孫甯笑着說:老姑,二妹也在家吃不了幾天就該去上學了。
屋裡坐吧,馬上炒飯,老姑父你和老姑先喝着,吃點菜。
老哥說:老弟你那道蝦扯蛋,回頭也去飯店做一做,如果反響不錯又有是一道,我的招牌菜,就這個名字就足夠勾引人。
孫甯笑着說:可以,這個菜有兩種吃法,一個是雞蛋澱粉調好味道,裹住一個蝦下鍋炸,一個就是剛剛做的肉丸子,裡面可以放脆骨,你自己可以研究一下再放點其他什麼輔料。
如果想練習這道菜,我們四号吃完午飯直接開車就回京都,五号上午去超市買材料回家做一做練習一下,找找手感和材料搭配。
五号下午開車再去省城,五号返回六号正常上班呗,我帶着嫂子去買房子,嫂子相中就直接辦手續入住。
集團會員卡裡,還有接近四千六百塊錢,你和嫂子短時間沒必要租房子,直接先住集團賓館,看房買房最多三五天就能搞定。
老哥點點頭說:行,聽你安排,那四号吃完早飯就準備午飯,十一點就吃飯,下午一兩點鐘就出發。
嫂子笑着說:我都可以,很期待那個蝦扯蛋能改良到什麼樣子。
孫甯說:沾黑胡椒粉,沾番茄醬,沾辣醬或者燒烤辣料,這個到時候可以都試一試,說着話還沒停下來蛋炒飯。
漢堡店裡薯條沾的番茄醬,口感就不錯,還有無骨酥帶魚,老哥你也可以做一做,帶魚化凍,刮掉表面銀色的麟。
然後切段下鍋蒸,蒸到三到五分熟,可以輕松去骨,裹雞蛋澱粉混合調料的糊糊,下鍋炸酥脆,這個就可以上桌前帶兩種蘸料,顯得高端一些。
包括蝦扯蛋這道菜,可以帶幾款調料,放類似烤鴨那種出品樣式,調料要你自己配,這樣顯得你出品這道菜的水平!
蛋炒飯出鍋,一碗一碗被盛上桌,此時老姑父都沒去吃飯,而是在聽着孫甯的安排分析。
衆人坐在桌子上開始吃飯,都是不怎麼吃飯,對着桌子上這幾個炸貨下筷子。
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老哥說:老弟說的确實得好好研究一下,包括那個蘸料,是沾幹料,還是濕料。
孫甯點點頭說:這個你的好好搭配着試一下,包括鱿魚圈炸酥脆也很好吃!
老哥婚宴那天就把炖肉丸子,改成炸肉丸子,今天咱們吃的這些炸貨,肉丸子,素丸子,小酥肉,帶魚,鲅魚,花生,豆腐,很多提前做好冷凍,當天直接下鍋炸,包括火鍋丸子那很多種品類,讓這道炸貨豐富,這也是一道硬菜。
老媽說:這個豬大腸炸貨也好吃,外面酥脆裡面很軟嫩,腸的味道輔料味道也在,就是把腸包裹住不散。
孫甯笑着:豬小腸罐成肉腸,曬幹以後,吃之前蒸熟,切塊包裹澱粉雞蛋,下鍋炸也很好吃!
老哥說:臘腸不就是這麼做的嗎?
孫甯點點頭說:做法類似。
嫂子說:嬸子,再來一點炸貨呗!沒吃夠啊!
老媽笑着說:好好好,這就安排,還多着呢!
起身去端盛肉丸子那盆,又給每一個盤子添了一次。
二妹嘿嘿嘿笑個不停,說:嬸子真好,小酥肉,哥哥做的真好吃,微辣酥脆,晚飯不用吃飯了,就回家吃炸貨去。
孫甯笑着說:肉丸子,燒烤也很不錯哦!
二妹笑着說:真的嗎?哥哥!那四号可以嘗一嘗嗎?
孫甯笑着點點頭說:行,安排,到時候直接水煮丸子,串串然後去燒烤。
這頓飯蛋炒飯也沒少吃,吃完飯老哥主動說刷碗,最後老爸倆人刷碗。
孫甯對二妹說:二妹,抱着花花我們去一趟北面房子,送一隻大鵝,一隻雞去。
回來讓花花溜達溜達,好多天都沒怎麼運動了。
老媽說:去讓花花走着,回來抱着。
孫甯說:行,就按老媽說的來。
老媽給二妹拉好拉鍊,帶上帽子圍脖!
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