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第32章 主廚和大廚的區别(第1頁)

隔天。

趕在早晚兩班的後廚人員都在,姚石忽然說道:“剛才财務的會計過來找我了。”

話音兒剛落,底下的人頓時一片議論聲。

都以為是飯店擴建的事情要提上日程了。

姚石卻說道:“這不眼看着要到月底了麼,财務那頭統計日常消耗和采購明細賬,發現咱們後廚這一塊兒消耗有些超額了。”

一提起這事,所有人懸着的心立馬落了地。

後廚這頭的消耗品無非是調料,食材,餐具,清理衛生用品。

反正缺什麼他們就直接報給采購員。

采購員到财務批錢,買回來東西,直接入庫,誰用誰領。

不過後廚這頭确實是月月都有超額的情況。

這也是沒辦法。

東西确實用了。

後廚采買回來的全部都是商業用品,就連鹽、雞精這些調料都是成桶的大件,沒人往家折騰這些。

不過有些時候,也的确有浪費的情況發生。

比如廚師颠勺時,偶爾手忙腳亂盛多了調料,都是直接磕到廚台上,回頭用抹布直接擦了,沒人會特意再倒回調料盒裡,嫌費事。

比如專門擦盤沿碗沿的幹淨紙巾,廚師經常會拽一張擦手擦臉,有時候拽多了,常常是扯幾張用幾張。

再比如刷碗用的洗碗布,小工們往往一天淘汰好幾片,畢竟後廚工作量大,洗碗布一天使用下來,早就模糊的看不出原色了,懶得徹底搓洗,就直接扔了。

财務那頭每到月底攏賬的時候,就會過來找姚石算賬。

姚石這頭答應完,轉頭就得過來督促手底下的人。

不過他也心知這種情況根本沒辦法杜絕,所以也就是嘴上意思意思。

底下的人同樣心裡門清。

知道自家領導這是雷聲大雨點小,所以後廚衆人左耳聽右耳冒,根本沒當回事。

姚石開會向來長話短說。

從把人留住,到宣布散會不過五分鐘的時間。

趁着人全,孫慶甯趕忙過去跟趙猛請假。

他女朋友難得有假期,他想多串休一天。

趙猛嘴上不說,因為上次的事情,對自己手底下這幾個人觀感大幅度跳水。

對待孫慶甯時,态度也明顯淡淡的:“找好對班的人,就休吧。”

馬上要到月底考核的時候了,趙猛卻沒提讓孫慶甯留下練手的話,他早就從心底裡否定了孫慶甯轉正的可能。

孫慶甯得了主廚的應允,樂颠颠轉頭追着付宇,要求跟他對班。

付宇無所謂,他在這兒既沒有親朋好友,也沒有女朋友需要陪,休哪天對于他而言,無非就是哪天有時間過去趙猛的房子那兒打掃衛生。

一點也不期待。

付宇答應的很痛快。

孫慶甯承諾回來給他帶女朋友研究所最新開發的丹東草莓005号。

付宇眼睛一亮,丹東草莓好吃啊,個大味正,就是價格偏高,超市裡一斤能賣到三四十。

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