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第四十一章 秋千（第1頁）

每逢劉廟村的人過節時，一般都會炸一些好吃的，老一輩人稱作“糖糕”，現在的人多叫做“油餅子”。可油餅子太油膩了，吃不下，有時候便會殺一隻家禽。娟子最害怕但又喜歡看家裡殺雞鴨鵝。殺鴨子和鵝就麻煩一些，放血之後，要先把他們潔白的羽毛全部拔光。

做這個事情的時候不能有風，否則那些絨毛都被吹散了。手上最好也不要有水或者汗，不然都粘住了。當一隻鴨子，被拔得隻剩下翅膀和尾巴的長毛時，就差不多了，媽媽拿出戥子來稱一稱重量。等到“賣鴨毛鵝毛——”的吆喝聲回蕩在村子裡的時候，就拿出來賣給他們。

羽毛拔光之後，一隻光秃秃的鴨子，就透出略帶橘色的皮膚，媽媽拿到壓水井旁邊開膛剖肚。娟子曾經聽父親說過省城有一家“素食葷餐廳”，那鴨子、那肉，全部都是素菜做的，看上去卻是葷菜的模樣，甚至還有葷菜的味道。娟子想，那一定是藝術品了，如何做到栩栩如生呢?

那鴨子的肚子被一分為二的時候，娟子看到了它對稱的胸膛裡一團整齊排列的内髒，媽媽把它們一股腦兒薅出來，那細長的鴨脖子裡有一根食管還連着，割去食管，連着鴨嗉子一起拿下來了。那嗉子裡面還有剛吃下不久的很多麥粒。

這是一隻母鴨，肚子裡面還有一些未成形的蛋，大大小小的圓，在肝的旁邊有一顆綠色的小小的膽，這個膽連着肝髒的一部分，媽媽小心翼翼地割去了所有綠色的部分。又挖去了它的雙肺，接着就是處理鴨胗了，那是鴨的“胃”，從中間剖開，不要割斷裡面的一層薄膜，小心撕開，可以揭下一整個薄膜内壁，那裡面包裹着的是已經消化了差不多的食物。這個胃下面連接着腸子的一段也要剖開洗幹淨。至于鴨腸子，先擠出裡面的髒東西，然後用筷子戳進去，把内壁全部反過來，摘除油脂。把鴨腸剖開，加上鹽或者堿反複搓洗，就好了。

在腸子末端的屁股，還有那個尖尖的尾巴，據說是細菌的聚集地，都要割去，一隻鴨子就清理幹淨了。每當看到那尖尖的鴨屁股，娟子總會想起不知道在哪聽來的一個故事：

有一對朋友都喜歡吃雞屁股。有一天去飯店炒了隻雞，其中一個人眼疾手快搶到了，趕緊塞到了嘴裡，另外這個人，還在努力尋找着，一邊找一邊說：“奇怪，今天的雞屁股去哪了？”另一個人指了指自己的嘴巴，邊吃邊說：“雞屁股在這！”旁邊的人看到了，都哈哈大笑。

大爺家的外甥們來了，娟子姐弟去找他們玩。

哥哥姐姐們要在他家大門口的梧桐樹間蕩秋千，他們正拿出尼龍繩和化肥袋子，在袋子底摳兩個洞，穿過繩子，分别系在兩棵梧桐樹上。娟子和小夥伴在旁邊閑玩。

“姐姐，你快來看，這裡有幾行字！”弟弟突然叫出來。娟子走過去，看到大爺家大門的泥巴牆上面用黑色的墨迹工整地寫着：

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