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第二章 牛奶石（第1頁）

陸浩回想了一下酪蛋白塑料的知識。

牛奶含有許多叫做酪蛋白的蛋白質分子。當把醋加入熱牛奶中時，混合物中會出現白色的小塊。白色塊是凝乳。這是因為向牛奶中添加酸，如醋，會使牛奶凝結。用勺子把凝乳從大部分液體中分離出來。用紙巾對凝乳進行額外的幹燥可以使凝乳容易揉成一團，用作酪蛋白塑料（galalith），可以加工成各種形狀。

galalith這個詞是由希臘語中的牛奶+石頭=牛奶石組成的。所以酪蛋白塑料又稱為牛奶石。

酪蛋白團塊可以被塑造成各種形狀，并通過暴露于甲醛溶液等試劑而硬化。酪蛋白與甲醛結合時，它會硬化。

酪蛋白是白色固體，無味無臭，牛奶含有大約3的酪蛋白。幹酪蛋白可以保存得很好；潮濕的酪蛋白很快受到黴菌和細菌的侵襲，并産生難聞的氣味。

1897年，德國漢諾威的工廠主威廉·克裡什受委托開發可以擦掉的白色學校黑闆，因為德國教師不再想用白色粉筆在黑闆上寫字，而是想讓他們的信息在白底黑字上傳達。克裡斯與化學家阿道夫·斯皮特勒合作，通過用甲醛硬化酪蛋白來制作酪蛋白塑料。

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