這時,何雨水跑了過來,看着何雨柱,“哥哥,哥哥,我想吃醋溜木須了,好久沒有吃到了。”
“好好好,除了醋溜木須還想吃什麼?”何雨柱笑着摸了摸何雨水的頭。何雨水說道:“宮保雞丁、炒合菜、醋溜土豆絲!”
“得嘞,那雨水你先去看書,哥哥給你做。”說完,何雨柱開始忙活起來。
打開櫃子取出了所需的材料。首先是木須肉,他用水沖洗幹淨後,剁成适量的碎肉。
然後,他切好了一些蔥姜蒜,準備好了辣椒,胡蘿蔔和青椒作為配菜。接下來,何雨柱開始烹調。
他先燒熱鍋,倒入少許油,熱油後放入蔥姜蒜炒香。這時,香氣四溢,讓人胃口大開。
接着,他放入切好的木須肉,翻炒至變色。
在木須肉變色的同時,又燒開了一鍋水,準備焯水。
木須肉炒熟後,何雨柱迅速将其倒入待焯水的鍋中,迅速焯燙煮熟。通過焯水能夠使得木須肉更加嫩滑,口感更好。
煮熟後,他将木須肉撈出,用清水沖洗掉油脂,并瀝幹備用。
此時,何雨柱燒熱另一鍋,放入适量的油,再加入胡蘿蔔和青椒翻炒片刻。炒熟後,他加入焯燙過的木須肉,再加入适量的鹽和醬油調味。他翻炒均勻後,加入适量的醋,再繼續炒熟。當炒好的醋溜木須出鍋時,何雨柱已經嗅到了陣陣的酸香味。
随後裝盤。
接下來是做宮保雞丁。
首先,從系統空間裡拿出一塊雞胸肉。用水将雞胸肉洗淨,然後切成小丁。
接着,他切好蔥姜蒜和幹辣椒,準備好了花生和黃豆芽作為配菜。接下來,何雨柱開始烹調。
他先燒熱鍋,倒入少許油,加入幹辣椒煽炒出香味。
煽炒出的辣椒讓他嗅到了一種辛辣的味道,讓他更加期待這道宮保雞丁的美味。
接着,他加入蔥姜蒜爆炒,随後加入切好的雞丁翻炒至變色。在雞丁變色的同時,他另外燒開了一鍋水,準備焯水。
雞丁炒熟後,何雨柱迅速将其倒入待焯水的鍋中,迅速焯燙煮熟。通過焯水,可以使得雞丁更加嫩滑,口感更好。煮熟後,他将雞丁撈出,用清水沖洗掉油脂,并瀝幹備用。
此時,何雨柱又燒熱了另一鍋,加入适量的油,再加入幹辣椒、蔥姜蒜爆炒出香味。
然後,加入焯燙過的雞丁,翻炒均勻。
接下來,他加入适量的花生和黃豆芽,繼續翻炒片刻。
在炒的過程中,他加入适量的鹽、糖和醬油調味,使宮保雞丁更加美味可口。同時,他還加入了白胡椒粉、料酒和雞精,增添了鮮香味。
“哥哥,你做的菜什麼這麼香這麼好吃啊?”就在這時,一個熟悉的聲音響起。
是何雨水。
看來她已經把課本看完了。
聞言,何雨柱笑了笑,“這炒菜想要炒得好吃、炒出食物本事的味道就得付出時間和心思,多多嘗試,多多琢磨,才能做出令人滿意的美食。”
何雨水聽了不禁點點頭,表示理解。
“而且炒菜看起來很簡單,其實是個技術活,炒菜的時候需要注意火候掌握、材料處理、調味品搭配等諸多因素,隻有經過反複的練習和嘗試,才能掌握好炒菜的技巧。”
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