四點的早晨,太陽都隻露了一個屁股,王成家裡就已經熱鬧起來了。
“王成!豬肘子都洗幹淨了!”
七月的天,正當熱的時候,大部分菜都不敢提前做,生怕菜壞了,隻能開席當天早起來燒。
“行!嬸子,你别管了,來幫我殺魚吧,我過去先把肘子處理一下。”
用來腌肘子的醬料是昨天晚上才熬的,這會兒摸着還有些溫熱呢。
劉美花抽了抽鼻子:“這醬料一如既往的香嘞!甚至比以前的還香嘞!”
王成呲着牙直笑:“趁着小閨女吃不着,可得做的香一點!讓她光聞聞味。”
“小孩子氣!”
王成把洗好的肘子過熱水,沿着鍋邊滑到鍋裡,這樣可以避免熱水飛濺。
過水的豬肘子下鍋,王成囑咐燒火的大姨:“大姨,這個火燒小一點兒,這豬肘子就得小火慢慢煮才香呢!”
大姨擺了擺手:“我曉得,老燒火工了!而且你熬的醬料這麼香,這肘子還能出差錯嗎?一定好吃呀!我現在都要開始流口水了。”
肘子入鍋就開始飄香,那小味兒,撓一下就上來了!香味兒開始順着牆根兒往外面冒。
睡在北屋的張子蘭也被香味勾醒了,迷迷糊糊的趴在窗邊往外看,雖然是大夏天,但是王成怕張子蘭吹風會頭疼,不願意讓她出門,就直接沒叫醒她。
明明隔的挺遠了,聲音都沒傳過來,香味居然飄了過來。
“子耀,你趴在門口幹嘛呢?”
張子耀昨天下午放假回家,在姐姐的房裡看孩子看到半夜,被張平拎着耳朵拖了回去,這不又一大早過來看孩子了。
“姐,你醒了呀,我都沒敢進來。怕吵醒你。”
張子耀蹑手蹑腳的走進來,生怕吵着還在熟睡的小外甥女:“這小娃娃真漂亮,以後一定是個大美人,我真是怎麼看都看不夠呀。”
張子蘭給孩子掖了掖被角:“都說外甥随舅,你這是變相的誇自己呢?”
“哪有!我真心實意的,小瑤瑤,我是越看越喜歡,别人家的孩子就沒有這個感覺呢。”
“你才見過幾個孩子呀。”
“哪有,我見過好多呢!”
小瑤瑤的腳丫子突然胡亂蹬了幾下,吓得張子耀馬上擡手捂住了自己的嘴,等小瑤瑤再安靜下來,他才長舒了一口氣。
“姐,那是因為這是你生的娃娃,所以我才越看越喜歡呢,我可不是什麼娃都喜歡的!”
張子蘭被哄的高興:“就你會說話,你别在我這裡坐着了,估計後院都得忙成一鍋粥了,你去幫幫忙呀。”
張子耀一聽讓去幹活,撇撇嘴:“剛回家就得幹活呀。”
張子蘭伸手推了一把:“你快去吧。”
後院裡,肘子已經炖上了,接下來就是紅燒肉了!
王成把大鐵鍋放在竈台上燒熱,把成塊的五花肉幹煸一下,把裡面多餘的豬油炒出來,上下摩擦,直到豬肉整體金黃稍微帶點焦色了,就可以出鍋,這樣的紅燒肉吃起來不膩味道好,而且顔色也會更漂亮。
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