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第283章 唐菓子和茶（第2頁）

記不清是什麼時候的事了，

但在李沐雪印象裡，

穿越之前有那麼一段時間，

網絡上有一些視頻，

内容就是一些人從小日子過得不錯的國家遊玩回來，

都會在當地買這種顔值很高的點心，

他們稱它為和菓子，

這種甜點在當時的網絡一度以其美麗的顔值風靡一時，

當時就有很多曆史博主科普，

說這種菓子起源于唐朝，

後和茶文化一起傳入小日子過得不錯的國家。

在李沐熟知的她穿越前的龍國曆史中，

唐菓子，是非遺項目中的一種，

它起源于龍國唐代的佐茶點心

在盛唐時期的宮廷與民間非常盛行，

曆史可追溯至千年前。

至于為什麼出現在貞觀初的《食味樓》，

李沐雪不得而知，

或許這也是曆史衍生位面的另一個不同之處。

在唐代茶聖陸羽所着的《茶經》中，

有兩處提到的“茶果”，

指的就是古人飲茶佐食的糕點。

《茶經·茶之事篇》中

“安既至，

所設唯茶果而已”

“恒溫為揚州牧，

性儉，

每宴飲，

惟下匕奠茶果而已”，

說的就是唐菓子用來佐茶。

菓子制作的食材包括面粉、白芸豆粉、糯米粉，

以及多種水果及蔬菜的汁，

通過揉、捏、壓、推、剪、疊、上色等手法，

制作成精美的造型，

然後油炸或烤制供食用，

内含不同的餡料。

唐菓子多以四季、二十四節氣、花鳥風月等為制作原型，

制菓師将在生态自然中的所見所聞、所感所思揉進每一個菓子裡，

用心雕繪，

制作出宛如藝術品的唐菓子。

所以唐菓子尤為精緻和栩栩如生，

在《食味樓》的菜單上，

有迎春花、荷花、銀杏和雪花等形象的唐菓子，

生動體現出春、夏、秋、冬四季景緻，

散發出獨有的安靜和美。

還有以“十二花神”為意象制作的唐菓子，

精巧美觀，令人見之忘俗，食之齒醉。

而月季、蘭花、水仙、梅花等等形狀的菓子，

經過制菓師的精雕細琢，

花朵于手中綻放，

觀之似鮮花着錦，

食之令味蕾驚豔。

李沐雪一遍驚豔，

手也沒停，

每種都點了不少，

讓小二幫她打包。

打算收進空間慢慢吃。

而除了點心，菜單上的茶，

也是種類豐富，

曆史上的唐朝，

是茶文化十分盛行的朝代，

因為絲綢之路的開辟，

茶也是一種很重要的經濟作物，

日常飲茶，

是唐人的基本生活品質的體現。

茶的曆史悠久，

而今天仍然為大衆所知的曆史記載，

就有陸羽的《茶經》，

《茶經》基本上是一本古代茶葉的百科全書，

陸羽不但研究茶的自然科學屬性，

還非常重視研究茶的飲用。

如煎茶過程、茶具與水對茶湯質量的影響等，

陸羽在《茶經》中十分詳盡地闡述了唐代飲茶方式的主流，

對茶的采摘、制作、飲用進行了細化，

其煎茶方法為：

炙茶、貯茶、碾茶、羅茶、擇水、

烹水煎茶（一沸調鹽葉，

二沸時出一瓢水、

環激湯心、量茶末投于湯心，

待湯沸如奔濤，育華）、

分茶至各茶碗，使沫饽均分。

與南北朝時期飲茶的不同，

表現在由湯活改為煎茶，

調味料由蔥、姜改變為少量鹽花，

以及對影響茶湯品質各方面因素認識的進一步深化與細化。

所以，唐朝的茶，

是有前朝流行的加蔥姜的，

也有加糖的，還有加鹽的，

也有與今天相似的茶水。

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