鄒氏此時一拍大腿,說道,“是了,回門,你一會兒就去……哎呀,你說不知道的,讓燕燕領着你,去馮屠戶家裡買些肉回來,順便再讓馮屠戶明天早上殺豬的時候,給你留下一些來,你好帶回家裡去,再跟你娘家人說一聲,田地的事情,我們家照看,你都是崔家的人了,不能總是麻煩娘家。”
“哎!我知道了。”
正文七肉的魅力
嫁妝田這件事情,必須想開,恒娘也早就明白她的意義,實際上,嫁妝的意義是什麼,就是娘家想婆家表示,我的女兒,帶了吃的、穿的,可以自己養自己,不用你婆家養。而真的嫁過去了,這又不僅僅是女方的财産,但田地背後所産生的作用,作為農家婦來說,可以說是奠定了在家庭當中的地位。而恒娘也沒打算一直握在自己的手裡,這也是恒娘不下地幹農活的一個說法和交代。
下午兩點,應該是一天當中最熱的時候,此時涼茶也夠冰了,恒娘帶着鬥笠,領着同樣帶着鬥笠的燕燕去送涼茶,又送來了涼毛巾,家裡人大感舒服,涼茶也很受歡迎,這一次,看丈夫也累了,婆婆和太婆婆也都累了。恒娘就提出也要下田。被鄒氏阻止了。
第一次,恒娘懷念現代的生活了,有機器,有農藥,反正幾十年也不會被毒死,還是值得選擇的。看着家人這麼辛苦,尤其是小相公這麼瘦弱,這麼小,心疼了,頭一次有這樣的感覺。即使訂婚就知道他也是下田工作的,而且還要上學堂,恒娘都沒有覺得有什麼,此時結婚了,心态馬上就變了,但願他丈夫再娶一個老婆的時候,她也能這麼快的轉變。
回去的時候,鄒氏和小相公還有三叔家的三弟崔珣都跟着回了,因為下午的話,丈夫和崔珣都還要讀書。下午也實在是太熱了。回到家裡,恒娘就開始給丈夫燒水,讓她洗澡。因為天氣熱,也不用太熱的水,也不怕屋裡太冷了。拉着崔毅洗澡,自己也順便擦拭了一番,然後給丈夫拿衣服送到他的房間,再把髒衣服拿去洗,用肥皂洗。
崔毅看着有一套完全不同的新衣,真不知道如何是好了,也不知道媳婦給他做了多少衣服,這一身雖然是也是布衣,但料子卻極好,非常的細密光滑的細布,鴉青色的直裰,很符合他的身份,做工細密,沒有一點瑕疵。想這換下來的那套,也是很好的。而内衣則是非常好的細棉布,雪白的布料,洗的幹幹淨淨。鞋襪都是新的,這有媳婦就是好啊!但心裡多少也不舒服,這是借了媳婦的光了,不過此時新婚,卻不好拒絕。
回來之後,鄒氏就拿了12文錢,讓恒娘去村頭買肉。此時村頭的馮屠戶應該從鎮子上回來了,肯定有剩下的肉,更何況村裡最近都在給田裡除草,即使再困難的人家也要買些油水,否則人就要虧了身子了。
恒娘拿着錢,心裡感歎,和娘家的生活還真是不能比,一斤肉才多少啊?可又不能自己填,隻能買這12買肉,而鄒氏還給了36文,買三斤回家用。
恒娘這要去買頭,身邊就跟着燕燕,到了村頭,在燕燕的帶領下,恒娘穿着早上做飯的那身衣服,頭上插上一隻鎏金的簪子,别上一隻紅蜻蜓壓發,手上的镯子,也帶了婆婆給的那對兒。
恒娘出現在村裡,在村裡走動,遇到的人不少,有昨天見過的,身邊跟着一個燕燕,恒娘很快就跟村裡人打上招呼了。舉止大方,等到馮屠戶那裡,果然遇到了來買肉的人,看到他手裡拎着的大肥肉,恒娘的心裡是崩潰的。還是硬着頭皮拉着燕燕進去了。
院子裡就有一個涼棚,涼棚下就是一個架子,架子上放了幾條肉。有兩條裡脊,三條五花肉,還有一個豬頭和地上放的一下下水,味道可是不好聞。一個壯碩的漢子坐在堂屋裡看着,一個三十多歲的女人,很是粗壯,倒是白淨,五官也屬于中等,看到了燕燕和恒娘,馬上招呼道,
“哎呦,這不是崔家的新娘子麼?來買肉啊!”
恒娘盈盈一拜,笑着說道,“見過身上,奶奶讓我到嬸子家買肉,順便定上一條肉,明天回門的時候帶着。”
“可不是麼,都三天了,真快,我都給忘記了,不過今天你可晚了,就剩下這點了,這崔毅家的就是好模樣,不愧是秀才的閨女,就是懂禮數。那你看,今天這些肉,你想買哪條?别看都不是肥肉了。可等會肯定也是會賣光的。就連這些豬頭和下水也剩不下,這東西雖然不好吃,可就有愛這一口的,你家公公,不,你家二叔就很喜歡這大腸。”
“嬸子,這裡脊怎麼賣?這五花肉怎麼賣?還有這些大腸?”
“裡脊肉比肥肉多的便宜些,一斤9文錢,這五花肉10文,大腸和小腸不算少,一副要30文錢。這都是鄉裡鄉親的,已經比鎮上買的便宜了。這還是你說,都說是鄉親,做人不能那麼死性。”
“叔叔嬸子是聰明人,爽快人,那給我一條裡脊,一條五花肉。嫂子明天早上幫我留一扇排骨,這下水也都要了。”恒娘很是爽快。
馮屠戶媳婦拿着草繩将肉都系上,說道,“裡脊肉一條,一斤半,嬸子算你13文,五花肉兩斤,20文,這些大腸共是30文,一共是53文,排骨的話,你明天來拿的時候再稱。明日你早些,若是我們走了,你就跟家裡的三子說,讓他告訴你多少錢,再把肉給你。”
恒娘拿出了五十三文,讓燕燕拎着裡脊肉,自己拎着五花肉和大腸回家了。一路上,恒娘就跟燕燕念叨着,“晚上大嫂給燕燕做好吃的好不好?不過晚上就别吃大腸了,肉也不要吃撐了。不然的話,晚上就吃不下别的了。”
“好。我都要吃。”
“好聰明啊!燕燕,我們家燕燕真是聰明呢!”小姑娘覺得這個大嫂說話好聽,人也好。還給她好吃的。
等回來之後,先把肉放到井裡冰着,然後拿着一個筐子,到村裡的河邊洗大腸,先清理幹淨了,然後那空的澱粉搓一下,再用空間裡的料酒使勁搓一邊。這才收拾幹淨了,這才回去。路上的人見他手裡拿着大腸,倒是沒有說什麼。
其實,這大腸做的菜當中,當然是溜肥腸最好吃了,不過她剛嫁進門,不好浪費油,今天烙餅還被人說呢!不過,紅焖肉倒是用不到多少油,其實今天怕也是鄒氏的意思,給一斤肉的錢,又給了回門用錢,若是她當真買了一斤肉,恐怕也會讓鄒氏失望。
正文八小露一手
洗好的大腸直接做鹵制的好了,幸好這個不缺,廚房裡有現車的調料。至于這紅燒肉,卻是要好好的做,但盡管買了兩斤,全家這麼多人,都是幹重體力活的,吃的很多,這些菜肯定不夠吃,想到這裡,恒娘準備了不少土豆,紅焖肉炖土豆,肯定好吃的。還得準備涼菜。蘸醬菜,鹹菜,家裡人多,衆口難調,自然要準備周全了。今天還是吃幹飯,不過還是高粱米飯。
紅焖肉想藥色好味兒香,這頭一道,就是想把肉煮個八成熟,然後炒糖色,放入油,再放糖,火候很重要。等糖色發棕紅的時候,下肉塊翻炒。然後放醬油和土豆一起炒,如此才能讓炖的時候,不僅肉入味,土豆也入味,還不會讓土豆碎掉。
這邊忙活着,鄒氏過來看了,看到一個鍋裡在煮大腸,一個鍋裡做紅燒肉,稱出來的肉湯放在大盆裡,很香濃的樣子,看到鄒氏來了,恒娘趕緊說道,
“奶,肥肉多的沒有了,我買了五花肉,還便宜一些,另外還買了一塊瘦肉,相公和三弟晚上讀書晚,我怕他們會餓,所以想着晚上再給他們做點馄饨吃,我還答應了燕燕,若是晚上做馄饨,也給她吃,奶奶喜歡吃嗎?奶奶看行不?若不行,明天早上給大家做菜也是一樣的。”
鄒氏很滿意,惦記着丈夫,也沒有忘記小叔子,也照顧自己心意,問道,“給你娘家的肉買了嗎?你給家裡買了這麼多肉,買回門的肉可就不夠了。我再給你30文。”
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