“嗯,我幫你。”李小妹眼中滿是希冀,她所希望的,正是傅折桂描述中的樣子。
二人邊走邊說,竟然一點也不覺的累。到了市場,她們挑來撿去,挑中了一隻蘆花雞。
賣雞的人見買主是兩個小姑娘,又聽說她們是買回去吃的,就順便幫她們把雞殺了,還省了她們的事。
這隻雞三斤半,去掉羽毛什麼的,估計也就不到三斤,跟一隻現代的大鴿子差不多。李家有大小六口人,就吃這麼一隻雞,手慢了連個雞毛也搶不到啊。
張氏就給傅折桂六十文錢,剩下四文錢,想買其它的根本不夠。幸好,傅折桂已經分到了一筆賣陀螺的銀子。
有了銀子,感覺就是不一樣。雞不夠吃,買一塊五花肉,肥瘦相間,跟雞炖在一起,剛剛好。
這個年代的豬,一養就是一年,每天吃的都是青菜草種,身上的肉大多都是瘦肉。
就像這五花肉,要是在現代,還要好好挑挑,挑一塊肥肉薄一點的,瘦肉多一點的。在這裡,完全不用擔心這個問題,随便拿一塊,就是上好的五花肉。
兩斤多五花肉,差不多四十文,對傅折桂來說也不算什麼。
之後,她們去了雜貨鋪。
昨天那盞油燈太折磨人了,傅折桂必須要買兩根蠟燭備用。蠟燭果然不是窮人家用的起的,就這麼一根,就要十文錢,兩根就能買半隻雞了。
在這裡造蠟燭應該挺賺錢的,傅折桂想想就放棄了,她根本不知道蠟燭是怎麼來的,怎麼造。
把蠟燭融化了再造嗎?她小時候還真幹過這種事,就是,這根本不算造,頂多就是玩。拿出去賣,還得虧本。
在雜貨鋪裡,傅折桂還發現了一樣東西,那就是辣椒。
辣椒啊,傅折桂看看手裡的雞,有了主意。
第二十章
傅折桂花錢如流水,這錢又肯定不是張氏給的,李小妹看在眼裡,也不禁生出許多疑問。
但傅折桂不說,她也不問,也不會跟張氏告狀,隻是,“娘要是問咱們怎麼買這麼多東西,咱們怎麼回答?”她有點擔憂。
傅折桂早有打算。回到家裡,她把蠟燭順着袖子一藏,張氏就看不見了。
至于那塊肉,傅折桂跟張氏描述了一下自己怎麼撿到的便宜。
在她挑雞的時候,有一個婦人先要了這隻雞,攤主幫她把雞殺了,她卻以自己還沒挑好,攤主自作主張把雞殺了為理由,拒絕付那麼多錢,隻肯付一半的錢。
雞已經死了,如果不賣給這個婦人,後面來的人以為這隻雞是病死的或者怎麼死的,根本不會買這隻雞,這隻雞就會砸在攤主手裡。
攤主氣的要死,又不想讓那個婦人占便宜,就問周圍的人誰要是買這隻雞,就半價賣給她。
當然,這件好事就落到傅折桂身上了。
“買完雞,發現錢還有一些,就買了一塊肉。”傅折桂笑吟吟的道。
張氏拍手稱快,占了這麼大一個便宜,她看傅折桂有點順眼了,也就沒追究她買肉的事。
李小妹在旁邊聽的都快傻了,傅折桂說的有鼻子有眼,就跟真的一樣,她都有點懷疑是不是自己的記憶出了問題。
傅折桂也為自己編故事的技能點了一個贊。同時也有點感歎,人都是被逼出來的,她為了給傅登科攢路費,也是拼了。
雞已經殺好,燒一鍋熱水,把雞毛褪掉,就開始扒内髒。按照這裡的習慣,家裡自己吃的雞,雞的内髒、爪子跟頭會被一起扔掉。
傅折桂卻不然,雞爪子炖好以後軟糯入味,簡直是雞身上的精髓部分,扔掉多暴殄天物。
還有這些雞雜,她買這些辣椒,不就是為了它們嗎!
将雞雜反複清洗幹淨,去掉脂肪、血管等雜物,改刀切碎,放入澱粉、花椒、糖等東西腌制十五分鐘。
鍋裡放油,加入花椒炒至變色,撈出花椒,再放進辣椒、蔥、姜等東西爆香,将雞雜放進去大火爆炒兩分鐘,加入鹽即可出鍋。
可惜沒有豆瓣醬跟小芹菜,要是加入豆瓣醬,雞雜會更入味。出鍋的時候,加一點小芹菜,紅綠相間,又好看,又好吃。
這也不錯了,剛一出鍋,小虎子就已經聞到了香味,嚷嚷着要吃了。
今天李家的飯菜可謂豐富,五花肉炖雞,滿滿的一大盆,紅潤粘糯的湯汁裹着肉塊,香氣撲鼻;爆炒雞雜,辣椒的香味混着爆炒的肉味,勾引着人的味蕾;糖醋菜心,白菜的嫩心切條,澆上糖更醋,鮮活爽口。
張氏是長輩,她先動筷子,給小虎子夾了一個雞腿,李家的衆人才開始動筷子。
田氏手疾眼快,趕緊搶了一塊肉夾到了碗裡,傅折桂一看,竟然是一塊臀尖,也就是雞屁股。
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