曹八妹在邊上給兩人打下手,洗菜切菜剝顆蒜頭切塊生姜啥的。
婦人們各司其職,有條不紊的忙碌着,言笑晏晏,氣氛很好。
見楊若晴進來了,孫氏趕緊道:“鹌鹑和鹌鹑蛋留在那,等你來弄呢。”
楊若晴欣然點頭,撸起了袖子,洗了把手,然後開工。
她先是吧那些鹌鹑蛋撿了一半出來,小鐵鍋裡舀了冷水,鹌鹑蛋放進去煮。
這邊,五對,也就是十隻拾掇幹淨的鹌鹑,逐一剁成幾大塊。
放進一隻大茶罐子裡,不需要放油,就擱幾片粗犷的生姜片進去。
封好罐子的蓋子,最後塞到竈膛裡面,借助竈膛火的高溫将鹌鹑煨熟,營養成分最能保留。
等她做好這一切,鍋裡的鹌鹑蛋也煮得差不多了。
她趕緊把蛋撈了出來,先是浸泡在冷水裡。
“八妹,過來幫我剝蛋殼。”楊若晴招呼道。
曹八妹爽快的過來了,兩個人開始剝了起來。
看着這鹌鹑蛋蛋殼上那些黃褐色的大小斑塊,曹八妹忍不住問道:“晴兒,着鳥蛋當真能吃?我聽人說,吃了臉上長麻子呢。”
楊若晴噗哧一笑。
“聽别人瞎說,才不會呢。”她道。
“鹌鹑蛋可是好東西呢,滋補,滋味也好。”她又道。
曹八妹道:“那等會咋吃?”
楊若晴道:“這煮熟了就可以吃了,不過我想做出幾個花樣來。”
“啥花樣啊?”曹八妹忍不住問。
楊若晴抿嘴一笑道:“你等會看着就曉得了。”
鍋裡放了菜籽油,數量比平時炒菜份量要多一些。
楊若晴把一部分熟鹌鹑蛋退到鍋裡,開始油炸。
“八妹,幫我弄點幹淨的竹簽過來,要筷子長的。”她又道。
“好嘞。”
等到曹八妹把竹簽拿了過來,鍋裡的油炸鹌鹑蛋已經被撈起,放在一旁濾油。
“哇,這炸的真好看,金黃金黃,還起了褶子呢。”曹八妹道。
邊上的孫氏她們也都抽空往這邊瞅一眼,婦人們對楊若晴推成出新的美食,都抱着期待。
“這褶子好看吧?跟老虎皮一樣呢,叫虎皮鹌鹑蛋。”楊若晴道。
鍋裡再留一點底油,放入幹辣子,八角,生姜,陳皮等。
煸炒,煸出香味來,再把炸好的鹌鹑蛋放進去,加入适量的清水,蓋上鍋蓋子焖煮。
估摸着差不多的時候,楊若晴揭開了鍋蓋子。
一陣奇香溢了出來,一下子就蓋過了竈房裡原本就存在的香味兒。
“哇,這小鳥蛋還真香呀!”
劉氏吸着鼻子,早已丢掉了燒火棍從竈門口站起了身,往鍋台這邊探頭來看。
看到楊若晴把收好了湯汁,而變得愈發飽滿誘人的鹌鹑蛋,一隻隻往竹簽上串。
劉氏忍不住了,“晴兒,給我嘗一隻看看啥味兒!”
這一回,楊若晴沒有拒絕。
倒是很好脾氣的拿了一顆給劉氏。
然後竈房裡的孫氏鮑素雲還有曹八妹,每人都嘗了一顆。
“味道咋樣?”楊若晴問衆人。
“太好吃了,我長這麼大,就沒吃過這麼好吃的鳥蛋!”
劉氏嘴裡包着鹌鹑蛋,含糊不清的道。
楊若晴笑了:“四嬸,你是每回讓你嘗菜,都是一樣的台詞,就不能換個嗎?”
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