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第69頁(第1頁)

覃秀芳無奈地扯了扯嘴角:“這不是沒辦法嗎?老闆娘你也知道我的情況,必須得精打細算,不過這都是暫時的,若是我的生意順利,以後要的量肯定會慢慢增加,就當先交個朋友了。再說,除了糖,其他東西也都不貴,要不了幾塊錢,你就就幫幫忙吧。”

她要的都是粗糧,現在最貴的是精細糧,玉米紅薯倒是沒那麼值錢。老闆娘在心裡計算了一下:“成,我們家以前廚房也經常采購,我幫你問一聲,不過糖他肯定是沒有的。”

“那你幫我買吧,反正我總共給你一銀元,你看怎麼樣?”覃秀芳笑問道,她不想去換錢,沒路子,換的那點錢根本買不了什麼東西。

老闆娘睨了她一眼:“成吧。”

雖然賺得少,但總能賺一點點,尤其是現在政府已經開始官方回收銀元,銀元的價格水漲船高,還不大好弄。她也是個普通老百姓,不大敢冒險去黑市裡換,就當從覃秀芳這裡換了。

雙方說妥,到了下午,老闆娘就讓人把東西給她送來了:“廚房裡有稱,你看看數量對不對得上。”

覃秀芳一一稱了重量:“對得上,謝謝老闆娘。”

老闆娘給她要的蔥還有根,覃秀芳趕緊找了個破碗将蔥載了進去。她打算回頭再找一些壇壇罐罐在門口種上一些大蒜、生姜和小蔥,以後自己用方便,能省一點是一點,積少成多。

材料都齊全了,接下來就是泡豆子磨豆子了。

今天時間有些晚了,為了能盡快泡發,覃秀芳将豆子挖了一大碗,挑幹淨裡面的小泥塊和石子,燒了半鍋熱水泡上。

然後開始準備其他東西,先是要準備盛豆花的容器,覃秀芳想到了一個不要錢的法子。她去砍了兩根粗細差不多的竹子,用鋸子根據節的地方鋸成一個一個的竹筒,然後用刷子刷幹淨,又在開水裡煮了幾分鐘殺菌消毒,再用剩下的竹子做了簡單的一次性筷子。還有過濾的土布也要提前煮一煮曬幹備用。

準備好工具之後,接下來最重要的就是醬料了,甜的很簡單,明天直接撒上糖就行了,麻煩的是鹹的。除了醬油、鹽這種最基本的調料,覃秀芳還将花生炒熟了碾碎,,準備明天撒一些在上面,這比放進豆子裡做豆花要更直觀更有賣點,而且吃起來更香。

除了這個,蔥姜蒜也是必備,覃秀芳還磨了一些辣椒粉,以滿足喜辣口味的客人的愛好。到底是材料不足,調料做得還是簡單了一點,不過已經可以秒殺街上清一色的甜豆花了。覃秀芳打算等攢了錢之後再改進調料,将調理做得更有特色更多元能滿足更多人的口味。

做好準備工作,覃秀芳很早就睡了。

等到半夜,外面天還很黑,一片萬籁俱寂的時候,她就爬了起來,開始磨豆子。廚房裡有一個很小的石磨,單手能推的那種,估計是以前用來磨一些食材的。這東西的優點是一個人單手就能推動,這樣可以騰出一隻手添加豆子,但缺點是比較慢。

不過覃秀芳隻泡了一碗豆子試水,也沒用多長時間就磨好了。她将磨出來的原漿過濾掉豆渣,再将豆漿倒進鍋裡加熱,先大火,燒開後,轉小火,将浮在上面的泡泡打掉,然後點提前融化好的鹵水。鍋裡漸漸出現白色絮狀固體,這是豆花在成形。

如果想吃豆腐就可以将這些白色固定撈出來放進包着紗布的模具中,然後按壓緊實,擠掉多餘的水分,成形後就是豆腐。但覃秀芳今天不做豆腐,省了這一步。

覃秀芳直接将成形的豆花撈出來放在洗幹淨的木桶裡,蓋上蓋子以免冷得太快。再拿了另外一個桶,放上竹筒、竹筷和勺子各種醬料等。

這時候,外面已經蒙蒙亮了,覃秀芳挑着擔子出了門,來到昨天她觀察過,人來人往最多的路口,放下擔子,等有人來就開始吆喝:“賣豆花了,賣豆花了,甜豆花,鹹豆花都有,味道随便自己添加,三元一碗,隻要三元一碗!”

可惜行人匆匆,竟沒有一個停下來。

過了一會兒,一個穿着青色長衫戴着眼鏡的斯文男人經過,看了木桶一眼,覃秀芳正想招呼他,男人拐了個彎,去了另外一條巷子裡的那家早餐店,要了一碗豆花!

覃秀芳……

出師不利,嚴重地打擊了覃秀芳的積極性。

她懷疑難道是她将事情想得太簡單了?

要不降個價?這個念頭一起,就被覃秀芳給打消掉了。店裡賣四元券一碗的豆花,她隻買三元,已經夠便宜了,若是再降價回頭物價上漲,她跟着漲老顧客也有意見。如今物價不穩定極了,誰知道明天一塊錢還能買什麼?

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