周不凡剛剛捏起一隻大知了,還未來的及去翅膀,忽聽王小丫一聲驚呼。
急忙扭頭望去,心說:莫不是出了什麼意外?
卻隻見王小丫端着那個曬在太陽底下的面盆徐徐而來,時而搖頭時而歎氣,又一副滿是可惜的樣子。
至于那個木蓋墊,則仰面朝天的丢在地上。
“呐,這就是你和的面,好好的面團你不放竈房裡,居然放在大太陽底下曬着,你看看這面都給曬壞了,酸溜溜的都馊掉了,你看看上面這些窟窿眼!”
王小丫一副恨鐵不成鋼的樣子,将面盆重重放在周不凡面前,那力道之大,就差沒把面盆給墩碎了。
周不凡探頭往面盆裡一看,他不厚道的笑了,這哪裡是面團馊了啊,這是和的面發了,面發了,上面可不就是有無數的小眼兒嗎?
至于發好的面為什麼會有小孔,這個就不用我來解釋了吧,相信很多人都明白,那股子酸味兒也不用我說了吧。
‘笑!啥好笑的,你個沒良心的咋就不知道過日子呢,你就霍霍巴,可惜了這些個面了。’王小丫怒了。
那邊忙碌的姐妹二人聽到聲音,急火火的趕了過來,探頭一看,也是滿臉的可惜,但她們卻不敢如王小丫這般呵斥周不凡。
趙怡霖:‘表妹,算了,不就是面團有一點酸味嗎,沒啥的,以前俺們住在茅屋裡,天天吃野菜,這面團再難吃也是糧食做的,總比水煮野菜好吃。’
趙怡然:‘是啊,表妹,夫君第一次幹這活兒,就别埋怨夫君了,這個肯定吃不死人的,酸溜溜的都省下下飯菜了呢。’
周不凡聽着三個女人的對話有點無語了,都什麼亂七八糟啊。
周不凡擺擺手,繼續低頭摘着手中的知了翅膀:‘行了,你們知道啥啊,這叫發面,發好了的面就是這樣,不管是蒸饅頭還是包包子烙餅,都比你們弄的那些雜糧面糊好吃。
行了,等會兒我教你們蒸饅頭,你倆去把竈房裡的闆子拿來,再去挖一瓢子幹面過來,放桌上,我教你們蒸饅頭。’
趙怡然:“那,奴家先去将魚鹽上,再洗洗手。”
“表妹跟我拿東西去,走。”趙怡霖推搡着王小丫離去。
周不凡将摘去翅膀的知了放在一個大陶碗裡,倒上丁點水撒上一捏細鹽,腌制起來。
知了螞蚱這些昆蟲隻有提前腌制上,出鍋的時候鹹味兒才會滋進去,吃起來才會更有味道。
周不凡挽挽袖子,抓了一把幹面撒在闆子上:“來,将面倒在闆子上揉面,多揉會兒,揉的越硬,蒸出來的饅頭口感越好,吃起來越勁道。”
“呀,沾咋這麼沾手,沾闆子,再來點幹面。”王小丫嘀咕着,抓了一把幹面撒在闆子上。
三女輪流上陣倒班揉面,周不凡在一旁指揮,見面揉的差不多了,周不凡扯下一塊面團,反複揉搓幾下之後,揉成了一個半球狀的饅頭。
看着闆子上的饅頭,二女心中不禁想到:怪不得夫君夜裡總是說吃饅頭呢,原來是這麼回事呢,若是再捏上一個尖尖就更像了。
周不凡:“看到沒,就這樣揉,一個個揉好之後,放鍋裡蒸,跟你們蒸窩窩是一樣的蒸法,若是想加野菜在裡面,現在就可以揉到裡面去了,不過依我看,還是包成包子的好。”
“包子?啥是包子?”王小丫問道。
“包子其實就是一個大大的餃子,有圓形的,也有餃子那樣式的,不過呢不是放水裡煮的,而是放鍋裡蒸的。”周不凡想了一下回答道。
‘噢,這樣啊,那我會包,嫂子你倆先揉着饅頭,我去弄點菜做餡子,咱包包子吃,正好一鍋蒸了。’王小丫拍拍手離開。
周不凡看了一眼竈房門前木盆裡早已摘洗好的野菜,“你在這呆着吧,那不是有現成的菜嗎,我去調餡子,你去擀包子皮去!”周不凡揮揮手示意王小丫去擀皮子。
王小丫:擀包皮子?怎麼擀皮?以前我都是直接将面放在闆子上,然後用手按扁的啊。
‘怎麼擀皮?直接這樣一壓不就行了。’王小丫坐在那演示着說道。
周不凡看她如此,心說:怪不得以前你包的餃子皮那樣厚呢,原是這樣弄出來的呢。
‘用擀面杖來回碾壓面劑子啊,擀出來的皮又薄又圓。’周不凡丢下一句話就去踅摸擀面杖去了,直到此時它才想起,家裡居然沒有擀面杖。
不過,這都不是事,不就是一根擀面杖麼,小意思。
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