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第044章 解鎖了新天賦 藥食同源（第2頁）
蓬萊酒樓是大酒樓，大廚有好些個。
來自天南地北，其中一位據說還是京都的大廚，和掌櫃花大價錢請來的。
京都大廚負責總攬後廚的一應事宜，放在酒店叫主廚。
這裡是怎麼稱呼的，李淵就不得而知了。
隻是學個地方名菜，自然不敢勞這位的大駕。
王明給李淵找來一位清水城當地大廚，交流起來還方便，沒有口音的困擾。
大廚姓何，腦袋大脖子粗，完美符合李淵印象中的夥夫造型。
何大廚臉上堆着笑意，領着李淵走進廚房。
“明哥兒說你想學兩個菜式，有沒有什麼口味偏好？”
“我口味比較重，有辣椒最好。”
“愛吃辣呀！學個雙椒魚怎麼樣？”
“行呀！”
清水城同魚相關的菜式不計其數，酸菜魚、松鼠桂魚、清蒸鲈魚、醋魚等等，應有盡有。
雙椒魚受限于能吃辣的人不多，不算“熱門菜式”，但也是地道的地方名菜，完全能滿足李淵晉升烹饪技藝的需求。
口味上而言，相當契合他作為湘人的飲食習慣。
所謂雙椒魚，不是放了兩種辣椒。
而一條魚的兩種做法，兩種做法都用了辣椒。
較真一點來說，算兩道菜。
第一種椒，剁椒。
李淵熟悉的不能再熟悉，剁椒魚頭。
但是何大廚的做法不太一樣，魚頭不腌制，直接過一遍油加糧食酒。
第二種椒，幹紅椒。
魚身事先處理幹淨，去内髒、去鱗，去鳍去尾，用醋、酒、蒜泥和姜段腌個一刻鐘左右。
大火、大油煸幹紅椒、八角、香葉，順鍋邊放魚肉炸定型，出油後換鍋，倒清雞湯焖煮。
出鍋前撒幹少許紅椒、蔥段，點綴增香。
“嘗嘗！看看合不合口味！”
何大廚對時間把控的十分精準，三口鍋兩道菜，出鍋時間拿捏的幾乎分毫不差。
菜盤是特制的，拼湊起來是個陰陽盤造型，一邊放魚頭一邊放魚身。
李淵提鼻子一聞，香氣瞬間灌入口鼻，迫不及待夾上兩筷子。
“嗯好吃！”
這味道！
李淵感覺自己的味蕾活過來了！
雞湯湯底的魚身，成品的感覺跟火鍋差不多。
本以為這種搭配會違和，沒想到是驚喜，辛辣又鮮香。
“何大廚，我就學這個！這是學費，你看夠麼？”
李淵摸出三錢碎銀子，攤在手掌上。
何大廚打眼瞧了一下，頓時喜笑顔開。
雙椒魚雖然是地方名菜，其實亦是家常菜。
做法談不上講究也不複雜，不是他賴以為生的拿手戲，能賣個三錢銀子還是相當劃算的。
“夠了！我再給你詳細說一下需要注意的地方。”
“首先”
半個時辰之後，李淵如願離開蓬萊酒樓。
雙椒魚的做法已經了然于胸，現在距離成功，就差回家做出來了。
畢竟隻是腦子懂了，可談不上學會。
買了一些所需的配料，一根新的黑竹魚竿，李淵并沒有急着趕回家實踐。
腳步一轉，邁步走向城西的紮紙店。
黃紙、香燭，鞭炮，一隻活雞。
多的東西沒有，尋常該用的祭祀物品，李淵還是花錢置辦到位了。
黃道吉日就不挑了，算是盡一點自己作為晚輩的心意。
畢竟來到此方世界後，李淵的确因爹娘受益良多。
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