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應寶珍感慨怪不得鎮上人喊他小白臉，這唇紅齒白的模樣，确實有幾分動人。

可惜是個潑皮破落戶，沒個正經營生，專替賭坊收債。

應寶珍收回心思，看着有些呆愣的衛峤，皺着眉重複了一遍：“有事嗎？”

莫不是來要債的？那他可真是盡職盡責。

衛峤張了張口：“我……”

應寶珍打斷他：“如果你是來收債的，那我告訴你，今日辰時我已經把債款送去吳掌櫃處，他已答應我不再來糾纏。”

他似乎有些急，漲紅了臉搖頭：“不是……”

真是個怪人。

應寶珍搖搖頭，繞過他牽着應窈走遠了。

應寶珍按系統的提示買了些啟蒙書，帶着應窈挑了硯台筆紙便匆匆趕回飯館。

客人一如往日多，胡氏和李柔娘忙得過來，應寶珍便問應窈：“你用朝食了嗎？”

應窈搖搖頭。

應寶珍就知道她火急火燎跑出來飯也沒來得及吃，淨了手便去裡間打算做飯。

面團發酵了一夜，這樣做出來的面條筋道有味，應寶珍自己喜歡在面上加些肉醬澆頭，細細切了肉末。

肉末入鍋大火炒香，加蒜泥鹽沫和小蔥調味，放在一旁備用。

面團切成細條，放入沸水加蓋高火烹煮，取出後擱置一會瀝幹水分。再澆上準備好的澆頭，一口下去滿齒生津。

這也同鎮子裡面食的做法不同，這裡更多的是素面，加些配菜佐味。

肉醬面很快端上桌，應寶珍給自己和應窈盛了一碗，示意她來吃。

“這是？”應窈看着一碗無湯無水的面陷入疑惑。

“吃罷，”應寶珍把用沸水消過毒的筷子遞給她：“這是肉醬面，上面澆的是肉醬，把肉醬拌開就可以吃了。”

應窈的确餓了，看着香氣撲鼻的肉醬面不再說話，埋頭苦吃。

應寶珍嘗了一口，面條筋道彈滑，肉醬香氣濃郁，配上剛出鍋的面卷，正适合當朝食。

飯館單有火鍋和鹵串不行，還得做些正經主食。糕點面食一類都可以嘗試，蓋澆面就是個很好地選擇。

面條可以先做好備下，等客人點菜準備澆頭，熱一熱就可以端上桌。

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