"這個剛才二丫姑娘不說,要不到時我跟肉一起紅燒?"
孫大廚看到二丫看着,台面上已經洗好的兔内髒,這是之前大部份的做法。兔肉一般就是用來經燒,偶爾也有人做烤肉吃,大部份都這兩種吃法。
"還是不要跟肉放一起,這樣孫師傅,你這店裡有沒有泡酸菜?你把這些都切小片,到時用大火炒個酸辣兔雜怎樣?"
孫師傅自是一口應承。
二丫想到以前很喜歡吃的酸辣雞雜,也不知道這樣炒出來味道如何,不過想來應該比紅燒好吃很多吧?
看着時間接近中午,這邊廚房孫最傅都準備的很是全,有些自己沒想到的細節,他都握得比較好,像用水漂去血水,料酒去腥。
"劉掌櫃,一會兒在這邊吃完午食。我就要先回去,以後這個兔肉你需要的時候,就讓二柱掌櫃帶話,或者你直接去我家白石山作坊那邊取也行。
明天那兒作坊就正式開工,不過先說好,在十月前的日子,平均下來估計每天能供應三四隻。等十月以後,每天十隻的量應該沒問題。"
"這個沒問題,你作坊開張明天定會去的,你到時給我留個位哈!!"
劉掌櫃明天自是想去看看,李家修的作坊規模到底怎樣?
兩人聊了一陣,廚房便傳來一陣陣香氣,肚子開始開覺餓起來。
引得剛進門的些客人直問,:"劉掌櫃今天做了什麼菜,怎麼這麼香味濃郁。"
劉掌櫃瞅了瞅廚房通往大堂的門,真不枉他特地把門開着。于是便說是在試作新菜,一會兒定是送一碟給大家嘗鮮。
"我來嘗嘗二丫你家兔肉味道如何?"
沈老夫人說完,夾起一塊切得薄薄的烤兔腿肉。
在二樓的包間裡,就沈老夫人和二丫兩個坐在圓桌前。可是桌上的菜色足足有十來樣,除了五樣菜色,除了一小碟十多片烤肉外,其它三種兔肉做的菜各一小碟,兔頭自是沒有端上
"老夫人嘗嘗,這家養的兔應該會比野兔肥碩些,所以肉吃起來應該沒有那麼柴。"
二丫自是知道,中午這餐飯,是沾了老夫人的光,要不然估計就真的是試菜,自不會這麼豐盛。
"味道确實不錯,沒有羊肉的膻味。丫頭,你别光看着我吃,你也快吃,一會兒涼了味就不好啦!"
老夫人看二丫隻看着她吃,還沒動筷,一個勁的勸說道,她以前在家裡吃飯,也是喜歡跟小輩們一起吃。
感覺看着年輕人的吃東西的樣,她不知不覺都能多吃些。
"我吃的,老夫人您也嘗嘗這個紅燒兔肉,味道怎樣?"
兩人邊聊邊吃,一頓飯倒是吃得很開心!
整個菜色裡面,老夫人還是最喜紅燒兔肉,因為麻辣兔丁用油炸過,所以對牙口不好的老人,吃起來還是費勁些,但是二丫倒是最喜歡。
最後兩人竟是把所有菜吃得精光。
自從孫子走了後,老夫人每天在這邊一個人吃飯,感覺都好久沒像這餐吃得這麼滿足啦!
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