生又養胃,正适合現在這種天氣吃啊!”
唐俏有些皺眉,她沒有想到江南春竟然是這樣一道,把原材料加工成未,然後蒸制而成的菜肴,這樣的菜失去了原型,想要嘗出其中的味道,沒有幾分功夫是不成的!
看到唐俏的神情,方經理也有些打鼓,他不敢先動筷子,反而對唐俏說道,“唐師傅,你先嘗嘗看!”
方舅舅也殷切地看着唐俏,他也知道,這一次能否幫着外甥讨還公道,眼前這位女師傅可是關鍵!
唐俏點點頭,加起一筷子山峰,先放到盤子裡看了看,然後聞了聞味道,接下來才放到嘴裡品嘗。
這菜一入口,唐俏的眼睛就睜大了,自從獲得了傳承之後,她的五感就變得比以前靈敏許多,尤其是味覺。
即便如此,唐俏竟然沒能第一時間就吃出這個菜的原料,隻是覺得入口香濃,這可太邪門了!
她閉上眼睛,細細的感受着江南春,這個菜這麼香,吃起來卻不膩,難道是駝峰?
不對,駝峰香濃帶膩,卻沒有這麼滑爽!
等到唐俏咽下這口菜肴,她終于想起來這是什麼東西了,不得不說,當初創這道菜的大廚還真是心思細膩巧妙!
看到唐俏睜開眼睛,方經理和方舅舅都緊張的問她,“嘗出來了嗎?”
唐俏笑笑,“嘗出來了,我知道這是用什麼做成的菜肴……”
她話音未落,包廂的大門就被人粗暴推開,方懷遠帶着幾個人出現在門口,他目光不善,瞅着唐俏幾人怒沖沖的質問道,“你們來幹什麼?”
第110章下戰書
方經理很坦然,他指了指桌上的菜肴,“我來吃飯啊,這你都看不出來?”
“方雨澤,别以為我看不出來你的打算,你是帶着自己的廚師來偷師的,對不對?”
方懷遠怒氣沖沖的說道,要不是桃花認出了唐俏,急忙去找他報信,他還被蒙在鼓裡呢!
要是真的被唐俏弄清楚招牌菜的做法,福滿餐館也出來一模一樣的仿品,那三江月的生意還怎麼做呀?
方舅舅闆着臉,“方懷遠,我們拿着錢上你家館子吃東西,那是關照你的生意,是給你面子,你怎麼一點好賴都分不清楚呀?莫非你這菜見不得人,不敢讓我們嘗?”
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