這兩天上陽村最熱門的話題就是方家的流水席了。
流水席自然有流水席的師傅,隔天,村裡就找了十裡八鄉最出名的方師傅到達方家。
師傅也是十裡八鄉的老熟人了,那廚藝和口碑都不是吹的,紅白喜事那是經常經常掌勺。
等方師傅到達方家,詢問了一些流水席的規模以及菜式,就開始配料起來。
父親遞上香煙和紅包,這個是掌勺大師傅的報酬,要是紅白喜事還要有毛巾、雞蛋之類的。
流水席的地點就選在村裡共用的大揚場,這是公社時期留下來的打稻谷的地方,地方寬敞,足夠辦流水席了。
方師傅也開好了各種材料,滿滿當當幾張紙,父親接過之後,就和三哥開着三輪車購買食材。
方承楓看了一眼,密密麻麻動辄幾百斤起步的食材,才明白為啥這種宴席一兩年才有一次。
最少一個萬元戶沒了。
辦理這種流水席,肯定不是一家一戶能搞定的。
好在這年代,親戚鄰裡之間的關系是非常緊密的,同村的親朋好友都會來幫忙。
母親和幾個姐姐負責通知他們,一般情況下還要安排每個人做什麼活計。
這場面不下于組織一場大型聚會了。
雖然明天才是開席,但是今天就有很多人将家裡的八仙桌和闆凳都搬了過來。
整個稻場放眼望去那叫一個壯觀。
别看滿稻場都是桌椅,明天肯定是不夠,正常吃飯的都要分成若幹組,一組吃飯下一組入座。
方師傅帶着徒弟們在忙着搭土竈,這種大型宴席一般都要搭十數個土竈,同時炒制十來個菜那是常規操作。
通知完親戚的母親還沒歇一會,又立馬開始找人去了。
這次母親要找的就是各種幫廚了,這可不是随便選的。
都是反複掂量過的,都是同村,一個人的品行大家基本都知根知底。
哪些能幹的,手腳麻利的,有眼力勁的,才會被叫來當幫廚。
要是生兒結婚這樣的喜事,還有秧歌隊,那場面是現在城市裡長大的人根本沒法想象的。
要是欠了人情,不用說,自己就早早的報名各種幫廚了。
不同的場景有不同的硬菜,這個也馬虎不得。
流水席,圖的就是熱熱鬧鬧,一家辦事兒,全村人都期待着。
借着機會大家大塊朵頤,這就是流水席的最大使命了。
好在方家一直做火鍋生意,和周邊的菜販子肉販子關系都非常好。
食材這一塊,隻要去打個招呼,都準備的好好的,少操不少心。
第二天,流水席正式開始,流水席第一天主要是招待親戚,第二天就是所謂的大席了,村裡都可以來吃,第三天主要是為了答謝這次流水席的幫工。
反正大家夥敞開肚子吃,這要是擱在大半年前,方承楓感覺自己能吃下一桌。
事實也是如此,整個上陽村不說别的,最起碼一半都來了。
既然來吃席,就不用客氣,張師傅帶着好幾個徒弟從早到晚,那真是鍋鏟都掄的冒煙了。
菜不是什麼大菜,但是雞鴨魚肉該有的都有,酒也是當地特色的糧食酒。
反正就一個詞:“管夠”。
上輩子方承楓也吃過一兩次流水席,但是真正輪到自己家還是第一次。
真搞不懂後世那些磚家為什麼要禁止流水席。
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