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第70頁(第1頁)

“栗子倒好。”平兒瞧了一眼:“娘子倒愛吃...前幾年娘子還打量着院子裡種栗子樹。隻是不知哪一日在别處見了栗子樹開花兒,便再不提這話了...你進去與娘子說話罷。”

栗子樹開花時的氣味是楊宜君厭惡的。

紅玉笑了笑,便進屋去了,不一會兒又走出來。與平兒道:“娘子見了栗子很喜歡,問晴雯姐姐得閑沒有,若是得閑了,去廚下蒸個栗糕來。”

“這晌午後的,晴雯能有什麼事?她眼下正與麝月在後邊兒呢,你隻叫她去就是了。”

平兒這話音剛落,蔣三嫂就起身了,滿臉堆笑道:“聽說晴雯姐姐蒸得好栗糕,娘子最愛吃!過去也不曾見過...我去叫晴雯姐姐罷,也好與她打下手,偷學一點子,是個手藝!”

紅玉倒不攔她,隻随了她去後邊兒找晴雯。晴雯本來正在和麝月鬥草,聽她們分說了一回,便抖落裙子上的花花草草,站起身笑道:“不過是個栗糕罷了,誰還不能呢?娘子怎麼偏偏要我來?”

蔣三嫂說好話:“栗糕容易,就是因着容易,才見真功夫呢!不然娘子也不必非得叫晴雯姐姐來了,随便支使廚下哪個不能得了?”

晴雯‘啧’了一聲,就往廚房去了,蔣三嫂用笸籮裝了一籮栗子與她去廚房。

此時正是廚房無事忙的時候,見得家裡小娘子身邊的得寵婢女來了,仆婦們都來奉承:“這時候,晴雯姐姐怎麼來我們這兒了?可是想吃什麼點心、湯水了?”

如今無論窮富,都吃早晚兩餐飯...當然富人的‘兩餐飯’,意思是正餐隻有兩餐,正餐之外再吃也是有的,隻是那都被叫‘點心’——所謂‘點心’,其實就是安撫胃袋的意思,言語上将‘胃’做‘心’,也是常有的。

晴雯還未發話,旁邊蔣三嫂先說了:“是我們娘子要吃栗糕,叫晴雯姐姐造作呢!今日也就是借你們爐竈鍋碗使使!”

沒得機會奉承,廚房裡的仆婦還有些失望,但依舊殷勤。領頭的那個笑說:“原來是這事兒!再好辦沒有了,姐姐隻管使這些家夥,我叫人與姐姐燒火。”

一面說着,叫了廚房裡常燒火的仆婦,捅開了爐子給晴雯使用。

晴雯叫蔣三嫂剝鮮栗子,廚房裡的人便上前一起做這小活兒。因着人多,隻消半刻功夫就都剝出來了。

晴雯挑出了其中蟲壞了的,給每個栗子都劃了個十字花兒,又叫一枚栗子塗了油,一枚栗子塗了水,放在鍋底,其他栗子就堆在上頭。蓋牢了鍋蓋,坐在爐子上,不消多時,聽得砂鍋内一聲脆響,這就揭了蓋兒。

此時栗子殼都爆開了,剝殼十分容易。剝出來黃澄澄果仁,就拿去煮。煮不到一刻鐘,晴雯濾出來軟爛的栗子,搗成栗糜,拌入蜂蜜。最後叫蔣三嫂拿了兩個模子來,叫栗糜壓進模子,脫出手心大小的花形栗糕來。

用白瓷小碟子盛了一隻,澆上新得的糖桂花,這便好了。

一蘿的栗子做了好些,晴雯都做成了,挑了格外整齊的叫人送到正院去,以楊宜君的名義孝敬楊段、周氏,小弟楊益也有一份。其餘的,除了留給平兒等人的,就散給廚房裡的人了。

栗糕端來時,楊宜君忙放下手中筆:“栗糕好香!在榻上放張小案罷!”

這樣說着,楊宜君又取了自己心愛的茶具,挑了些散茶進去,然後倒入滾水,等茶葉漲滿大半個小茶壺。

見楊宜君泡茶,晴雯先笑了:“隻娘子最省事兒,别家哪個小娘子這般飲茶的?奴婢見十八娘她們都隻喝團茶,連末茶都不用...說起來,尋常做散茶的都是下等茶葉!也就是娘子你喜歡,家中茶園才每年留些好茶葉制散茶!”

如今的茶葉成品分三種,團茶、末茶、散茶,新鮮茶葉采摘下來後經過蒸制、壓榨,得到的是散茶。散茶研磨成粉就是末茶,末茶制成一餅一餅的,再烘培一番就是團茶了。

然而不論哪一種茶,烹茶時都要碾成粉末狀。

楊宜君這是在影視劇裡見過了沖泡茶,好奇嘗試了一番,覺得也很好喝,這才偶爾這樣喝的——若是沖泡茶,蒸茶還是比不上炒茶,為此她還嘗試着自家炒茶,正宗不正宗不知道,但他覺得還不錯。

濃濃地倒了一杯茶,拿小銀匙去舀栗糕,香甜粉糯的味道讓楊宜君眼睛一下眯了起來:“佳味啊...我看栗子挺多的,你們吃了嗎?”

“都留了,老爺夫人和小郎君那裡也送去了。”

楊宜君又吃了幾口,覺得有些絮了,才喝了一口清茶。聽晴雯這樣說,楊宜君就笑了:“還給四哥那裡送去了?他不愛吃栗子,白費了你們的心思...說不得他見了栗糕還得埋怨我不記得他不愛吃這個呢!”

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