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第243章店鋪裝修定價(第1頁)

周三的上午。

楚江,大學城與商貿中心交界的十字路口。

工人正在給店鋪挂上一塊複古的木匾招牌,筆走龍蛇的書法大字,“桃源記螺蛳粉”。

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這就是葉小凡租的商鋪,四五天的時間,就已經裝修的差不多了。

在這期間,多虧洪智磊的幫忙。

名為“桃源餐飲”的公司已經注冊完畢,餐飲許可證等手續辦完了。

現在是萬事俱備,隻欠東風。

等劉老爺子過來,差不多就可以營業了。

店内,古色古香,清新雅緻。

實木桌椅排列整齊。

木架擺放一些瓷器,牆上相框裝裱字畫。

整體高端氣派。

葉小凡和白靈兒從後廚走出來。

“怎麼樣,還滿意吧?”白靈兒俏皮眨眼。

在裝修上,葉小凡隻給了大概思路。

這家店的裝修、設計到置辦設備家具,她幫了大忙。

“滿意的不能再滿意了。”

葉小凡鄭重點頭。

隻從觀感上來看,不比那些米其林一二星級餐廳遜色。

這店220平方米,加上設備這些,總共花了葉小凡40萬。

實際的裝修投入,肯定無法跟那些真正高端頂級的餐廳。

但肯定要秒殺楚江一衆螺蛳粉店了。

白靈兒抱着胸,站在大堂中央。

“劉老爺子的螺蛳粉,我嘗過,味道絕對屬于國内第一,你供應的田螺,品質更不用說。

“兩兩結合,有質的飛躍,也理所當然,我非常期待。”

白靈兒都有些犯饞了。

“過兩天就能吃到了。”

葉小凡已經掌握了劉探花螺蛳粉的秘方。

隻不過,這會兒沒有準備,沒法立即讓她嘗嘗。

“嗯……那定價呢,考慮清楚沒有?”

“40元一碗。”

“40……”白靈兒倒也沒太驚訝,畢竟葉小凡出品,品質沒得說,價格絕對不便宜。

她沉思道:“你确定?楚江螺蛳粉正常價格是1518元一碗。你賣40元一碗,會讓大量客人止步。”

“還行吧,畢竟你大排檔的小龍蝦、炒田螺之類的,售價不也高于同類店鋪嗎?”

葉小凡不以為意。

“不一樣的,大排檔的客人群體和螺蛳粉的受衆不同的,售價雖貴,但在國内衆多大排檔中,也不算最貴的一類。

“能來大排檔消費的客人,多是為了聚會、喝酒聊天,他們注重面子,錢倒是其次。

“但螺蛳粉……大家第一時間,肯定會考慮到性價比上,他們會第一時間被價格吓退。”

白靈兒還是覺得價格過高了。

葉小凡搖搖頭,解釋道:“一斤螺蛳賣給你,是20元一斤。

“賣給東苑農莊,35元一斤。

“如果拿來做螺蛳粉,一斤螺蛳搭配豬骨牛骨等材料,大概能熬出35碗螺蛳粉用料的湯。

“扣除店租人工水電等等費用,一碗螺蛳粉至少要保證十元的利潤。才對得起這些極品田螺啊。

“擱君樂大酒店,一碗螺肉湯,都得賣百元呢!

“如果楚江沒有同價位的螺蛳粉,那桃源記就做第一家高端螺蛳粉,主打就是一個真材實料、食材優質。”

現在大家隻花40元,嘗到極品螺湯和正宗的螺蛳粉,簡直不能更實惠了。

葉小凡理直氣壯。

當然,主要是為這件事奔波了這麼久。

還去找來正宗螺蛳粉傳承人過來管理和确保品質。

要是連40元一碗,都賣不出去。

生意再好,他都高興不起來。

白靈兒若有所思點頭,“那行吧,祝你成功。”

“希望吧,要是普羅大衆為了省錢,隻願意去吃那種偷工減料的劣質螺蛳粉,那我沒話可說。”

葉小凡其實還是有一絲絲擔憂的。

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