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第14章 增設早餐（第1頁）

工作就是人生，總會有各種各樣的事情等你處理，每一天看似一樣，細細想來又不一樣。上班第一件事就是讨論，給病人提供什麼早餐，方便操作，需要什麼設備，時間能不能保證，糖尿病人餐，時間要保證，發餐時間能不能控制，以後訂餐多了，發餐時間半小時以上什麼都涼了。好在病床數不多，醫院一共5層，等層是總經理室，财務室，院辦，經營部，企劃部，機房，網絡客服等輔助部門，對你沒看錯，是經營部，私企沒有經營部或者沒有經營人員是不行的，總會有人去做這個事情。3層和4層是住院部，2層是門診科室，1層就是門診和接待，麻雀雖小五髒俱全，什麼科室都有，糖尿病發展後期全身都是病，不同人表現不一樣，俗稱糖尿病并發症。

我說：現在咱們選擇一下早餐品種吧，主食選擇什麼？魯姐說：早上的主食，饅頭，花卷，窩頭，包子，方便加熱的，小超說：我喜歡吃油條，油餅，餡餅，街上賣的都行。我說：咱們建議病人食物多樣，早餐主食能不能多幾樣？魯姐說：品種多了，也弄不過來啊，你要多早來。我說：要不咱們找個做饅頭窩頭的店，定做。做個三合面，四合面饅頭或者窩頭。小超說：定做會不會很貴。魯姐說：貴了也是病人出錢，我知道附近有一家窩頭挺好吃的，我知道他加豆粉，不适合咱們用。我說：要不讓他改良一下，咱們提要求，讓他做，還要送過來，不用天天送，送一次夠三四天就行，咱們有冰櫃保存。魯姐說：我聯系一下，明天能确定。小超說：每個人一袋牛奶，加一個雞蛋，操作簡單。我說：小菜要不要提供？有病人反映，包括醫護人員也要增加小伴菜。魯姐不悅地說：小伴菜就算了，誰來做，給多少錢啊，好歹也是營養師，變成打雜賣飯的了。

我心裡明白，提建議的人，看似為醫院着想，實則是給别人添堵，為自己添彩，拿别人的痛苦充當自己進步的墊腳石。我說目前先不準備拌菜，如果一定要加，就拿錢來，五十一百的别嫌貴就行，那時候沒人做我來，我向錢妥協了，大家都笑了。我心裡明白，所有人嘴上說職業無貴賤，人人平等，你問問自己的内心，真的是這樣想的嗎？在争論中定下來。病人餐構成。主食四合面窩頭，或者花卷，饅頭等容易存放，成品重量在四兩到五兩，一袋250毫升的純牛奶，一個雞蛋，飯量大的給2個窩頭，适當告知吃都吃還是吃1.5個，或者給2個雞蛋。操作由固定人，營養科人替班，早上6:00上班，牛奶現熱，雞蛋現煮，主食蒸鍋預熱，用一次性保鮮袋裝主食，分發給病人，下午14:00交接完工作下班。

我用電腦把早餐相關工作事項，打印出來，各個科室送一份，為了全院人員都知道，算是全員營銷的一個典範，在辦公OI系統上傳電子文檔，待所有人查閱，又完成領導交待的一項不讨好的工作。

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