現在那麼些分号,能否保持傳統制作技藝,隻有天知道。
論炒菜當屬西來順,因為其經理兼主廚是老四九城回民廚師之翹首禇祥(禇連祥)。禇曾先後在禦膳房和北洋總統府廚房當差,創“西派”清真菜。馬連良鴨子為西來順獨有。據傳馬連良是西來順常客,一次某軍閥的小舅子和某處長為争座而大打出手,傷及禇祥。馬連良挺身而出救護禇并平息事端。為此禇在馬指點下,改進香酥鴨而成一道新菜,延續至今。
褚祥大膽引進番茄、蘆筍、洋芋、生菜等“洋菜”,西餐調味的沙拉醬、番茄醬、咖喱粉、起司粉、辣醬油、鮮牛奶也用到清真炒菜裡邊。一下子,褚祥在西來順創新了70多種菜品,菜單上的菜一共達到145個。一時間西來順名聲大噪,并赢得了“東來順及西來順,羊肉專家誰與競”的口碑。
西來順最早在西長安街,系六家聯辦,于上世紀三十年代歇業。上世紀八十年代在阜成門内大街恢複,後因拓寬馬路遷至北新華街。
南來順原址在菜市口,以經營小吃為主,後遷至大觀園西側,經營小吃外又着力創新炒菜,其炮糊、油爆肚仁兒,均因有名而限量供應,還有桃仁鴨方等特色菜,名聲大振。炮肉要用一指厚的鐵闆。據說京韻大鼓之王劉寶全愛吃炮肉,下場後必到戲園附近一飯館去吃。日久天長,廚師估計時間快到,就泡好等候。一日劉下場晚些,炮肉已幹硬略糊,别有風味,遂歪打正着,成為一道新菜“炮糊”。
又一順始于1948年,原址在西單以南路西,集東、西兩順之長,有“東來西去又一順,南行北往隻兩家”之說。又一順飯莊将東派菜的炮、烤、涮和西派菜的精美、華貴小炒以及特色清真小吃集于一店,在北京衆多的清真餐館中自成一派深受大衆喜愛。後因西單路口改建遷至西黃寺大街路南。
要說“順”,還有南恒順,位于前門外大街路西,因為傳說乾隆在此吃過飯,而俗稱“一條龍”,至今仍在,原名倒無人知曉。
清真老飯館兒有名的還有白魁(燒羊肉面)、同聚館(餡餅周,歇業已久)、恩元居(炒疙瘩,原在煤市街路西,後遷至後海九門小吃)。
小孩子跟着一位這麼會吃的奶奶,也是打小就懂吃的長的白白胖胖的可以說是大家的夢中情孫。
随着鑫鑫的長的,李明娜兩口子也要起二胎來。
主要是感覺一個孩子實在是有點太孤單,還有就是這家大業大的一個孩子是真的管不過來。
在李明娜确診懷上二胎以後,婁曉娥大手一揮送上兩箱子金條讓兒媳婦放心的在家養胎。
就是在孩子的教育上出現一些問題,婁文華想着讓婁曉娥帶着孩子去香江那邊讀書。
畢竟他小時候是在那邊長大讀書的,實在是那邊的教育更加先進一些但是李明娜舍不得孩子。
婁曉娥也不想帶着孩子去香江,這就導緻婁文華的教育計劃沒有辦法開展進行下去。
婁文華隻能是勸一下自己的媳婦和老媽,“确實是媽都這麼大歲數帶着孩子去那邊上學不容易,可是這邊的孩子學的隻是書本上的一些知識。和香江那邊的教育實力實在差的太遠了,反正現在四九城這邊的産業也穩定了。要不咱們一家人就全部回香江,等着孩子大一些了媽你在回來養老。”
李明娜搖頭說道:“我是故土難離,去了那邊吃不慣喝不慣的。我現在還懷着孕,要我說就在這邊上學就可以了。”
婁曉娥點點頭認同兒媳婦的觀點:“文華,你想着讓孩子學什麼可以花錢把老師從香江請來。哪怕是在這邊重新辦一所國際學校都可以,反正馬上這老二也要出生了。總不能孩子一上學就要回香江,你們說對不對吧!”
婁文華思考片刻,覺得婁曉娥的提議不錯,于是決定在四九城開辦一所國際學校。
他開始着手籌備,聘請了一批優秀的教育專家和教師,同時購買了先進的教學設備和教材。
至于學校用的地皮,也是很好解決選在了一個二環外的村裡。學校是請的經驗豐富的李家建造的,工程進度可以說是一日千裡。
主要是婁家不惜成本,拿錢砸也把這個學校建的飛快當然這質量自然也是一點問題都沒有。
李家可不想把自己的招牌砸了,這可是學校出事就了不得。
而且這可是貴族學校,在裡面上學的孩子都是一些有實力的家庭要不就是和婁家有關系的。
經過一段時間的努力,學校終于建成并迎來了首批學生。
這所學校不僅注重學術成績,還注重培養學生的綜合素質和國際視野。
學生們在這裡接受到了全面的教育,婁文華也對學校的發展充滿了信心。
傻柱還是找婁曉娥把自己的孩子也送到這個學校,鐵鍋去了以後适應也非常快。
主要是在學校食堂吃的好,玩的好。
更加注重孩子的綜合素質,鐵鍋這個孩子竟然練起來跆拳道打的有模有樣的。
傻柱和四丫看着很是欣慰,這錢是真的沒白花。
就是婁家收的學費在貴,還是有很多學生被送過來上學。
鑫鑫在學校适應的非常快,董事長就是自己的親奶奶她可以說是在這個學校可以橫着走。
但是婁曉娥把她教的很好,孩子身上并沒有高高在上的感覺。平時都是和小朋友一起上課一起玩,都沒有被老師特殊關照過。
這點真的很讓婁曉娥欣慰,這邊孩子的課程很多。
孩子們吃的也非常好,請的都是婁曉娥酒店的大廚的親傳弟子。
一個個看起來都是肉嘟嘟的,哪怕孩子整天學這學那的身上的肉一點也不減。
婁文華都後悔沒早點辦這個學校,他發現最賺錢的竟然是辦這個學校利潤比酒店都要高很多。
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