“安,是不是還要把嘎嘎獸給處理了?”溪問道。
“對,全部一起處理了,都沒有草喂了。趁着還肥就都殺了吧!”喬安回答道。
“行,我先去殺嘎嘎獸了,你水燒開了就叫我。”嘎嘎獸要燙毛。
“知道了。”喬安趕忙煮好魚丸,換了一鍋水,大火燒。
天冷了,水也變得難燒了,大火燒了小半天才把水燒開了。用木桶提去圍欄處,準備燙毛。
“溪,水我提過來了,可以燙毛了。”喬安把水桶放下說道。
兩人手腳麻利的燙了兩隻嘎嘎獸出來,一人一隻拔毛,剩下的幾隻慢慢來。
“别說,這個時候的嘎嘎獸毛還挺好拔的,沒有絨絨毛。”
“它們都換好了毛,确實挺好弄得。用手由上往下一搓就能搓下來一大把。”喬安用力搓着毛說道。
“對,這樣容易拔毛,倒是很好弄不少,剩下的幾隻如果也是這樣好弄就好了,可以快不少。”
“應該都是一樣的。”喬安估摸着是冬季要來了,毛都長齊了。
見剩下一隻嘎嘎獸時,喬安就去準備做飯了。今天這飯倒是挺好做的,魚丸湯和煮個白毛獸肉塊,再加上一個魚雜,簡直就是完美。
拿了三隻白毛獸肉斬成小塊,用清水清洗一下,再把肉腌制下,先放入少許食鹽、姜片、野蒜,上手揉抓均勻,放入适量山藥澱粉,再次抓勻、腌制一個小時備用
再泡椒泡姜切一下,再切蒜片。鍋控幹後倒入葷油,肉腌制好以後挑去輔料,把腌制好的肉放在鍋中過油,用低油溫把肉滑熟,這樣處理肉才不會老,然後撈出瀝幹油備用
熱鍋倒油,放入泡姜泡椒爆香,再放入肉丁翻炒,再放入自己做的泡菜、炒均勻,翻炒均勻就可以出鍋了。
将魚雜反複多洗幾遍,水開後放入魚雜,加入姜片去腥。開鍋後即可撈出,放入涼水沖洗幹淨。再把準備好的泡椒和泡姜切塊,備用。
倒入油,然後加入蔥姜辣椒,翻炒均勻。倒入魚雜後,放鹽翻炒均勻。加入水沒過魚雜,炖10分鐘左右就熟了。最後将煮好的魚雜倒入盆裡。
最後的魚丸湯就不用弄得太複雜了,直接用水煮算了。可惜沒有發現香菜和蔥,不然加點進去肯定很香。
兩菜一湯,主食有地蛋和山藥,怕不夠吃,還在火塘邊上烤了三隻不知道是灰灰獸還是白毛獸。
“阿姆你做什麼了呀?好香啊!”麥是一進客廳就聞着味了。
“到廚房裡吃吧,外面太冷了,裡面吃暖和。”喬安招呼衆人進廚房。
“這是做什麼了呀?這麼香。”滿也很是好奇,自己弟弟的女人倒是很會做菜。
“就今天弄的那些肉,随意做了點。大家快坐下吃吧!”喬安招呼衆人坐下。
自從天越來越冷之後,喬安就放了張桌子在廚房裡。平時用來放點菜什麼的,這次派上用場了。
“别說,在這裡吃飯除了沒有那麼亮堂之外,還是挺暖和的。”滿坐下後說道。
“确實挺好的,也不怕吃飯的時候冷了。”溪也覺得不錯。
“是吧,這樣飯菜都不會冷得那麼快了,大家快吃飯吧!”喬安也很喜歡冬季在廚房裡呆着。
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