第97頁最新章節，第1頁_我在大學做廚神（古穿今）免費全文閱讀

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雲師傅安排葉甜跟他做兩天菜，然後獨立上竈，不用她做幫廚洗洗切切的工作。

雖然餐廳的裝修很舊了，但廚房卻嶄新明亮，一字排開的廚竈，長長的不鏽鋼案台。葉甜這個做廚師的人看着倍感舒适，本來還有的不适感一掃而空，躍躍欲試的喜悅迅速浮升而起。

“怎麼樣？我們廚房不錯吧！”老闆燕遠行走進廚房，略帶驕傲的問道。

“燕總好！廚房很棒！”葉甜這麼說絕對出于真心。

“哈哈哈……叫什麼燕總，我也是這的廚師，還要歸雲主廚管呢。昨天你和我兒子吃的菜都是我做的，怎麼樣？”燕遠行爽朗的笑這說，一點也沒有老闆的架子。

葉甜昨天已經在心裡吐槽過那個改良版的川菜宮保雞丁了，燕席也沒吃兩口，她還以為是哪個新廚師做的，沒想到竟然是老闆本人。這樣看來，他确實沒有什麼做廚師的天賦。

葉甜不太擅長說假話，一時不知怎麼回答好了，她正要開口時，老闆倒是先自嘲起來：“不怎樣對吧？唉，我了解我自己，就是沒有做菜的天賦，但我就是喜歡。其實我應該把更多的時間放在宣傳和管理上才是。”

雲師傅拍了拍師兄的肩膀，似在安慰他。

“不過我烤鴨烤的好啊！”燕遠行自信說道。

“昨天的烤鴨真的非常好吃！”葉甜終于有話可說。

“是吧，是吧？你真識貨！”燕遠行聽到葉甜的話，高興得伸出了大拇指，看樣子十分驕傲。“走，帶你看看我們的烤爐。”

京味樓的烤爐是單獨的一個地方，傳統的老窯挂爐，裡面燒的是果木。“你看我們用的這個果木，都是我親自采購的，烤出來的鴨子果木香氣就是比别人家的香。”燕老闆拿了一根木柴向葉甜展示。

“我說呢，昨天烤鴨一入口，我就覺得果木香氣十分濃郁，烤鴨皮更是酥、脆、香，我一個人都吃了大半盤。”在探讨美食和廚藝時，葉甜話語也多了。

兩人說話的時候，那邊爐火已經燒了起來，負責烤鴨的師傅将處理好的鴨子拎進來，準備挂在爐子裡。

“你看我們家的鴨子，都是固定的養鴨基地供應的，看它這身材，多豐滿，油脂豐富着呢，重量都在4斤半左右。”說起鴨子，燕老闆侃侃而談、頭頭是道。

“撲哧！”葉甜被燕老闆形容鴨子豐滿給逗樂了。

燕遠行隻好說：“小葉師傅你别笑，誰不誇我會選鴨子啊！我眼睛毒着呢。我從我爸那别的沒學會，就學會了這個烤鴨。”

然後他接着介紹：“你看我們的爐子，烤鴨子時爐溫要控制在220度，用明火慢慢烤，我們現在一般是烤80分鐘，效果特别棒！取出趁熱直接上桌，吃起來别提多美了！”

“别看我做菜不行，但片皮手法絕對一流。傳統來說是片108片的，但我們家就片99片，長長久久，九九歸一，多吉利！咱們店，現在一天光鴨子都要賣上100多隻。”燕遠行越說越興奮，眉毛都快飛起來。

葉甜對烤鴨的片皮手法也感興趣，昨天吃飯時，她已經對着片好的鴨子研究了一番，打算這次一定要學會。

又看了一會烤爐，燕遠行去外面忙其他的了，葉甜回到雲師傅旁邊，準備給他打下手。

現在時暑假期間，來旅遊的外地遊客較多。來到帝都，基本都要吃上一次烤鴨。整體來說，京味樓的生意雖然比不上老牌的全聚德和後起之秀大董，但也還過得去。暑假期間午市、晚市的上客率都能達到80%，當然非假期就低很多了。

客人還沒上來，雲師傅就利用這段時間，給葉甜介紹一下廚房的其他廚師們，以及每個人主要負責做什麼菜。

他們對葉甜也十分好奇，畢竟很少見這麼年輕的女孩子做大廚的，而且雲主廚和老闆都很重視她的樣子。據說她是雲主廚在外地工作時的同事，還是一名大學生。

葉甜覺得自己好像被雲師傅和燕老闆高高的架了起來，她要是不表現出點厲害之處，甚至都有點說不過去了。

等客人陸陸續續上座，廚房也忙了起來，煎炒烹炸聲四起，服務員裡外穿梭着跑來跑去。

葉甜在雲師傅旁邊，默默觀察他做菜的步驟，是不是的幫忙遞一下東西。她總能準确的知道雲師傅需要什麼，及時的遞到他的手中，配合十分默契。

“小桌37号的土豆絲做了嗎？客人在催了！”一個男服務員跑進來問。

“呀，之前切的土豆絲的都用完了，我還沒時間再切。”一個幫廚急得不行。

雲師傅看了眼葉甜，對她眨了眨眼，葉甜會意，對幫廚說：“我剛好閑着，我來切土豆絲吧！”

葉甜拿起一個削好皮的土豆，右手拿起菜刀，輕輕挽了一個漂亮的刀花，然後手起刀落，菜刀如飛，先切片，再切絲，瞬間功夫，一盤粗細均勻的土豆絲就切好了。

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